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小伙教你做水煎包、俩手一捏就出来、关键馅料还特别、一口气吃了一盘

小彪美食2019-06-11 15:36:42

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原料:五花肉、面粉、豆角、葱、姜

调料:盐、酵母、料酒、耗油、味极鲜、酱油、盐、十三香、香油、油

1、酵母2g、倒入少许水化开

2、面粉倒入盆中、一斤面大约半斤水、边倒边搅、搅出面絮状

3、下手揉到一起、揉成面团、盖上保鲜膜、醒至20分钟。

4、五花肉先把皮去掉、将揉切成薄片、全部切完、剁成肉馅、放入盆子中。

5、豆角洗干净、去掉头去尾、切成细末。

6、大葱切成末、姜切末、放入肉馅中。

7、一勺料酒、半勺耗油、半勺味极鲜、少许酱油、少许盐、一勺十三香、把肉馅搅匀。

8、搅匀之后、放上豆角、再次搅匀、放少许香油。肉馅就做好了

9、面醒好取出来、案板上放少许面、面稍微揉一下、将面团搓成长条、下成剂子、把剂子全部擀完。

10、擀完之后取一片、放上馅捏成包子、中间捏一下。

11、再取一个铁盆、放一勺面粉、倒入少许水搅匀。

12、锅烧干、放入油、放上包好的包子、先用小火煎一下、调好的面水、搅一下倒入锅中。

13、盖上锅盖、煎至5分钟、看上去汤汁没有的时候、火开大一点、快速把汁靠干。

14、取出来、色泽金黄、装入盘中。



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