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伊犁味道丨伊犁这个旮旯巷子的水煎包,十三年如一日的爆满,用味道征服了所有人的胃!

伊犁绿河谷2020-03-25 14:09:34

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“水煎包光是水煎包不行,关键是要看里面的东西怎么样,面和的怎么样,最后味道怎么样,这些才是最重要的。”这是一段没有任何修饰的话语,却道出了对美食的追求、做人做事及经商的态度。


匠心,各行各业门槛最高的字眼,用在餐饮人身上,等同于米其林星级头衔,坚持把最好的一面展现出来,坚持把味道做到最极致,坚持把一件事做好,始终保持一颗匠心,让人生的路途中遍地开花……

水煎包坚持如一日 艾山江多彩人生路


【视频时间2分46秒】

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本视频由嘻唐团队原创于新疆伊犁


艾山江的水煎包店

从最初的开店人数寥寥无几到如今的宾客满座,艾山江家的水煎包质量一直都是杠杠的,味道也广泛传开。十三年只为做好一件事,从2005年到如今的2018年,艾山江,有着自己的故事。对于做水煎包子,艾山江师傅有着自己的要求,有着自己的执着。



清晨六点开启了一天的工作,艾山江夫妇和店里的帮厨们在店里忙活起来,他们家的包子面皮都是当天和面,早上的面早上和,中午的面中午和,这样的面皮软硬适中,口感非常的好;肉都是挑选新鲜上好的精肉,不加肥肉,辅之少量的皮牙子(30公斤肉只放5公斤皮牙子),吃起来不油腻。包好后不用天然气、煤气只用炭烧的炉子上放平底锅再采用传统的煎包技艺煎出美味的水煎包,另外,他们水煎包好吃秘诀是老板会在肉里加少量的腰子油,这样煎出来的包子汤汁很多,颜色金黄金黄,味道更香更可口,水煎包在锅里刺啦刺啦,就等着出锅!简直不要太攒劲!



小编有一个同事曾说过他的一个经历:宿醉后的清晨来到这里吃水煎包蘸上秘制油辣子再配上一碗奶茶,简直就是醒酒的绝配。早餐这里是你可选地,当然,午餐也是不错的选择。约上朋友点上一些包子,品着美味、谝着闲传,也许一天的心情都会很愉悦。


越是美味的食物,越是隐藏在旮旯拐角的巷子内,这家店虽然在巷子内(就在上期我们推出的祖业面肺子对面哦),但正是因为艾山江对水煎包坚持如一日的态度,坚持早间、午间的面分开和,软硬适中;坚持馅儿少油、少皮牙子、多肉;坚持调料只添加咸盐、孜然、一点点鸡精;味道一直没有变,前来这里品尝水煎包的人才会络绎不绝。



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编   辑:李莉  总编辑:朱晓芬


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