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所有的乡愁,都是因为馋

经济杂志2019-05-13 23:46:21

我以为有些味道我会忘记,

可是一经提醒,它还会自己跑出来。

 


 一碗菜粥


前几天,广州降温,朋友卡卡连着吃了一周的火锅急性肠胃炎住院了,几天没好。

 

去看她的时候,我顺道在医院楼下的早餐店里给她带了白粥和小菜。

 

没想到,这家伙吃了没几口,就开始“嫌弃”了,嫌粥太稀,嫌小菜太咸。

 

怕我生气,她补了一句:“我就是想我妈的白菜粥了。”

 

卡卡从小贪吃,没少犯过肠胃病,痛得上吐下泻,吃什么都寡味。

 

“每当这时候,我妈都会给我熬白菜粥,娃娃菜切得碎碎的,加点肉末姜末。熬了两小时的粥胶胶的,再滴上两滴香油,香得不得了。吃一碗下肚,第二天准能好,真是神了。


 

看着她心满意足地回味着,我想,她大概不是真的在嫌弃”眼前的粥不好喝,她只是想念家的味道了。

 

而真正的灵丹妙药,也不是那一碗滚烫的菜粥,而是她妈妈加在里面的一味配料:爱。

 

爱不是药,却足够治愈。

 

 餐馆满足的是胃,家的味道治愈的是心

 

提起“家的味道”,我总会想起一句话,描写得很传神——所有的乡愁都是因为馋。

 

而这个“馋”,身边的人跟它都有一番自己的故事。



我馋的是,老家隔壁巷口的卤味粿汁。”

 

毛毛 | 离家7年

 

自从我离家工作之后,就很少有机会,能吃到那一碗卤味粿汁了。

 

甚至,我现在都很少吃早餐了。

 

一方面是太忙,有时候通宵写稿,第二天的早餐根本吃不上。

 

一方面是味道,面包牛奶换了各种口味,还是觉得乏味,实在挑逗不了我起床的欲望。

 

想起以前在家,起个大早,走过去隔壁巷口,吃一碗卤味粿汁。粿是用米浆蒸的,很细腻;粿汤里泡着小段的油条、炸好的猪皮、卤的粉肠和鸡蛋,再浇上一勺卤汁。

 

一问,一吃,胃里暖暖的,嘴里香香的,一整天的食欲和精神都起来了。

有时候偷懒,赖在被窝里,妈妈出去买菜,会给我买一碗回来。

 

之后,就会听到她轻轻地敲门,喊我:“囡啊起来吃了。”

 

之所以这么想念那一碗卤味粿汁的早餐,是因为一闻到这个味道,我心里就很清楚:我回家了,身边有家人的照顾。

 

那个味道,可以让我暂时忘记忙不完的工作、不得已日夜颠倒的作息和一个人在大城市打拼的孤单。

 


我馋的是,高中学校后门的生煎包。”

 

大青 | 离家8年

 

高中三年,每天晚自习下课后,大青的父亲都会来接她。

 

先带她去学校后门吃上一笼生煎包,说是要犒劳一下认真学习的她。

 

生煎包的皮有点焦焦的,油亮亮的,一咬口,肉馅里的汁水就是蹦出来,很烫很鲜,吃得急了,一不小心就会烫嘴。

 

吃完这口热,满嘴喷香,父女俩心满意足地一起回家。


后来,大青上大学那年,她的父母就离婚了。

 

她才知道,爸妈一直都有矛盾,早没了感情,是为了她好好念书,才坚持“恩爱”到现在。

 

大青说:“我只想年那一家生煎包的味道,那时候,父爱还触手可及,家也还是完整的。”


曾经,她也埋怨过父母。现在成熟了,才明白每一份感情和婚姻中的不易和无奈。

 

虽然父母分开了,但她能确信的是:他们都是自己的家人,都给过她最深刻的“家的味道”

 


我馋的是,奶奶炸的酥肉。”

 

KK| 离家8

 

“重庆火锅没有酥肉配,还能吃吗?”KK经常这么说。

 

她爱吃酥肉,全是奶奶影响的。她从小跟着奶奶长大,还没离开重庆之前,奶奶隔三差五就会给她炸酥肉吃。

 

蛋糊炸得金黄酥脆,上面还点缀着一粒一粒的花椒。一口咬下去,里面裹着的肉肥而不腻,很好吃;如果一口咬到花椒粒,麻酥酥的感觉会从舌尖传进口腔里,也很刺激。

 

每次听KK这么形容,我都忍不住流口水:“走走走,吃火锅去!”。

 

可惜,她在广州尝遍了所有大大小小的重庆火锅店,还没找到一家的酥肉,能做得像奶奶做得那么有味。

 

出来工作之后,KK一年只能回老家一次。奶奶年纪也大了,生了一场病之后,生活都需要旁人照料,炸不动酥肉了。

 

不知道以后还能不能吃到这个味道。”KK叹了一声。

 

她想吃酥肉,想的是在家等她回去的奶奶,以及从前那段,躲在奶奶的怀抱里时无效无虑的安逸。

 


 有些味道是忘不了的,也是不能忘的

 

离家久了,我们的生活早就被外卖和餐馆填满。久而久之,时不时就有这样的错觉——家里的饭菜,是不是有点太朴素单调了?我大概是忘记了那股家的味道吧?

 

可是,有些味道,你以为你会忘记了,可是一经提醒,它还会自己跑出来。

 

这种流淌在血液里的味道,就是乡愁。

 

是啊,这种乡愁,只有回一趟家,吃上几筷子家里的饭菜,才能治愈。

 

台湾综艺教父王伟忠的乡愁,则是一碗酱拌面,是久未散去的家的味道——

 


因为太过想念记忆中的酱拌面,王伟忠决定还原这种“家的味道”,携手网易自营生活类电商品牌网易严选,合作推出了“眷村酱面”,产品亮点以及背后的故事。

 

眷村酱面,是台湾省眷村菜的代表,也是王伟忠本人带着对家乡—嘉义巷口阿桃面摊风味的怀念,历经三年研发,严选而出的眷村老家美食。



吃一口酱拌面,能把伟忠哥的母亲带回姥姥身边;吃一口酱拌面,能把伟忠哥带回母亲的身边。

 

这就是“味道”的奇妙之处,里面寄托了我们太多的相思和深情。

 

很多时候,你以为你离家很远了,但是吃上一口家的味道,你就会发现,有些人有些事,根本是没有办法被分开的。

 

所幸,过年已经进入倒计时了,不管多远,回家吃顿饭吧!跟家人一起过个充满“家的味道”的好年,给新一年的奋斗和拼搏,充充电,补补元气!

 


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插图:Martine Johanna

音乐:乡愁


来源:我们都是文艺青年


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