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水煎包制作过程

老北京芝麻烧饼2019-06-24 01:29:23

水煎包制作过程: 

(1)将锅烧热,浇入少许豆油。 

(2)将包子放入锅内,稍煎再入水煎糊,这样包底微黄,倒入水煎

糊后成品色泽一致,连成一体。 

(3)将水煎糊搅起再倒入锅,此时一定用大火,浇下去之后马上沸

起才好。 

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(4)浇糊时注意均匀,特别注意沿锅的外圈浇,这样出锅时锅巴才

会形成完整的圆形。 

(5)加盖,约五六分钟。 

(6)等锅底已成锅巴,起锅,再浇一点豆油(目的是使成品表面油

亮),用小铲将锅巴四周铲起。 

(7)扣上盘子,将锅反扣过来,即成。


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