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手擀卤面 家的味道

美味天下日食记2019-07-07 03:24:46

今天美味君推荐一款具有山西特色的手擀卤面,其实就是焖面,叫法不同,做法基本上都差不多,蒸出来的卤面,味道咸鲜,面条筋道。

材料:面粉,豆角,盐,酱油,葱,姜,蒜,八角

做法

1、面盆内倒入适量温水和面,将面和成光滑的面团,饧15分钟。

2、将饧好的面团在揉一揉,擀成薄些的面片。


3、将擀成薄些的面片再切成细面条,做卤面的面条要求很细

4、炒锅内放入适量的食用油,将八角,葱,姜,蒜放入锅内炒出香味,然后放入豆角翻炒5分钟,加酱油,盐,将适量的开水倒入锅内,待锅内的菜汤煮沸倒出另用。

5、将切好的面条,放在豆角上面,闷熟,加入刚才的菜汤,再闷3至5分钟即可出锅。


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