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自制肉丸原来这么简单!香软弹牙、唇齿留香,好吃到逆天啦!

美食养身大百科2019-06-18 13:50:40

鲜香Q弹的肉丸,总是比烧肉更受欢迎!别再抱怨速冻肉丸都是淀粉,自己也试试动手做肉丸,那味道真是妙极啦!



甜 酸 猪 肉 丸


材 料 :

碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个;配酱:番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。



1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。




2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。




3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。




4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。




5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。




6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。




7、然后就可以装盘,享用了。




8、酸酸甜甜的肉丸,一家老小都爱,记得要多煮点饭哦,因为搭配米饭实在太美味了!




9、喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜。




葱 香 牛 肉 丸


材 料 :  

碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。




1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。




2、单独放在一个碗中,然后打入鸡蛋。




3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。




4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型,放入热好油的锅中煎煮至金黄色。




5、撒上葱花,煮多1分钟即可出锅。




6、插上竹签,当做下午茶小点食用也很棒哦~




红 烧 狮 子 头


材 料 :

碎猪肉400g;食用油300g(用于油炸):拌肉用料:马蹄4个,去皮,切碎;料酒10g;生姜、切碎4g;碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g;鸡蛋2个。




1、将猪肉剁碎,放入一个大碗中,倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱,顺时针搅拌均匀,肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型,放入油锅中炸。




2、炸至金黄色,即可装盘。




3、在一边放凉5-10分钟,亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。




4、淋上些许酱油,这道经典的传统名菜就完成了。



菠 萝 肉 丸


材 料: 

碎牛肉450g;碎猪肉450g;食用油50g(用于煎煮):菠萝50g;拌肉用料:洋葱2个,切碎;料酒10g;盐3克;玉米淀粉20g;大蒜3瓣;鸡蛋2个;白醋2茶匙;蜂蜜2茶匙;胡椒粉1茶匙;五香粉1茶匙。




1、用圆型勺子将菠萝挖出。




2、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。




3、将菠萝至于肉的中心,用肉包裹起来,捏成球状。




4、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。




5、放入热好油的锅中煎至金黄,加一些辣椒酱调味,即可起锅。




6、有内涵的肉丸味道一点也不腻,酸酸甜甜的菠萝和香嫩的肉是绝配!





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