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365碗面条!一天做一样,建议收藏!别自己收咯!

每天煮碗面2020-02-13 14:08:04

煮米饭还得炒菜,有点麻烦。想偷个懒,那就来煮面吃吧!面条跟着这样做,好吃到碗都舔干净了~





炸 酱 面




材料:

面条300g,五花肉300g,豆瓣酱100g,黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆芽,葱花,蒜末适量。


步骤:

把五花肉洗净,剁成肉末。


在盆中倒入适量豆瓣酱,再加入生抽拌匀稀释。


起油锅,开小火把葱花和蒜末煸炒出香,再加入肉炒制。


待肉末炒香后,倒入拌好的豆瓣酱,直到炒出红油。


然后加入适量开水,熬煮至炸酱粘稠,即可关火出锅。


锅中加热水,将面条煮熟,捞出后过水,放入碗中。


把准备好的蔬菜焯水,摆放到面条上,最后浇上炸酱即可。


足不出户就能吃到北京风味的炸酱面,真叫一个爽啊!




葱 油 拌 面





材料:

面条200g,小葱150g,油,盐,老抽适量,白砂糖少量。


步骤:

先把小葱洗净,切成小段,沥干水分。


在碗中加入一勺盐,白糖和适量老抽,最后倒入凉白开搅拌均匀。


热锅倒水,把面煮到8分熟,捞出放到盆中备用。


再把调好的酱汁到到面上,拌匀。



起锅倒油,不需要等油热,直接放入葱花煸炒出香,微微焦干后,即可关火。


最后把葱油淋到面条上,拌匀就可以大快朵颐了~


隔着手机屏幕都好像闻到了那股葱香味!等不及想吃了!




家 常 炒 面




材料:

拉面200g,肉丝200g,青菜适量,生抽,老抽,辣椒油,鸡精适量。


步骤:

将煮熟的面条用清水冲凉后,放入碗中,加入适量香油拌开。


烧油锅,下入肉丝炒散炒熟,再放入洗净的青菜,翻炒1分钟。


倒入2汤匙生抽,半汤匙老抽,喜欢辣一点的,可以加入少许辣椒油,然后用筷子拌匀。


出锅前撒上点鸡精,Q弹筋道的炒面就好了!



五 彩 焖 面




材料:

面条300g,豌豆,,花椒丝,胡萝卜丝适量,香菇3个,卷心菜半颗,豆瓣酱,蚝油,糖,盐适量。


步骤:

锅中放热水,将面条煮至8分熟捞起,备用。



起油锅,加入两大勺豆瓣酱炒匀,再放入蔬菜丝翻炒。


加入清水,蚝油,少许白糖,盐,烧开。



放入面条进行焖制,等汤汁被面吸收得差不多了,就可以装盘了!



这样焖出来的面也叫卤面,面吸收了汤汁的香味,好吃的不得了!




番 茄 鸡 蛋 汤 面





材料:

面条200g,鸡蛋2个,西红柿2个,葱适量。


步骤:

先把西红柿洗净切块,葱切段。


起油锅倒入西红柿翻炒,炒出汁后,加入清水。



水烧开后放入面条,面快熟的时候,淋上打好的鸡蛋,搅拌两下,打成蛋花。



起锅前加入适量盐,味精调味,撒上葱花,


下面来科普正确煮面条方式:

诀窍就是选好挂面下锅的时机。

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。



同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。

再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。



正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。

煮面好搭档



海米(虾米)





在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。




虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。

中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。


茴香



茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。

中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。



茴香中含有茴香油,促进消化液的分泌,增加肠胃的蠕动,具有健胃行气的作用。

同时茴香还具有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

下次大家煮面条,知道怎么煮更好吃了吧!


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