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太全了!最经典70款无锡美食,快来无锡吧!

无锡吃货王2019-10-12 07:10:39



身在无锡,长在无锡

你是不是经常被问到

无锡有哪些好吃的?

每当这时候好想回复一句——

无锡的美食实在太!多!了!

《无锡70款经典美食》请收藏好!


1.无锡小笼

皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的无锡小笼,无锡人每天必吃!吃小笼的口诀请记住:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”


2.生煎馒头


也叫生煎馒头,皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。



3.锅贴

在无锡,要吃到口味正宗的锅贴,一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺,不起眼的小店,往往有惊人的美味。


4.鲜肉月饼

到了中秋节,鲜肉月饼当然是必吃!现做现卖的鲜肉月饼,朴实的酥皮里包裹着新鲜猪肉,咬一口还有温热的汤汁溢出,热腾腾美味无比!


5.萝卜丝饼

儿时的美味!记得小时候放学时,路过校门口或者弄堂口,总要买两只,吃起来香脆有味。


 6.咸豆浆 


四大金刚之一,油条片、榨菜末、虾皮、葱花……过去还有紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美,而且赏心悦目。


 7.油条 

如果走在无锡的弄堂里,迎面的人左手拿着豆浆,那么右手拿的肯定就是油条啦。油锅中翻滚之后,慢慢膨胀,变成金黄,是无锡人最爱的早餐。


8.老虎脚爪


其实,“四大金刚”还有一个小弟弟,那就是老虎脚爪。这种形似老虎脚爪的烘饼,廉价、美味又实诚,黄松脆的面身,入口焦香四溢。


9.油馓子


小时候,经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子,把面团用劲揉透,甩打结实,搓成细长匀称的面条,然后盘成环状或栅状的饼,放进油锅,任其自由翻滚。不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎。


10.粢饭糕

好吃正宗的粢饭糕,只在路边摊。它可能离开你很近,就在你每天途经的某条街拐口。早上,它可能出现在卖油条和麻球的摊头油锅里,过油之后,脆壳软心!


11.大饼

说到油条,少不了大饼!一根油条一折为二,放在大饼中央;再把大饼对叠,油条就成了馅。父辈们总说,以前如果每天早上都是一副大饼油条,再加一碗淡浆或甜浆,那就“小资”的一塌糊涂啦!


12.粢饭团

粢饭团的米饭有白米饭和血糯米,包热油条捏紧,会吃的无锡人,咸蛋黄和肉松是一定会加的!又软又韧又脆!


13.米饭饼

米饭饼是很多无锡人读书时的回忆,现在父母那一辈,早餐是离不开米饭饼的。清甜软糯的米饭饼,底面金黄,略甜中带点酸,趁着热气咬一口,淡淡的米香弥漫在舌间。


14.葱油饼

在无锡,卖葱油饼的小摊子不多,曹张新村就有一家好吃的,到了吃点心的时间,还要排队。


 15.海棠糕


海棠糕历史可谓悠久,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为一代汉族糕类小吃之一。香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~


16.梅花糕

从工艺上看,梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别,还多了玫瑰花和咸桂花作为配料,比海棠糕精致些。


17.冷激面

老无锡关于夏天的回忆里一定都有它!大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是它!电扇下,一盆冷面,一碟三丝,一碗酱料,赛过活神仙!


18.拌馄饨

无锡的拌馄饨里一定要是回忆里最亲切的滋味!


 19.栗子酥 


一口咬下去是栗子的清香,吃起来也不会太甜,称个两斤回家,又可以做早饭又可以当下午茶。


20.春卷

个头小小,色泽金黄。矮凳煤炉,抓一团面在铁板上饶一圈,一张薄薄的春卷皮子就做好了。一口咬下去,外皮香脆,里面馅料软软的冒着热气,配合酸酸的醋,味道老灵个。


21.豆腐花

小时候吃豆腐花的时候,会拿到一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料,自己动手拌一拌,好吃!


 22.麻球

小时候经常吃麻球,圆滚滚的球上撒满了白芝麻,色泽金黄,里面包着豆沙,香脆甜糯。


23.擂沙圆

在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味,又有赤豆芳香,软糯爽口!


