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一座为吃货而生的城市——漳州(内含店铺推荐)

吃喝玩乐在漳州2019-07-01 00:54:41

三百六十行,行行出吃货,人们总是愿意在吃上花费功夫,要不怎么说“民以食为天”呢?但要说在吃上最花费功夫的,莫过于漳州人了,从睁眼的早餐到闭眼的宵夜,样样皆是精工细活雕琢而成,漳州,一座不愿为了吃而将就的城市,遇上了,你就放纵吃吧~~





锅边糊


漳州人对早餐既挑剔又随意,挑剔因于口感与情感,随意是因为选择实在太多。老少皆爱的锅边糊一般只有在早上才有,漳州的锅边糊比较Q,汤底以清淡为主,最主要的调料是虾油、酱油等。


有别于福州的海鲜味锅边糊,漳州人习惯加些卤料在其中,如卤大肠、卤猪皮、卤笋干、卤蛋等等,更增加了锅边糊丰富的口感。漳州锅边糊吃起来爽快可口,一大早来一碗,顿觉精神饱满,上班都带劲哦~~


推荐店铺
1、瑞金锅边糊
地址:在漳州有多家分店(明欣福园店、大同新村店、胜利西路136号店、金冠花园店)
2、阿标锅边糊
地址:新浦路与柑仔市交界
3、北桥锅边糊
地址:大同路(北桥市场对面)
4、雨堂锅边糊
地址:延安北路夜市尾
5、东闸口锅边糊
地址:灵伍大楼(八卦楼对面)



豆花粉丝


对于80、90后的漳州人来说,小时候最期待的应该就是10点左右瞪着蹬着小三轮车沿街吆喝叫卖新鲜豆花粉丝的小商贩了吧,每天只要时间一到,孩子们都会拿着自己的碗在门口等着豆花阿姨经过,每天不来一份,总感觉好像少了点什么。


推荐店铺
1、东华豆花
地址:漳州芗城区鑫荣小区西门(南昌路钟爱一生旁,鑫荣美食街往里50米)
2、丽琴豆花
地址:芗城区 建元大厦二号店
3、东悦豆花
地址:丹霞路150-9号
4、阿君豆花
地址:新浦路6号
5、原水仙花园
地址:北桥市场附近



卤面

漳州的卤面,据传已经有一千三百多年的历史了,发展到今天,已经成为漳州人在婚丧嫁娶、乔迁开张等重要时候必不可少的食品。卤面在漳州人生活中不可或缺,甚至有人把它评价为“漳州人的灵魂食物”。

虽说漳州卤面和莆田卤面都叫“卤面”,但做法和口味大相径庭,漳州卤面所用的面为漳州特质的碱面,在开水中烫过后,往碱面上淋上特调卤汤,之所以说是特调,是因为每个店家都有自己的秘制汤底,虽都是漳州卤面,但所加调料不同,所成的汤底的味道也有略微的差别,而后挑选自己喜欢的卤料:粉肉、炸肉、炸豆腐、酸笋、大肠等,一碗香喷喷的漳州卤面就上桌了!


漳州人的美味午餐,就这样靠着卤面解决啦~~


推荐店铺
1、阿芬卤面
地址:在漳州有四家分店(中闽旁、建设路市医院后门、世纪广场、漳州八中对面)
2、卤面海
地址:芗城区元光南路百嘉花园
3、阿蛤正宗洋老洲卤面
地址:大通北路和平里22-5号店面
4、阿伟卤面
地址:芗城区建元路(三中分校对面)
5、正宗卤面
地址:芗城区新浦路前锋医院旁



沙茶面


在漳州,说到沙茶面几乎无人不知,它的身影在漳州这座小城无处不在。追根溯源,“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。沙茶始源于马来西亚,也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风,因此将马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-de)。

沙茶面是否好吃,关键就在于沙茶汤的调配,跟卤面一样,漳州的沙茶面老店基本都是以独家制作的沙茶汤留住客人。


推荐店铺
1、亚建沙茶面
地址:腾飞路561-2附近(近漳州八中)
2、沙茶飚
地址:九龙公园南门旁
3、师院沙茶面
地址:闽南师范大学校门对面(靠近学生街)
4、海能生烫 沙茶面
地址:新浦路竹围新村对面
5、亚阳沙茶面
地址水仙大街新元城市花园1栋店面



四果汤


对于漳州人来说,在街上看到玻璃台上写着“四果汤”的三轮车,那才是夏天来了的标志。一碗四果汤,足以让漳州人疯狂!饱食一顿的午后,四果汤下肚,既解热又解渴,精神还倍儿爽~~

所谓四果汤,其实不止四种配料,它从最初的绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样,到现在增加了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、粉条、芋圆等十几种各色水果和配料,如今你说它是“十果汤”也毫不夸张了。


