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征集活动 | 这世间最动人的,不过一味家乡的人间烟火

靖洁先生2019-06-01 23:17:18

我们都在日复一日的工作和生活中,找寻着自己的价值。在相聚的欢愉与告别的不舍中,在得到的痛快与失去的遗憾里,终于懂得平凡才是生活的本质。


这就是我想再一次与你探讨“人间烟火”的原因。


去年12月,《如是我闻》第一期推送后得到了超出我预期的反馈,这证明“人间烟火”是我们日常生活中永恒的主题。因此,我邀请我的好友白鹿续写了一篇文章,同时在公众号里向读者和朋友们做了一次征集活动,我节选了一些在此分享。


民以食为天。说起人间烟火最先想到的,一定是洗手弄汤羹。一味家乡的人间烟火,让远方的心有地方可以安放。


万能青年旅店有一首歌,里面唱到:“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱。”


山川湖海再让我们心动,人间烟火才是我们生活的一味心安。




征集活动 | 这世间最动人的,不过一味家乡的人间烟火

作者:靖洁先生公众号的读者和朋友们


无法忘怀的家乡味道


► @可爱付  山东济宁

从小的记忆中便有走街串巷开始摆摊卖豆腐脑蛙鱼以及夹饼炸串的叔叔阿姨了,3岁多被妈妈抱着赶在傍晚之前去吃最后一碗豆腐脑配上几串鸡肉串和豆腐豆扣,豆腐脑从大缸里热乎乎的捞出来,蛙鱼放在冰桶里冰着,鸡肉串炸的香香的,豆腐豆扣外焦里嫩。我在认真的吃,妈妈和街坊说着话。那时候车还没有那么多,下班时自行车叮叮铃铃,卖烤红薯的爷爷也出摊了,缕缕青烟配着万家灯火,那时候星星也很多,仿佛伸着手就能摘下来几颗。 后来长大了,搬了家。6岁就要上小学了。早上喝白粥,白粥很淡但是很香,和拉汤不一样,拉汤稠密,入嘴就酣畅淋漓,两者都可以配上油条或者菜盒,油锅里刚捞出来,脆、香,肉馅的菜盒甚至能尝出肉汁的香气。下午放了学,急急忙忙跑到小区里的摊位上点一份豆腐脑加蛙鱼,再配上夹饼,后面夕阳和晚霞,就这么长大吧,日子慢慢的一点点的像太阳一样往海里坠吧。 


► @2XY  湖北武汉

据说我们武汉人和北京人聊天是这样的:

武汉人:你们北京人天天吃烤鸭吗?

北京人:当然不,难道你们武汉人天天吃热干面?

武汉人:对啊,天天吃。


► @羊先森  福建三明

上个世纪60年代,一场援建的运动,将许多来自浙江、上海、闽南等地的人们带到了三明这个新兴的城市。由于三明也是沙县小吃的故乡,于是,四方美食在这里聚集,交流,在清晨的老街巷尾,琳琅满目的小吃让新的一天从味觉开始苏醒。 糯米团:小木勺从木桶中舀出一团蒸煮好的糯米饭放在摊开的粗布上,像面皮一样摊开,取出刚出锅的油条,伴随着清脆的声音,折叠3次,我喜欢请老板再加上一小勺酸菜。之后把油条压着,把前面的粗布翻起,使糯米盖在油条上方,用手揉搓,让糯米将油条和酸菜完全包裹,捏实。最后配上一碗热腾腾咸浆,豆花里泡着虾皮、油条、榨菜,咸的,鲜的,上面点几滴辣油。清晨的美味从此刻开始唤醒。


► @像孩子依赖着肩膀  福建平潭

故乡最具特色和代表性的美食就数“时来运转了”,一种叫做“咸(米时)”的食物,形状类似包子。每逢冬至,家家户户都会吃咸食,小的时候,在乡下,每户人家都有一个大大的石盅,配一把大大的大理石制成的锤子,所以,那时候的咸食皮不是擀出来的,而是“砸”出来的。记得小时候,过冬至,妈妈前一天晚上会把馅准备好,第二天早上很早,就可以听到楼下咚咚咚的制作咸食皮的声音。在这天,学校会取消早读课,专门留给大家充足的“咸食时间”,冬至很冷,一口咸食下去,全身都暖和了。在上学路上小伙伴还会互相炫耀今早儿吃了多少个咸食,现在想想真是可爱极了。所以,冬至对于很多平潭人来说,应该是除了春节以外最有感情的一个节日了。现在制作咸食已经不需要用石盅了,想吃咸食随时都可以做了,但总是好怀念小时候每年冬至早上吵醒我的咚咚声响。


