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朋友,你听过“龙海菜”吗?有没有兴趣了解一下?

龙海在线2019-06-30 03:13:05


闽南菜,这个听起来颇小众的美食领域

现在,已经征服了一大波外地吃货



但随着现在各种美食文章的推广,

商业旅游的同化,

让更多人对闽南菜产生了误解。

?


是时候来一波闽南菜小科普了!

关于闽南菜的疑问,我们都会给你解答!


Q1:闽南到底在哪里?


“新开的闽南菜,清淡原味,一改闽南只有牛肉火锅和海鲜粥的印象。”

——大众点评网友


牛肉火锅?海鲜粥?

emmm...你说的那是潮汕吧!

闽南,位于福建省南部

说的厦门泉州漳州 !三个地区



整个闽南地区东临台湾海峡

有超一线海景

也有千百年间保留下来的古厝骑楼



而闽南菜的特色之一就是“擅煮海鲜”

想吃海鲜,除了东山,

我们龙海也超级多!

还便宜!



龙海

渔业资源超丰富

也是著名旅游胜地,美丽的滨海城市


?



而江东鲈鱼,就是咱龙海的特色海鲜


江东鲈鱼产于江东桥下北溪水域,这一带江深水清,淡水长流,所产鲈鱼吧啦吧啦吧啦…反正远近驰名,所以得名“江东鲈鱼”,又称“阔嘴鲈”,长着一副嗷嗷待被吃的傻样。



江东鲈鱼嘴阔,身长,鳞细小,色银白,背后不规则小黑点,黑白清晰分明,形态与上海松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白,味美不腥,营养价值高,为他处鲈鱼所不及,烹调后乃为上品佳肴。



Q2:沙茶面到底是厦门or龙海的好吃?

“厦门沙茶面,这个口感十分的棒。”

——大众点评网友


看完我就笑了

吃过石码沙茶面的小编

打心底觉得他没见过世面


单是在我们龙海,

沙茶面就可以分为浓香、酱香、辣香等各种派别,

厦门沙茶面淡出水的口感,

让我难以置信!



不接受反驳,不接受地域挑战!


Q3:土笋冻是虫子吗?


“竹笋冻吃了感觉怪怪的,而且看起来很吓人,像虫子”

 ——大众点评网友


首先,这道菜叫做土笋冻

由海边的土笋熬制而成



其次,它不是像虫子

它真的就是虫子!

土笋嘛,就是海边长大的一种蠕虫

学名可口格囊星虫

身长约摸十多厘米,长相类似于陆地上的蚯蚓

土笋本人长这样

虫类恐惧症请慎点


每一条土笋其实都是野生的

渔民在海滩上用铁锹一下下挖出来鲜活的土笋

当天现熬现冻,冰凉爽滑,鲜美刺激!

但是,你真的敢吃吗?


Q4:石花冻是凉粉还是果冻?


“这里的四果汤,里面吃得到葡萄干红豆薏米西瓜菠萝和不知道是不是叫白凉粉的东西”

——大众点评网友


不是果冻,也不是凉粉

石花冻,其实算是一种“海鲜”

是龙海人自小开始吃的夏季甜品

现在一般被加在四果汤里当固定配角



大海里的石花草,用淡水温柔搓洗

晒干到发黄后加水煮制,小火慢熬一个钟头以上

用纱布过滤后冷却,自然凝固成石花冻

加一些冰冰的蜜水

搅拌均匀就可以开吃了

凉丝丝的,哧溜一下就滑进了喉咙

入口即化,最适合夏天



对了,你们可能不知道,

现在厦门一碗石花都卖到25块了!

小编打算马上辞职不做新媒体了,

拉上我80岁的阿公去厦门创业!


Q5:春卷里到底有多少种菜?


卷饼倒是挺不错的,很香。

——大众点评网友


春卷,也叫它润饼或薄饼

春卷里到底应该包多少种菜呢?

其实完全随包薄饼的阿嬷的心情

高丽菜、胡萝卜、虾仁、海蛎

五花肉、芫荽、肉松、贡糖.....

只有你想不到,没有什么不能包!



图片有点丑哄,但是在家就是这样吃的!

这才是最真实的写照!


教你们一种最好吃的包法,

在润饼里加上适量的自家腌制菜头酸,

那味道真是一口就爆炸!

超级好吃啊!

...



关于闽南和龙海菜

小编可以给你讲到800w字

一旦你了解了我们龙海

这个没有被过度商业化的小城

信不信你会离不开?



撩一下


 你觉得最经典的龙海菜是什么样的?


在文末留言你的答案~


美食探店

第1期:龙海这家一碗3块的卤面卖疯了!再加一条炸五香,绝对让你吃到撑!

第2期:外地人口中的黑暗料理,竟是龙海人美容养生的秘方!你敢吃吗?

第3期:一天最多卖出一千碗!龙海这家古早味锅边糊,才不是单纯的早餐!

第4期:龙海豆干面界的标杆!酸酸甜甜,酥酥脆脆,简直太好吃啦!

第5期:香辣爽!一家唤醒你味蕾的老店,没想到你是这样子的沙茶面!!

第6期:一家隐藏在龙海深巷的老店,让你胃口大开的山后米筛目,一吃就停不下来··

第7期:这一碗柴火慢炖的龙海古早味,连米浆都是手工磨就,可以吃出童年来……


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