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这十种最独特的莆田美食,没吃过真不好意思说是莆田人!

莆田网事2019-04-14 10:41:02


一说起莆田美食

大家肯定想到著名的莆田卤面

因为太出名了

甚至在外地也到处吃得到

今天要说的这十道独特的莆田菜

在外地基本吃不到

如果一半以上你没吃过

真不好意思说自己是莆田人

一起来看看吧

1.恩泥

恩泥,长在莆田海边石头上的一种类似海苔的植物,经过腌制,那美味好吃的无法形容,配稀饭绝搭!


2.湄洲紫菜焖饭

湄洲紫菜焖饭在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有黄瓜鱼饭、包菜饭等,只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯,紫菜焖饭据说以前只在孕妇坐月子时吃,补身体的佳肴。

3.焖豆腐

焖豆腐莆田农村版酒席必不可少的第一道名菜,可见其重要性!它以豆腐为主要原料,同时以五花肉、海蛎、香菇为辅料,菜系以大白菜为主。其特点是,色泽如翡翠白玉、质地柔软,润滑爽口,味道清纯味道清纯味道清纯味道清纯,多吃不腻。

4.老酒竖蛏

老酒竖蛏莆田人对蛏一种独特的做法,在外地基本没看到这种吃法。把老蛏洗净,竖立摆放在炖盅里,直到插满,在空隙里塞入两片姜,然后倒入福建老酒或者白酒,放一点盐。蒸锅水烧开后放入,炖10分钟即可食用。

5.海蜈蚣

海蜈蚣流行于莆田沿海地区,海蜈蚣学名沙蚕,产于潮间带的沙滩。食用之前,将鲜沙蚕放入淡水吐沙后,用竹筷从尾部插入翻出内脏,清水洗净。烹炒或晒干皆可食用。它有“天然味精”之称,用来煮汤味道极其鲜美。

6.豆浆炒

豆浆炒莆田的米粉是莆田的一大特色,更具特色的是和豆浆一起炒,这个也是烹饪方法一绝。用料超级简单,味道却非常独特。

7.兴化泗粉

兴化泗粉也叫赐粉,原本是皇宫小吃。莆田梅妃受唐玄宗宠爱,赐予梅妃父母品尝。莆田古人用土产的地瓜进行改良,加入莆田海鲜就变成了莆田独有的兴化泗粉。

8.山里炝粉

山里炝粉把山里的这种线面糊经过改良的一种吃法。炝粉是莆田的特色小吃之一,莆田人在大年三十中午有吃炝粉的习俗。

9.天九湾炝肉

炝肉炝肉的主要食材是猪里脊肉,炝肉能吸收配料的精华,香而不腻,味道十足,是莆田堪称一绝的地方风味。

10.石室岩煎粿

石室岩煎粿石室岩位于凤凰山麓,这里有闻名的石室岩煎粿。石室岩煎粿主要原料为:上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等,用油煎干而成,薄如蝉翼,食来脆口,油气既足,香味也佳,妙不可言。莆田有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。

一起来投个票,看看

你吃过那几道呢

如果一半以上没吃过

真的不好意思说自己是莆田人哦

赶紧约上小伙伴,吃起


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