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端午特辑 | 粽子竟然还能这样吃?

重庆大学研团委2019-06-19 03:30:21




九子粽争新

时花竟巧




一年一度的端午节又到了,吃粽子是必不可少的习俗,与我们熟悉的的粽子相比,还有哪些粽子的创新吃法呢?今天,就让小编带小伙伴们一起看看吧。

粽子蟹

粽子蟹属于私房菜,主要原料是大闸蟹和粽子,螃蟹肉味鲜美,营养丰富;与粽子搭配,可谓口感新颖,既保留了螃蟹的鲜味,又有粽叶的淡香;糯米中融入了大闸蟹的风味,即有特色,又有创新,不失为端午节粽子的新吃法。

做法:

1.将切块的粽子放入热油锅中煎,2~3分钟后,盛起,备用。

2.将蟹洗净后切块备用。

3.用煎粽子块的油,炒蟹块,放入黄酒,接着放入粽块。

4.放入适量的清水、适量的盐、适量的鸡精。

5.加上适量的白糖,煮开,收干水分即可。

水果粽子


水果种类繁多,日常生活中随处可见,但是鲜有人知水果也可以做粽子。在端午节如果端上一盘既好看又好吃的水果粽子,想必也是极好的。水果粽子不仅富含丰富营养元素,而且味道甜美,搭配您喜欢的水果,定会深受孩子们的喜爱。

做法:

1.蒸米:糯米洗净泡水6小时,滴干水分后蒸熟,分成2份。

2.拌料:将糖、油、白酒依序拌入蒸熟的糯米,再分别拌入菠萝汁和葡萄汁。

3.包起:取粽叶折起,先放入拌好的糯米,再分别包入您喜爱的果肉,放入冰箱约1个小时,可搭配各种新鲜水果打成的酱汁。

油煎粽包蛋


粽子最常见的做法就是煮,当然还有一种比较特色的吃法就是油煎粽子。用油煎过的粽子不仅口味新颖,而且口感酥脆,加上鸡蛋融入后,让口感更佳顺滑,香气扑鼻,为端午菜肴中一道新颖的菜色。

1.准备原料鸡蛋、葱、粽子剥掉皮待用。

2.先把粽子切成小颗,或者片均可。

3.鸡蛋打散,加一点盐去腥味。

4.电饼铛上刷一层油,加热后5~6成热的样子就可以下切好的粽子。

5.一面煎黄后翻面,两面都煎好后加入蛋液。

6.蛋液凝结后撒葱花,起锅。

缅甸粽子


粽子不光国人爱吃,外国人也非常爱吃。那些远在他乡的外国粽子,一不小心就变成了“混血”。其中缅甸粽子非常具有代表性。缅甸人用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。

烤粽子


烧烤在全球范围内都广受群众喜爱,在国内齐齐哈尔烧烤就最为有名。我们吃过烤羊肉、烤鱼、烤鸡翅、烤蔬菜,但是相比您一定没有吃过烤粽子。这一新鲜的吃法,让端午的粽子也变得越来越多元化,不但做法简单,更让端午节变得富有乐趣。

做法:

1.准备一些包好的粽子、碳和烧烤架。

2.烧炭后,将烧烤架预热。

3.将粽子放至烧烤架上,抹上清油开始烤。

4.适中的碳火烤熟之后方可食用。

水晶粽子


水晶粽子在传统粽子的基础上,具备了十分靓丽的美感。口感劲道,可融入不同的谷物进行搭配,比如:红薯、红东、抹茶、芝麻等等。在西米的作用下,烹饪出水晶一般的感觉,是端午一道视觉与味觉的盛宴。
1.准备湿粽叶,清水洗几遍即可,两头修剪。

2.准备一些去皮的紫薯并切成小丁,将豌豆剥粒。还需一些红豆。

3.将西米加少量水,每粒米湿润即可,可加点花生油防止粘连。


端 午 安 康

“碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女,庆端阳。细缠五色臂丝长。空惆怅,谁复吊沅湘。往事莫论量。千年忠义气,日星光。离骚读罢总堪伤。无人解,树转午阴凉。”随着时代的发展,端午时一大家子围坐着包粽子、过端午的忙碌模样,那种儿时对节日的憧憬和兴奋,已经好像在现代都市显得格格不入,渐行渐远了。但粽子依然会在每年的这个时候,唤醒我们对这个古老节日的记忆。

今天,你吃粽子了吗?


END


出品 | 新闻部

编辑 | 王   浩

校审 | 杨启帆



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