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牛肉锅贴的制作方法 阿阳与您共分享

美食家阿阳2019-06-24 22:08:47





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营养特点:牛肉锅贴--锅贴是一种煎烙的馅类食品,一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。


牛肉锅贴的做法如下:

功效:补气养血 

原料:高筋面粉400克;温水200克;

调料:牛肉馅400克;葱末;姜末;香菜;盐1勺;料酒半勺;生抽2勺;白糖;胡椒粉;

上班族快手早餐:牛肉锅贴





步骤与做法:
1、面粉中加入温水,用筷子搅拌成面絮,然后再用手活成面团,盖上盖子让面团醒10分钟。将面团擀成长条状,然后用刀切成同样大小的剂子。用擀面杖按照一个方向,来回的将面团擀成长条状面皮。





2、牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。取一个面皮放在手心,上面按照面皮的形状竖着放上馅料。





3、然后将面皮对折,用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。将锅贴排入预热好的电饼铛里,加入少许温水,然后盖上盖子将锅贴煮熟。煮至水收干,最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。





4、小帖士:1、牛肉馅的锅贴加香菜很提味,多放点更好吃。2、锅贴包的越扁越好,易熟。3、电饼铛里最好不要放油,最后干靠至熟,油脂含量少,外皮还干脆醇香。4、将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙,这样两面的面皮就都是焦脆的了。





5、锅贴是一种煎烙的馅类食品,一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。





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