24.年糕

年糕不仅好吃,还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音,寓意“年高”,每逢过年尤其要吃,平时也能买到。


25.烧卖

烧卖,简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食,但却精致到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里,包上酱油糯米、香菇、猪肉碎,别提有多满足!


 26.阳山小麦饼

小麦饼只用现磨的菜籽油做,揉面皮的时候就能闻到菜籽油独特的清香,做出来的麦饼个个金黄灿烂。


27.面疙瘩


面疙瘩是上个世纪六、七十年代的流行主食。趁热吃又滑又鲜,口感韧韧的,特别有嚼头,在那个连肉都不能畅怀吃的年代,这可是绝对的美味!


28.炸鸡柳

色泽金黄的鸡柳,一定要撒上孜然和黑胡椒,吃上一口,简直好吃到没朋友!


29.汤团

气温慢慢变低,又到了吃汤团的季节,甜甜糯糯。作为老无锡,最最情有独钟的还是鲜肉馅儿,又大又多汁,咬一口一包汤!吃4个就能吃饱啦!


30.桂花酒酿圆子

八月桂花飘香,每年到这个时候,能够吃上一碗味道香浓的桂花酒酿圆子,绝对是莫大的幸福!



31.羌饼 

在品种繁多的小吃里面,羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼,外面脆响,里面一层很松软。


32.鸡蛋饼

鸡蛋饼可不是煎饼果子,饼皮更加柔软,更湿润,但现在要想吃到像小时候那种鸡蛋饼味道,也不是那么容易的了。


33.可可奶

说道鸡蛋饼,它的黄金搭档可可奶当然少不了!小时候常喝,一口吃下去就是童年味道!咬开三角小口,咕嘟咕嘟喝起来,再咬一口刚出炉的鸡蛋饼,人生别无所求了!


34.惠山酥饼


用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成,咬一口脆到掉渣。


 35.包脚布

所谓“包脚布”,就是鸡蛋饼夹油条,里面再加甜面酱或辣椒酱、适量的榨菜、香菜,包起来象旧时的铅笔盒一样。


36.小馄饨

馄饨氽熟,搁在碗里,撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮,骨头汤一浇,馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉,点几滴麻油,热腾腾、香喷喷。


37.白粥

用大米煮成的白粥,顺着调羹滑入喉咙,嫩、香、鲜、烫,顿时通体舒畅,身上每一个毛孔都觉得“适意”。


38.炸猪排


纵使无锡有美食万千,在许多无锡人心中,都不及一块炸猪排。金黄诱人,外脆里嫩,看到了眼睛都是要放光的。


39.青团


足的网红,尤其是清明时节最为火爆,各大老字号换着花样来卖!清新靓丽,很养眼有木有!咬一口还带有清淡却悠长的青草香气,风味独特。


40.定胜糕

定胜糕好吃又耐饥,粉红色的糕,颗粒很粗,带一点点甜味,入口不腻,而内藏的夹心馅料,则带厚重甜味,两者一结合,完美。 


41.发糕

甜甜的,膨松柔软,断面还有丰富的孔洞,一般糕上撒大枣或者葡萄干,特别美味。


42.咖喱牛肉汤


牛肉酥嫩,汤清味鲜!采用熬煮氽炖烩焖法制作,配生煎、锅贴、小笼包都是一绝!汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味!


43.鸭血粉丝汤


小小一碗鸭血粉丝汤却拥有一切“鸭”的美味:鸭血、内脏、蔬菜、粉丝……你还能要求什么呢?


44.鸡子大饼


饼很厚实,面团里面依次裹入葱和肉末,大饼要炸两次,第一次炸至淡黄色成形,第二次炸时会放入鸡蛋一同炸。一口咬下去料很足,甜甜的滋味不少无锡人都喜欢吃。


45.拌面


开洋鲜美,葱油喷香。一碗好味道的葱油拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,都不会看一眼了!


46.素面


虽然是素面,滋味却不点不输人。各种菌菇、还有黑木耳,一碗下肚神清气爽,这种花不了十几块钱就能吃撑的感觉,踏实又熨贴。


47.浇头面

除了素面面,还有大肠面、大排面、黄鱼面、牛蛙面、鳝丝面……一碗最简单不过的面,浇头确是千千万,每一款都是无锡人的至爱。一餐换一种浇头,至少一周不重样,怎么吃都不厌!


