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水煎包从包到煎的全过程!手把手教,出锅的水煎包黄酥好吃

荷富汇商业平台2019-05-28 21:35:21

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煎包是我们常吃的一种美食,既有肉的鲜味,又有煎炸的香脆,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,深受百姓的喜爱。 那么大家知道水煎包的做法吗?水煎包的做法其实很简单,只要掌握方法就可以了。下面跟紧我的步伐,一起来学习吧!


【牛肉水煎包】

面皮材料:面粉200克,酵母粉2克,水110克。

馅料:牛肉100克,芦蒿50克,香菇60克;葱5克,姜5克,盐2克,蚝油15克,橄榄油15克,黑胡椒粉少许。

做法:将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,留足够的时间让面团醒发涨大。芦蒿、香菇、葱、姜洗净,牛肉馅提前拿出来化冻。

将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。

加入调味料,盖上盖子,转动切菜器,切碎搅拌均匀成馅料。

将发酵好的面团扒拉到面板上,稍揉匀成光滑面团。

把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。比饺子皮剂子稍大点即可。关注微信公众号  “10万道家常菜”  看更多美食

将小面剂子按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的包子皮,然后在皮中间放入适量的馅料。

拿起捏成圆形的小包子状,收口捏紧。

全部包好,依次排放在面板上,也能让包子皮有个再次醒发的时间。

平底锅烧热,倒入少许油,转着锅让油铺着沾满锅底,然后排放入包子,小火煎半分钟,让包子底部稍固定成型。

然后倒入一碗热水,水能没过包子的三分之一处即可。

加盖,转中火,将包子煮熟。

煮至锅内水分全部焅干即可关火,焅的一滴没有,再稍煎十几秒钟,然后撒点熟的黑芝麻,连锅端上桌趁热吃。


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