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吃素一年,脂肪肝反而加重,只吃素的人要当心了!

健康时报2019-06-11 02:44:38

胖人容易得脂肪肝已成为普遍共识,于是,饮食油腻、爱吃荤菜等不良饮食习惯就成了得脂肪肝的危险因素。那么,如果改成荤腥不沾,全吃素的话就能逃脱脂肪肝的“魔爪”吗?


答案是:不可以,而且吃素也容易得脂肪肝。


最近,钱江晚报报道,杭州的一名女士苦苦坚持吃素一年,脂肪肝反而加重不少,从轻度变成了中度。这究竟是怎么一回事呢?


经了解,原因竟在于主食摄入过多!


这位女士的早餐包含一碗粥、两个包子、一杯豆奶,中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜,平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。


杭州市西溪医院营养科医生孙伟杰解释,这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后,多余的就会转化成脂肪,若体内合成脂肪太多,就会跑到肝脏里。


事实上,长期吃素患脂肪肝的并不少见。


据武汉晚报报道,2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检,结果令人大吃一惊:受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝!


2015年,据报道,扬州一名男子吃素5年,竟患上严重脂肪肝,内脏超重2公斤!


不要以为单纯的吃素就会防治脂肪肝,这种做法其实是错的!

有脂肪肝也要吃点肉!

适当摄入优质蛋白,反而有利于将脂质顺利运出肝脏,减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足,反而会导致肝脏内部的脂肪的沉滞,加重脂肪肝的病情。


1
限制肥肉

应该限制肥肉、肉皮、动物内脏等高油脂、高胆固醇的食物,鸡蛋黄每天别超过两个。

2
学会吃肉

吃肉选择鱼肉、兔肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等,最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法,忌油炸、煎、炒的方法。一次进餐肉制品在50-75克左右为宜。

减脂肪肝必杀技在此

1健康减肥

研究发现,一个肥胖者体重降低3%~5%,其脂肪肝就会明显减轻。有效的有氧运动是逆转脂肪肝的最好“武器”。


有氧运动以全身运动为主,每次超过30分钟,每周至少140分钟,通过身体出汗达到消耗脂肪的目的,具体因人而异。


这里提醒,脂肪肝患者不易减肥过快,每个月0.5公斤到1公斤最好。


2 少喝酒

脂肪肝中一类就是酒精性脂肪肝,酒精与脂肪肝有密切关系,所以戒酒极为重要。每天饮酒80~160克的人,脂肪肝发生率比不饮酒者增长5~25倍。


一旦确诊脂肪肝,患者应绝对禁酒。


3减少不良饥饿

不少人认为“饥饿疗法”能治疗脂肪肝,其实不吃或者吃的特别素,反而容易加重脂肪肝。因为人长期处于饥饿状态,肝脏只能动用身体其他部分贮藏的脂肪和蛋白质,反而使大量脂肪酸进入肝脏。但由于缺乏足量的蛋白质、维生素,代谢出现紊乱,动员出来的脂肪酸不能正常转化,反而留在肝脏,加重脂肪肝。


4多吃蔬菜、杂粮、菌藻类

肝脏贮存多种维生素,在肝脏发生病变时,它的储存能力就会变低,如果不及时补充,就会引起体内维生素缺乏。膳食纤维可减缓胃排空时间,减少脂肪和糖的摄入和吸收,具有降血脂、降血糖的作用。而蔬菜、杂粮和菌藻类富含我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。


例如,西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪;胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪;绿豆、绿色蔬菜,含有抗氧化自由基物质;黑木耳、黑米、蘑菇,可降低血液黏稠度。


5少吃主食

主食中的碳水化合物热量很高,它能刺激肝内脂肪酸合成,吃得过多会使脂肪合成增多,加速脂肪肝病变。主食吃的过多是造成肥胖和脂肪肝的主要因素。所以,易发生脂肪肝的人群,以及已经检查发现有脂肪肝的人,一定注意,要减少自己的主食摄入量。


6不擅自用药

脂肪肝药物需要在医生的指导下使用。无医嘱就不要擅自服用药物,因为受伤的肝脏功能减弱,此时再擅自吃大量药物(包括某些维生素、草药)或吸入环境中的油漆和氯化物等化学物质,都会使肝脏雪上加霜。


7定期体检

人们应至少每2年体检一次,40岁以上1年体检1次及时发现脂肪肝。




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本文参考资料:①2018-02-07钱江晚报《吃素一年,脂肪肝竟然加重了》②2016-10-14 健康时报网《有脂肪肝别戒肉》③2015-04-08北京晚报《专家提醒三类人 要少吃肉》④2016-09-13健康时报网《吃素得脂肪肝不奇怪!》⑤2014-08-27金陵晚报《得了脂肪肝 要少吃主食》等。

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值班主任:杨小明  本期编辑:王楠

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