48.素包 


手掌一样大的包子,皮薄馅足,金黄的菜籽油已经要从皮子里面流出来了,一口咬下去飘香四溢,青菜馅里包含了油面筋和香菇,加上菜籽油特有的香味,好吃!


49.惠山油酥



惠山油酥采用纯素油,精白粉、芝麻、果仁、瓜丝等原料,经烘制而成。它品形规整,色泽金黄,酥松香甜,甜中带咸,具有独特风格,数百年盛销不衰。


50.猪油拌饭

一勺猪油,一碟酱油,拌着饭吃,就是一顿超级嗲的美餐!这可是阿拉童年美食的灵魂啊!


51.泡饭


有着草根性的泡饭,是无锡老一辈人的时代印记,如今各种口味的泡饭层出不穷,这种特殊的情结,只有无锡人能懂!


52.各种糕团

当然,还有丰收糕团店的各种糕团,双酿团、条头糕、糯米糍……甜甜糯糯,都是无锡人的最爱。


53.咸菜饭


菜饭打开时有种特别的香气,就是那种青菜捂久了,软糯的气息,和着咸肉粒一起焖在米饭里。咸肉要带着肥膘,这样油脂会裹上米饭,那真是莫大的满足。


54.臭豆腐


都说湖南人爱吃臭豆腐,无锡人也不差。大街小巷,一不小心就有臭豆腐摊,金灿灿的,真是飘香四溢的“臭”味儿,才吃一块,就欲罢不能了。


55.烘山芋


“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在无锡是这个名字啦。文火,慢功,是烘山芋的真谛。冬天围在烘烤山芋的炉子旁边,捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里。


56.红烧肉


怕是一辈子都不会忘记红烧肉的味道,色泽红亮诱人,肥瘦相间,光是闻香味口水就流下来了……入口酥软即化,浓油赤酱中带点甜甜的味道,剩下的酱汁拌饭吃简直是人间极品!


57.白斩鸡


形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美。


58.酱鸭


酱鸭酱鸭,就是要吃它的浓油赤酱,老无锡爱不释口!鸭肉很入味,酱香可口,香甜多汁,是无锡人家宴必备菜。


59.白切羊肉

基本上家家熟食店都有卖白切羊肉。要多少切多少,现点现切,蘸上放了辣酱的酱油,又嫩又鲜。


60.爆鱼



爆鱼又称熏鱼,它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。当然,也可以把它当做面的配菜吃!


61.无锡排骨


酸酸甜甜的无锡排骨是无锡人从小的最爱,甜而不腻,充满嚼劲的脆骨,吃了就根本停不下来!


62.蟹粉豆腐


一家合格的本帮菜馆的菜谱上,必定要有这道蟹粉菜,资深老饕、寻常百姓都爱它。豆腐滑嫩,鲜香油亮!


63.三鲜馄饨

味鲜汤醇,营养丰富,为无锡名点之代表,被授予“中华名小吃”称号。除了最不容错过的三鲜馄饨,还有蟹粉馄饨、虾仁馄饨、荠菜馄饨、香菇馄饨等数个品种。


64.响油鳝糊


颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。响油鳝糊因鳝糊上桌后,盘中油还在辟叭作响而得名。鳝肉鲜美,香味浓郁。


65.糟钵头


糟钵头夏天最受欢迎!用猪舌头,猪肺,猪肚,猪大肠,猪脚爪等平时不登大雅之堂的下脚料制作,吃起来却是糟香扑鼻。


66.腌笃鲜

口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤,滋阴润燥。


67.四喜烤麸


四喜烤麸是无锡人的拿手菜,也是年夜饭中的经典。所谓四喜,除了主料烤麸外,还要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。香味浓醇,咸中带甜。


68.肉酿面筋


无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节,家家都会做这道菜。将面筋放入清水中烧煮,加上冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,味道鲜美。


69.梁溪脆鳝


梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成,松脆适口,即使保存几天,也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。


70.糟扣肉

过年的时候家里会做上一道糟扣肉,酒糟香味伴随着肥肉肉香,碗里码放得整整齐齐的五花肉皮,呈圆丘形,色泽酱红,酒糟香味混杂着难得的肉香味,随着热气飘散在屋里,恨不得立即伸筷子。



编辑:锡锡妹 / 主编:大盗贼

图片:来源网络

文章:来源网络,版权归原作者所有

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