推荐店铺
1、小洪四果汤
地址:新华西南区10-5(近中山公园)
2、府埕四果汤
地址:中山公园后门府埕
3、老店四果汤
地址:漳州三中后门对面
4、美味四果汤
地址:瑞京路瑞京花园南1栋店面
5、可来屋四果汤
地址:芳华横路(中山公园后门府埕卤面店旁)


烧仙草


烧仙草又名仙草蜜,是闽南和台湾地区的传统小吃。跟四果汤一样,烧仙草在漳州人心里也占据重大地位。午餐前从沿街叫卖的小商贩手里买两三块钱的烧仙草,放入井水或冰箱中冰镇后拿出,加入糖水或蜂蜜,舀一勺放入口中,软Q的烧仙草在口中回弹一下,咕噜一咽,哇,简直凉到没朋友~~


而今,店家也在烧仙草中加入其它底料,如大红豆、芋圆、花生、牛奶、椰汁西米露等,依据自己的口味即可调制自己喜欢的烧仙草哦!


推荐店铺
1、福伯烧仙草(众多分店)
地址:南靖县荆江路45号、漳州市芗城区瑞京路人民新村25幢D-18
2、阿土伯烧仙草
地址:漳州市龙海市九二〇路112号
3、福星烧仙草
地址:漳州市云霄县云漳路


虎尾轮土鸡汤

药膳汤是闽南地区的一个特色。虎尾轮清热解毒养颜,下午往炖锅中加入土鸡(还没下过蛋的小母鸡)及虎尾轮,不必添加任何调味料,炖一下午,傍晚就有美味的虎尾轮土鸡汤可滋补了。


健美鸭

健美鸭是在近似自然状态下成长的鸭子,在生长过程中只食杂草、稻子、野生小动物等食物,不喂养人工饲料,肉质鲜美。喂养过程中每天都要赶着他们在山里上窜下跳,在河里畅快游泳。因为长期锻炼,肉质柔韧,皮薄,脂肪少。


生烫


晚餐不饱腹,是为了给宵夜之王——生烫 留点肚子。生烫的烫料种类以猪鸭下水为主料,用清汤焯熟,加入调料。烫这些料似乎很简单,但是要做出一碗可口的生烫,火候至关重要,这决定着生烫的口感。

一道小吃却可以吃出多种花样,吃生烫不仅在可以在烫料上随性选择,在它的“搭档”上,也可以根据自己的喜好而定。你可以在点生烫的时候搭配上面条、米线、粿条、米饭……也可以什么都不搭,一切由你而定。


推荐店铺
1、海能生烫
地址:新浦路竹围新村对面
2、圆圈松跃生烫
地址:新华北路4号附近
3、瘦仔生烫
地址:漳州文昌阁往长途车站方向20米
4、老 店
地址:漳州大通北路(一中后门斜右侧)
5、生烫 鸭仔面
地址:元光南路23号



最后,如果你来漳州,一定要记得尝尝这些漳州特有的小零食,几乎都是纯手工制作的哦,样样都包含漳州人的热情与心意哦~~

1
软米糕
软硬米糕条,俗称“曲确”。该米糕入口喷香,有嚼劲,口味很有特色,一直深受老百姓的喜爱。
2
芝麻饼
芝麻饼形似光饼,但有别于光饼的做工与取材。其饼面遍撒芝麻,内部则用红糖做馅,口味香酥甜蜜。
3
小米酥
俗称“炒米”、一口酥、口口酥米花糖。口味香脆,是本地人迎春佳节礼尚往来的食品。
4
红糖
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗通过榨汁,简易处理,经浓缩制成的带蜜糖。
5
冬瓜糖
是由冬瓜制作而成的甜品,是很多人记忆中的童年美味。其口味甜蜜,适合夏天天气炎热,心烦气躁,闷热不舒服的时候吃。
6
花生糖
花生糖,由花生粘连麦芽糖形成一体。其口味香甜酥脆,物美价廉。
7
麦芽糖
麦芽糖俗称米糖,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。
8
芝麻糖
香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。
9
茶饼
茶饼既好吃,又富有地方特色。婚嫁、办酒席都离不开它。
10
白糖饼
是地方小吃的一种,用白糖、面粉来制作材料。小孩、老人都适合食用。
11
白米糕
用糯米制作的;白白的小块,有红糖、白糖两种口味。
12
糯米糕
糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍在风干之后,逢年过节时可作为馈赠亲友的吉祥礼品。
13
年糖年饼
祭灶糖与芝麻糖不一样,祭灶糖上不沾芝麻,更黏,更沾牙,是很多小孩子喜欢的零食。
14
马蹄饼
小时候叫“马蹄饼”,酥香爽口,是特色零食之一。
15
扭拧糖
香脆可口,是特色美食之一。


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