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舌尖上的美味之木桶饭、瓦罐汤、打卤面

江西新明珠2019-06-04 01:25:23

“今天你吃了吗?”

随着生活水平的不断上升,企业员工的就餐要求也逐步提高,为了满足员工饮食的多样化、丰富化、个性化的需要,在公司领导的大力支持和行政部的不断改善下,江西新明珠食堂自4月份开始相继推出了木桶饭、瓦罐煨汤、打卤面等特色膳食,力争在保持原有水平的基础上,有新的提升,新的亮点,以期打造一个符合大众口味、令人满意的员工食堂。




特色木桶饭,吃起来,怎一个爽字了得!

据行政部主任罗元昌介绍,木桶饭的制作工艺古朴独特,是利用两千多年前古老的原生烹调方法,选用优质上等大米,配以独特的调味品,同时采用现代环保蒸汽工艺蒸煮,经过多重工序和加工改进,烹制出带着淡淡木香味的木桶饭盖肉,不仅高度保留了大米营养精华蛋白质,而且具有饭质软、营养高、健脾胃的特点,食之无油腻而爽口,无荤腥而味美,这样原汁原味、色香味俱全木桶饭,吃起来,怎一个爽字了得!




食堂推新好评如潮 特色膳食供不应求

为尽量满足员工们的口味,食堂膳食结构有了显著改变,除了每天提供数量达80份之多的4个不同品种的木桶饭,分辣与不辣的口味;在5月份中旬,食堂推出了当地特色南昌瓦罐煨汤。煨汤是采用优质的矿泉水配与上好的材料,经过4个多小时慢火煨制出来,味道鲜美,沁人心脾,只需3元钱就可以吃到在外面8元钱左右的汤,可以说是价廉物美;在5月下旬应天气变化和大众需求,食堂又推出了特色打卤面,员工们戏称“苏格兰打卤面”,食后齿颊留香,回味无穷。这些特色膳食深受各级领导和员工们的喜爱,并且获得了一致好评。现在,每天排队来吃的人都排到了食堂门口,晚一点来可能都已经没有了。大家茶余饭后围绕的话题就是:“今天你吃了吗?”




好评的获得,意义不凡;成效的背后,倾心付出

据了解,食堂从年初开始,在去年的基础上,将各项工作实行标准化管理,从最基本的员工打扫卫生、清洁餐具到员工配菜、厨师炒菜等制订了一系列的标准化流程,并将各类工作制度、流程上墙,同时不定期对食堂所有工作人员进行培训和考核,使标准化工作流程落实到位,从而促使江西园区食堂逐步走上制度化、规范化、科学化管理的轨道。另外,食堂工作人员每周都会不定期对一线员工进行食堂工作意见收集调查和走访,深入生产一线与员工面对面交流,听取员工对食堂的意见,并根据员工的建议进行适当的调整,如4月份有员工反映车间的免费早餐馒头稍微小了一点,他们因工作强度大,有时候会存在吃不饱的情况,食堂根据此种现象及时作了调整,加大了馒头的份量。如此付出、贴心的食堂,难怪获得了众人的好口碑。




“做了,不等于做好了;只有做好了,才算做了!

“做了,不等于做好了;只有做好了,才算做了!”这是园区管委会常务副主任庞总经常说的一句话,他要求食堂管理人员在落实卫生安全制度的前提下,坚持从细节入手,从每个环节抓起,发现问题及时处理,提高食堂工作人员的自觉性和主动性,不断优化食堂的队伍建设。




食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,事关员工的切身利益,更关乎和谐企业的创建,江西园区将不断探索适合本公司的食堂管理模式,全力构建健康、绿色、优质的食堂,为促进员工健康生活作出应有的贡献。(江西总经办:丁麟)



(江西总经办:李月明 摄)


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