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香死人的馅饼做法,酥脆可口,无法拒绝

十分美丽范2019-07-03 00:37:35

金黄酥脆的馅饼是早餐主食的不二之选。丰富的鲜美内馅儿不仅能满足你的胃,更是保证了营养~让你元气满满!韭菜鸡蛋or猪肉大葱?不如喜欢的馅儿各做一个!提前拌好喜欢的馅儿,做起来更是快手又健康!猪肉大葱馅饼

食材

面粉250克,猪肉馅300克,大葱1棵,蚝油1茶匙,食盐5克,料酒1茶匙,胡椒粉适量,香油3茶匙,老抽1/2茶匙,葱姜末15克。

做法

1、面粉用温水合成柔软光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

2、猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽、等调料拌匀。

3、切好的大葱末放入调制好的肉馅中加入香油浇在大葱末上,用时再拌匀。

4、松弛好的面团在案板上揉匀,分成小剂子;小剂子擀成四边包中间稍厚的面皮;取一份面皮放上适量拌好的馅料;像包包子一样收好口;收紧口后用手轻轻压扁成生饼丕。

5、电饼铛预热,放入做好的生饼丕;煎至大约一分钟左右打开饼铛刷一层食用油;再次盖上盖子,煎至两面金黄熟透即可。

牛肉馅饼

食材

面粉,牛肉,温水,大葱,花椒水,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,姜末,食用油,香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

3、将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

4、取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压。

5、锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用。

韭菜鸡蛋馅饼

食材

韭菜,鸡蛋,虾米皮,面粉。

做法

1、韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置搅拌均匀。

2、将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片。

3、放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。

猪肉白菜馅饼

食材

面粉,白菜,猪肉馅,葱姜,盐,生抽,白糖,料酒,白胡椒粉,香油。

做法

1、先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可。

2、白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡。

3、把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;

4、煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。

土豆肉饼

食材

猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精。

做法

1、猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中。

2、面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。

3、平底锅放油,放点水煎熟即可。

香酥胡椒馅饼

食材

面粉,猪肉,葱碎,生抽,老抽,黑胡椒粉,盐,花椒油。

做法

1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀。

2、开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时。

3、面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起。

4、锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。

萝卜猪肉馅饼

食材

白萝卜500克,猪肉馅300克,面粉500克,葱姜适量,酱油,盐,鸡精 香油,蚝油。

做法

1、面粉用凉水和成软一点的面团,饧至30分钟。

2、把萝卜擦成丝。

3、萝卜丝放到沸水里汆烫一下。捞出稍凉,

4、稍凉后用刀斩几下。挤干水分备用。

5、猪肉馅中加入葱姜 酱油 盐 鸡精蚝油 。

6、搅打均匀。

7、加入挤干水分的萝卜丝。

8、加入香油搅拌均匀。

9、饧好的面做成一个个大小等同的面剂。

10、取面剂一个,用轴擀成圆饼片,加入馅料。

11、包成包子状,包严收好口,揪去收口的多余面边。

12、电饼铛烧热放少许油。

13、将馅饼收口朝上,放进电饼铛中。

14、盖上盖子,烙至两面金黄即可。

干烙鸡腿馅饼

食材

面粉,鸡腿,芝麻,酵母,胡萝卜,白糖。

做法

1、胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,加调味料拌匀。

2、盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁。

3、收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟。

4、平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。

南瓜丝饼

食材

嫩南瓜1个,面粉,咸肉,大蒜,盐。

做法

1、嫩南瓜刨成丝,加盐揉搓熟挤干水。

2、用挤出的南瓜水和面

3、面和好,擀成皮

4、放上切好的咸肉(我喜欢用鲜肉)、蒜末

5、铺上南瓜

6、切成花刀

7、每片往内卷

8、整个卷好后擀平,摊薄

9、入锅煎至熟透

菠菜鸡蛋饼

食材

面粉,热水,鸡蛋,菠菜,火腿,榨菜丝,盐,鸡精,香油,油。

做法

1、面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 ­。

2、两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了 ­。

3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊 ­。

4、火腿切小细丁加入,榨菜丝加入 ­。

5、加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀 ­。

6、平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好。

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