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在临清,吃过这20种特色,你的人生才算完整的!

说临清2020-04-05 06:12:36

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在临清,吃是一种习俗,也是一种文化,下面这二十二种临清特色如果你还没吃全的话,亲,作为临清人,你的人生是不完整滴!

托板豆腐

临清水豆腐,因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上,故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车上,放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐。尤其傍晚,街头巷尾随处可见手捧着托板,吃的满口香甜、津津有味的食客。


武德魁肉饼

临清有句歇后语:武德奎肉饼--好吃不贵。以优质、价廉、实惠而誉满全城。

徐家煎包

临清还有一句俏皮话:徐小米的煎包--油水大。临清徐家包创制于清嘉庆年间,至今已有180多年的历史。本地人招待外客,吃一顿徐家宝子是不可少的。


烧饼夹肉

烧饼夹肉是临清清真名吃,其烧饼厚且个大,烤好后夹上酱好的烂牛肉或羊肉,再回烤炉烤出油,咬一口,满嘴流油,真是解馋。


临清豆腐脑

临清买豆腐脑小贩的车里都有两个大缸,一个装得是豆腐脑,一个装得是汤。在碗里撇上豆腐脑之后,再浇上两勺精心熬制的汤。然后放一勺腌制好的韭花,放一勺麻汁,喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。早上,要上一碗豆腐脑,两个馒头,吃完喝完,暖融融的感觉传遍全身,简直比当神仙还美。

清真八大碗

清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、杂拌等八样,这道独具临清特色的清真菜肴,是临清回汉饮食文化融合的结晶。

临清蒸碗

临清蒸碗有粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、鸡蛋羹等,味道都是一绝,包准你吃了一回光想第二回。

济美酱菜

济美酱园是临清传统名吃。与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。谁家喝饭能离开济美酱菜?


鲁西北空心面

因面条根根空心而得名。食用非常方便,放入沸水后,开锅即可出锅。且出锅后不粘不稠,配以香油、香莱、食醋、味精等辅料,柔软滑爽,极易消化,最适于老弱病者及产妇食用。如果再配上发面烧饼和济美酱园的小菜,保证能让你胃口大开、回味无穷!


王家烧卖

临清烧卖是临清面食行业的四大名吃之一,是一种介于包子和饺子两者之间的包馅面食。一笼烧麦三十几个,如莲花瓣式排列,在外形上成石榴嘴形,既有别于北京的“大麦穗”烧麦,也和天津“荷叶皮”烧麦不同。现在大多以羊肉为馅,不腥不膻,吃时再蘸以醋、香油。


临清什香面

什香面由金瓶梅宴中的温面演变而来。烹饪制作工艺讲究,菜码品种多,达十多样,不亚于置办一桌子酒席。炒菜有:炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花;小菜有:鲜黄瓜丝、酱瓜末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末;调味料有:香醋、芝麻酱、蒜泥;还有两个卤:即西红柿鸡蛋卤、肉卤。吃的人可以根据自己的口味选择。吃完满口生津。

临清汤

在临清,无汤不成席。饮过酒,或吃过油腻大的菜肴后,再食临清汤可除油腻,清口提神,助消化。难怪到临清的外地人都意味深长地说:“到了临清不喝汤,枉自费力跑一趟。”乾隆4过临清,每次都对“临清汤”大加赞赏。

康庄熏鸽

俗话称“一鸽胜九鸡”。由明朝大诗人谢榛后人创制的熏鸽,被康庄人传承下来了,康庄熏鸽因其肉质细腻、味道鲜美,而且价廉物美,深受老百姓喜爱。

临清馓子


细而脆的临清馓子完全不同于南方粗大的馓子,是临清人心灵手巧的完美体现。又酥又脆,老人小孩尤其喜欢。


临清酥鱼

一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有的酥鱼,让人拍手叫绝、欲罢不能!

临清水爆肚

临清回民餐馆的“水爆肚”、“油爆肚”远近驰名。牛百叶洗净在滚水中氽熟,再加上葱花、姜末、芫荽、麻酱和济美酱园的豆腐乳等调料,鲜香脆嫩回味无穷。北京有名的“爆肚冯”即是临清后人。 

金郝庄鬼子鸡

类似于烧鸡,可和烧鸡的味道差别明显。烧鸡外面皮肉带有香味,里面的肉和外边的皮肉味道不一样。比烧鸡好吃多了。


刘垓子白仁

这既是一道下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃。据说,白仁这个名字还是乾隆皇帝亲自赐名。


尹阁“下凡肉”

临清刘垓子镇有个尹家阁村,村里有家百年老字号“聚隆号肉铺”,四代人经营者猪下水肉,人称“下凡肉”。因其风味独特,物美价廉,在临清极有名气。

临清糖盖(音gai

这次早餐美食,只有临清有,在别的地方你吃过吗?


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