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咱们都被科学家骗了!这么吃既不健康又增肥

哎呦好兽2020-03-25 14:03:50


给人高大上之感的营养科学界,其实一直受到食品集团的影响,背后还涉及到一些科学丑闻。



花钱买结论?

制糖业曾买通科学家抹黑脂肪

据《华盛顿邮报》近期报道,美国曾解封一份关于脂肪与糖的历史资料。资料指出,60 年代,美国制糖集团曾出钱请科学家发表文章,扭曲脂肪、糖与心脏病三者之间的关系,以维护行业经济利益。

 

当时的美国糖业研究基金会,向3位哈佛大学的科学家支付了一笔相当于如今 50000 美元的资金,请他们发表一篇关于糖、脂肪和心脏疾病的研究综述。文中否认糖是造成冠心病的一大危险因素,把饱和脂肪当做导致心脏疾病的罪魁祸首,并掩盖了大量摄入糖可能与膀胱癌有关的研究结果。


半个世纪以来,提到心脏病,几乎没人会将其和糖联系到一起,这篇文章从中起到了不可抹灭的作用。


无独有偶,《纽约时报》的一篇报道显示,著名的可口可乐公司,也曾向研究人员提供过数百万美元的资金,力图减弱含糖饮料和肥胖之间的联系。美联社有报道称,糖果制造商资助了一些声称「吃糖的孩子比不吃糖的孩子体重更轻」的研究。

 

也就是说,咱们认知中的「科学」其实已经被操控了,未必客观公正。但信息的揭露并未成功给脂肪正名,提到肥胖的原因,大多数人的第一反应仍是「脂肪摄入过多」。


其实,就算脂肪想要对肥胖这件事负责,也必须拉上糖来垫背。因为科学研究表明,「50%脂肪+50%碳水化合物」营养比例的食物,才是最容易令人发福的。



甜蜜的诱惑

糖油比例1:1长肉没商量

让咱们回想一下,自己饿的时候,通常会想吃什么?是不是薯条、炸鸡、甜甜圈、芝士蛋糕、冰淇淋、牛奶巧克力、奶油面包、糖醋排骨、红烧肉、狮子头、粉蒸肉、小笼包、煎包、油条、泡面……这一类脂肪充足的高碳水食物


任何好吃到让人停不下来的精加工食品,似乎都符合糖油比例1:1这个标准,而它们都是板上钉钉的「身材杀手」。这种黄金比例不存在于自然界中,只会通过精加工产生,而我们的大脑,对于这种美味最是无法抗拒,也最容易上瘾。久而久之,身材已经不知不觉中大了一个size。




拉黑垃圾食品

这些美食健康又减脂

想瘦身或保持美好身材,一定要避开这些垃圾食品,去选择一些健康且减脂的食物——

 

比如被制糖业抹黑的脂肪。优质脂肪是不会让我们发胖的,在控糖的情况下,反而可以帮助燃烧体内储存的脂肪。因此,肉类如牛肉、五花肉、培根,奶制品如奶酪、黄油,以及坚果、牛油果、椰子油等,都是减脂好帮手。

 

高纤维食物也很健康,建议增加在日常饮食中的比例。常见的高纤维主食有糙米、大豆、高粱、黑米、荞麦等,果蔬类有竹笋、菌菇、芹菜、苦瓜、无花果、茄子、绿叶菜、芹菜等。它们热量低、体积大,会迅速充填胃腔,却需要较长时间来消化,使人产生饱腹感;且纤维素会帮助身体将多余脂肪排出体外,有助于减少脂肪囤积。



本文要点回顾:

1、摄入过多的糖会增加罹患心脏疾病和癌症的风险。

2、「50%碳水化合物+50%脂肪」营养比例的食物美味却容易发胖,减肥期间一定要尽量避免。

3、优质脂肪和高纤维食物非常健康,提高摄入比例,瘦身更轻松。


祝大家远离甜蜜陷阱,吃出健康好身材~



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