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神州美食地图(之30)| 东石,欢迎你来吃!(转发)

语言资源快讯2019-05-27 13:16:39

~转自 寻味晋江~


(文章较长,可能需要你3分钟的阅读时间,宜收藏)


“我知道那种舒服,

我认识这里的每块石头,这里的每块石头也认识我;

我知道这里的每个角落,怎么被岁月堆积成现在的光影,

这里的每个角落也知道我,

如何被时间滋长出这样的模样。”

——《皮囊》



 | 第一次对东石产生憧憬 | 

 | 大概是读了蔡崇达那本《皮囊》 | 

 | 书中那个位于海边的南方小镇 | 

 | 让人熟悉却又有点陌生 | 



20多公里,0.5个小时,我们驱车从青阳来到了东石,气温极低,但冬日的太阳依旧能穿透大地,带来一丝暖意。



仁和路上,车流来来往往,这条东石的中心主干道在严寒下仍热闹不减。



所谓的路渐宽、楼渐起,但海风余韵犹存,人心质朴不变,大概就是这样。



菜市场里的灯笼高挂,海味干货摆在最显眼的位置,路边还有随处可见的正在剥蚵仔的妇女们。



当然,那些东石人常常挂在嘴边的,琼珍的牛肉面、跑马路的菜粿、协和路的蚵嗲、淑真的卤面、圆盘的面线糊……我们也都一一尝了个遍。


差点,撑死在东石街头。




 ① 

 | 琼珍牛肉面 | 

地址:晋江市东石镇工业路37-39号(太子酒店附近)


琼珍牛肉面搬到新店已经有一个多月了,离旧店址不远,还在太子酒店附近,从仁和路往工业路拐进去就能看到。



琼珍阿姨说老店的地方太小了,搬来这里大了很多,人们都知道找过来。20多年来,她从父母的手里接过这家店,把它渐渐做成了东石的一张招牌。



跟常见到的牛肉面不同,琼珍牛肉面的招牌汤底是沙茶味的,十分浓稠。点上一份醋肉和鱿鱼,鱿鱼是一整只切好的,很大只。



现在这家店逐渐要交给女儿打理了。琼珍的商标也都是女儿去做的,未来她们打算开更多的分店。


△ 过年期间有放假哦,廿六开始停,正月十六才营业



 ② 

 | 跑马路菜粿 | 

地址:晋江市东石镇跑马路养恩幼儿园旁边



老夫妻的菜粿摊在全东石都是出了名的,你要是不知道在哪,在路上随便抓个本地人问下跑马路的菜粿,十有八九都知道的。



用夫妻俩的话说,“我们炸了三十多年了。”摆在跑马路边上,也二十多年了。除了菜粿,也卖蚵嗲。阿伯看着菜粿,阿嬷负责蚵嗲。只在下午出来摆,现在冬天冷,大概晚上6点多就收摊了。



十块钱的量一点不含糊,足够三个人吃得饱饱。刚炸出来时,外皮很酥,内陷很软,虽没有安海的菜粿甜,但越吃越香。


△ 除了除夕当天不摆摊,其余都在



 ③ 

 | 啊献沙嗲面 | 

地址:晋江市东石镇仁和东路226号(东石卫生院斜对面)


啊献沙爹面亦是东石的一款特别的味道。这里的沙爹面偏甜,汤底也很浓,还有点咖喱的香味,好像晋江的美食都在这里做出了不同的味道。



配料都是放在冰柜里自选,特别的是,上桌时配料都裹上了一层煎鸡蛋,配上汤底,味道更加回味无穷。


△ 廿八开始放假,正月十几再开



 ④ 

 | 蔡家粩花麻枣店 | 

地址:晋江市东石镇龙江东路134号(东石综合市场一直往里走)


藏的很深的一家粩花店,在东石老街的巷子里,我们沿路问了好几个阿嬷才找到了这家在石头厝里的粩花店。



喜事必备的粩花多是批量卖的,老板看我们只买一个也很热情。这是几代东石人传下来的手艺,在老厝里一边做一边卖。



 ⑤ 

 | 古早味牛排面线糊 | 

地址:晋江市东石镇仁和西路10号(侨声路交叉口)



人们都夸,他家的牛排,够赞。这家开在仁和西路的老牌餐馆,白天主要做快餐,晚上则是面线糊,来吃的人大部分都会点上一两根牛排。



所有的牛排就在这个砂锅里煲着,炉火一直保持温度,一碗炖牛排汤20块,一些熟客会自己带碗来装。牛肉很烂,汤底是很浓郁的那种。


△ 除夕那天和正月初一放假,其余照常



 ⑥ 

 | 协和路彩啊蚵嗲 | 

地址:晋江市东石镇协和路88号


凡是吃过的人都会说,这是东石最好吃的蚵嗲,没有别的选择了!我们尝过之后表示无限认同!



