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泉州县后街62年煎包店,老板说做到60岁就不做了

泉州大城小事2019-06-11 11:24:33

寻访鲜活的泉州老味道





  福人颐煎包  

福人颐第三代传承人是高师傅,由于他年纪大了,一直想寻找接班人。

在手艺即将失传的时候,陈叔接下了这家小店。

附近居民经常会到这里买煎包,如果不再开了,很多老顾客感到遗憾

陈叔因为有做煎包的经验,在高师傅那又学到福人颐的精髓,半年前便正式接手。




  传承的收获  

刚开始有顾客发现换老板了,便掉头离开,但也有人愿意尝尝,发现福人颐煎包依旧是老味道。

这半年下来,顾客不仅没有流失,甚至比以前更多

陈叔每天早上3点起床就要一直忙到晚上9点。

有时候实在太累,闹钟响了,还是继续睡,导致当天早上手忙脚乱。

跌跌撞撞半年也就下来了,这门手艺带给陈叔最大的收获是顾客的认可

听到顾客夸赞煎包好吃,他就觉得有动力继续做下去。






  一代又一代  

陈叔今年已经五十多岁了,体力也有点跟不上,但是又满足于这样的日子,打算坚持做到六十岁。

在他眼里,手艺不能藏着,年轻人只要能吃苦,他就愿意传授。

但是这门手艺很考验人的耐心,因此传承人并不好找,陈叔最大的愿望就是福人颐煎包能够一代一代传承下去。



?营业时间|06:30-19:00

?小店地址泉州市鲤城区县后路26号



福人颐煎包店 · 陈叔

 手艺总不能  

 放进棺材存着  

  年轻人想学  

 我自然会教给他  

泉食记 | 第6期


视频:姜丝  编辑:苹果

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