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网红草莓大福,草莓控不可错过的美食!

寒子美味厨房2019-06-19 08:21:05


昨天有点忙,没有按时发推文,让大家久等了,今天一起吧。


3月28日早餐:鸡蛋饼+蘑菇炒牛肉粒+咖喱土豆泥+菜汤。



鸡蛋饼的做法可以参考之前的推文,戳下面的链接即可,早上没准备的时候做这个最快手。


鸡蛋饼夹烤肉,不可辜负的早餐!


用剩的牛肉切小块和蘑菇、胡萝卜炒了一下,卷饼吃超赞!如果你家里也有煮了没吃完的牛肉也可以这样做。先倒入蘑菇、胡萝卜翻炒,加入耗油翻炒软,再倒入牛肉粒翻炒入味,即可出锅。熟牛肉再加工也可以炒出不同的味道来。



蒸了一个土豆,做了咖喱土豆泥,我家娃对咖喱超爱。


咖喱土豆泥制作过程


蒸熟的土豆压成泥,加入蒸熟的玉米,把玉米粒拌入土豆里,加牛奶搅拌到能捏成团即可。把土豆泥捏成你喜欢的形状摆盘。


锅烧热放一块咖喱,添加水,煮开,煮到浓稠关火,浇在土豆泥上就完成了。


土豆泥里不用加调味料,有浇汁的咖喱味儿很浓。



看见院子里的花争奇斗艳,当了回采花大盗,不厚道的剪了几支拿回家插了,早上拍图因为花的色彩,餐桌顿时春意盎然,很是温馨。




3月29日早餐:草莓大福+烤鸡排+煎圆菇+黑米糊。



屯了很多糯米粉,需要来做不同的美食才觉得物超所值


糯米粉能做的东西太多了,喜欢糯米粉的味道,软软糯糯的,自己做比外面的不知道好吃多少倍,而且并没有多难做,为什么不尝试自己来呢?


之前做过的糯米粉美食戳下面的链接。


没有技巧,烘焙小白也能做出来的抹茶蜜豆糯米糕!

萌萌哒的猫爪汤圆,点亮十五的餐桌!

你以为只有面点大厨才会的麻团其实很平民!

复制老北京的传统美食~驴打滚


做过的真不少,今天做网红草莓大福,草莓季不能辜负了新鲜草莓。



草莓大福制作过程


准备材料:糯米粉150克,玉米油40克,细砂糖50克,水155克。手粉另外用糯米粉50克。


把除了水的材料称量好放入盆里搅拌。



水的添加要预留20克,一点点加进去,边加边搅拌,用手抽搅拌均匀,成顺滑的面糊,提起手抽很快流下去,流下去的面糊会很快消失,这种程度就可以了。



添加一个小视频看看状态就清楚了,面糊得做合适才能做出有弹性好吃的大福皮。




做好的面糊倒入平一点的碗里,开水上锅盖盖蒸20分钟,全程大火。



蒸大福皮的时候我们来做一点手粉,因为大福皮很粘手,需要用适量手粉来防粘,但手粉不宜多,手不沾就可以了。


另取50克糯米粉放入平底锅,小火慢慢翻炒,开始炒粉会感觉很厚重,可以沾一点尝一下味道,以便后面熟了能很快区分出来。



炒一会会有粉不断出来,感觉很呛鼻,这就是糯米粉慢慢熟了样子。



再炒一会,糯米粉会微微发黄,粉尘会越来越多,并且有糯米粉的香味出来,沾一点尝一下,会和生粉有区别,糯米粉味很浓郁,这时就炒好了。


关火后倒入盘子里晾凉,不能直接在锅里晾凉,因为锅还有热度,会让糯米粉继续烧。



面糊蒸够时间揭盖看看,用刮铲戳下去翻起来看看下面都熟透了就好了。



趁热把面团刮出来放到保鲜膜上包起来,糯米类很容易流失水分,水分减少会干硬,而影响口感。



草莓洗干净切去蒂,放厨房纸上吸干水分。



取一个草莓包上红豆沙,红豆沙买的做的都可以,我用的京日的红豆沙,比较好吃。留出草莓头不包,是为了等会包好皮它能呈圆形,其实你的草莓如果长得歪瓜裂枣的,怎么包也包不圆,挑个头不是很尖的草莓比较好。




面团晾凉撒手粉揪30克一块做皮。



用擀面杖擀皮,因为比较粘手,手上也要撒上手粉,一头擀,一头扯着面团,因为面团有韧性这样才能擀开,如果来回擀,会越擀越紧。或者两手抓着面团边缘,一点点转圈扯开,但扯开的会不太均匀,当然自己吃怎样容易怎样来了。



面团擀好,放入一个豆沙草莓,小头朝下。



一点点收口包圆。



在收口的地方也撒上手粉,放入小纸托里。做好的大福吃不完需要密封冷藏,这样表皮才不会干硬。



这是刚做好就切开的,皮非常软,手一碰就扁了,非常不好切。



这是冷藏了一晚早上切开的,外皮会稍微硬一点,但口感还是很好的。



你大概会问为什么要加豆沙,不加可以吗,可以是可以,但有了豆沙才会中和草莓的酸,口感才会更好啊。


草莓控必须得做起来,这么网红的美食,做起来真的不难的。


早上烤了鸡排,煎了圆菇,这是买的水煎鸡排,这次试了试烤的,觉得烤的更好吃,直接烤箱烤就好了,很省事。



圆菇煎法参照之前推文链接。


这种豪华版寿司,只有你自己做才会有!


写过的菜谱很多,因为个人公众号没有搜索功能,所以关注后如果看到喜欢的食谱,可以选择收藏,这样可以方便查找,菜式很多很杂,要分类出来还得费点时间,且让我慢慢整理到大家找起来最方便的模式吧。


感谢每一个看到这里的你!



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