别的秘方没有,关键就是用菜油。炸出来的蚵嗲颜色比较深,但是会更加酥脆甘甜,大口咬一下,爆汁爆料。


△ 全年都有开



 ⑦ 

 | 萧生荣土笋冻 | 

地址:晋江市东石镇东石第二中心小学对面


萧生荣土笋冻是东石萧下村有名的土笋冻,也是东石较早一辈开始制作土笋冻的,在东石第二中心小学对面的店面开了十几年了。



若是觉得去萧下村太麻烦了,可以去东石二小一尝60多年的美味。



 ⑧ 

 | 圆盘无名鸭肉汤 | 

地址:晋江市东石镇圆盘附近(仁和路路牌后面)


这是一家没有招牌的鸭肉汤,老板娘小心翼翼经营了20多年,因为是公家的地盘,不好改建,所以连招牌都没有。



但是附近人都知道,这里一碗满满当当的鸭肉汤13元,实在又好吃。有一整根大只的鸭腿肉在汤里,吃起来十分过瘾。




鸭腿肉很肥很嫩,汤很清淡,放了很多姜去腥。女生大概喝一碗就饱了。另外这里的咸饭,也是很多大叔的心头好。



阿姨老了,子女都在外地,自己守着这家店。若不是太远了,我一定会常常去吃。




 ⑨ 

 | 淑真餐饮 | 

地址:晋江市东石镇仁和西路136号


又是一家本地人私藏的小餐馆。淑真的卤面,在附近是最抢手的一道家常菜。



淑真每天都会坐镇店内,大概下午三四点会去休息一会,这时候由她女儿掌勺,她谦虚地说没有我妈卤得好吃。



据说,淑真每天至少要卤30斤的面。每到下午5、6点,就有很多人拿着自家的锅来打包卤面,按人头算,一个人也卤。



炸醋肉每天都要腌上一大盆才够,大肠汤也是必点的。20多年来,淑真靠这碗卤面养大了4个女儿。


△ 除夕和初一白天没开



  

 | 稳仔面线糊 | 

地址:晋江市东石镇圆盘附近 龙江文具对面



圆盘附近一家老字号面线糊,招牌很低调,店面不大,但拾掇得很干净。面线糊只在晚上和上午开,而且一整个通宵都开着。



所有的配料老板都十分贴心地切成了小块,连醋肉也没放过,像个小肉丁儿。面线比较粗,吃起来有家里煮的味道,咸淡刚好,不会很浓,热热一口很舒服。


△ 全年不休



 ⑪ 

 | 四季缘冰品 | 

地址:晋江市东石镇仁和西路和侨声路十字路口(尚选对面)


这家石花膏想必是很多侨声中学学生的回忆吧。老板娘说,过年时候都舍不得关,因为很多学生毕业了都会回来吃。



也许这家四果汤和那对老板夫妻,在不知不觉中见证了你们慢慢长大。


△ 全年不休



 ⑫ 

 | 石狮牛肉羹 | 

地址:晋江市东石镇仁和东路227号(东石法院旁)


石狮牛肉羹是从石狮搬下来的,算下来也有快20个年头了,主打的除了牛肉羹,还有丸子汤和快餐。



牛肉羹很扎实,可以吃到肉筋,很有劲道。我喜欢加点酒,味道更香。




  

 | 咸粿甜粿 | 

地址:晋江市东石镇协和西路63号


东石老牌的咸粿甜粿,平时来买不到的,最好早上来,而且要打上面的电话预订哦,不然就像我一样空手而归啦。



 | 东石 | 

 | 一个你来了就可能吃撑在路边的小镇 | 



每个地方都有自己的味道,或浓或淡,东石便是这样的。它淡淡的,初见时平凡,离去时已舍不得。



寻思着有时间一定再去一次,那些被时光遗忘的老街菜市档口石头路,值得你一走再走,看看老屋,听听海风,尝尝小吃。



当你不再惦记高楼霓虹,这里的石头记得你来过。


东石,欢迎你,归来。



寻街 · 第8期

【 东石 】

 往期回顾 

江声路小吃街翰林池菜市场磁灶第(1)期罗山

石狮老街旗牌街池店


文丨鲈鳗

图丨鲈鳗 欢妹


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