► @薄荷公子  福建泉州

醋肉,闽南招牌小吃。做法十分简便——猪肉切小块,加入些许酱油醋,再根据个人饮食偏好选择是否放入地瓜粉、鸡蛋、葱等,然后在热的油锅里炸片刻即可。在闽南地区,寻常百姓家里,街边巷弄百年老店里,甚至是现代化的星级酒店里都可以品尝到醋肉这个小吃。不同的是,家人做的醋肉朴素又百吃不腻;百年老字号里有独特的风味和难以言喻的美妙,令人回味无穷;而酒店里作为陪衬的这一道小吃往往显得精致考究。而“醋肉”二字于我,则蕴含着为最后一块肉的归属和弟弟吵得面红耳赤这样的美好童年回忆。


► @白鹿  福建漳州

漳州人开启一天的方式十分精致,一份汆烫得恰到好处的油面,搭配精心熬煮的卤汤,以及干贝,鱿鱼,瘦肉,鸡蛋……各式各样的山珍海味云集于此,借由口感厚重的油面将这些各有特性的食材一一驯服,最后点缀上一些清香的芫荽叶和炸蒜丁,无论是口感还是视觉效果都臻于极致。用一碗卤面开启新的一天,既是老漳州人的生活智慧,也是他们与自然的约定。


► @无比困  福建建瓯

建瓯县,位于闽北地带,古称建安府,是一座非常有历史底蕴的老城,也是我的家乡。即便只谈美食,建瓯的美食也足以说道上几天几夜。挑一个相对于闽地其他区域较为特色的一样菜来说吧!这盘看上去一坨黏糊糊的就是建瓯喜宴上大名鼎鼎的佳肴——鸡绒。其实鸡绒没有鸡肉,而是将猪肉中的精瘦肉且剁细如“绒”,因而称“鸡绒”。虽然卖相没有特别惊艳,但是口感和味道简直是一级棒啦!柔滑的肉泥之中又加入了蛏干、猪肚等等,从而又有一份韧性耐嚼的爽感。咸香可口,想吃!


离家打拼,小店给我温暖


► @三万  贵州六盘水

家楼下有家羊肉米线,很正宗,加完班累成狗,来一碗可以续命。


► @小鱼儿爱吃肉  河北保定

小区附近菜市场有一家做驴肉火烧的,特别好吃,跨越大半个中国还能吃到这么正宗的家乡菜,很难得。


► @奶茶只喝少糖  重庆

离家一年半,常常去吃永辉超市外面的源吉煲饭,吃到腊肠的时候好想回到重庆。


► @甜姐姐  河南郑州

工作日的清晨南京, 烟火味道总是很浓重的。街边的早点摊儿们挨挨挤挤却井然有序,腾腾升起的雾气,甚至模糊了我的视线。睡眼惺忪的昏沉很快被这番热闹的景象驱赶无踪,于是我加快了脚步。“来个包子吧老板,再来碗胡辣汤,多放辣椒多放醋。”滚烫,柔软,且拦不住麻油香直溜溜地往人鼻子里钻。


► @mini  福建莆田

最喜欢妈妈做的卤面啦~和家人不在一起的日子里,遇到嘴馋家乡味的时候就会去找家小店,坐下来吃一碗卤面,顿时烦恼都可以抛开~




由食物而生的故事,在路过的每个街头巷尾,隐现其间。


这人间烟火气,这认真生活的人们。平凡,却美好得让人念念不忘。而我所以为的平凡幸福,不过是:即便是人间烟火,也可胜却诗情画意无数。


没有参与征集活动的朋友们,我依然想真诚地邀请你在留言区写下属于你家乡的人间烟火与我们一同分享。



在遥远的路途上,我们停下来,

拥抱,不再擦肩而过。


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