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《舌尖美味》就这样把你“蒸”服,爱吃水煎包的学起来!

舌尖日日鲜2019-06-15 23:53:27


色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,这说的都是我!我!我!想吃我吗?那就快来看看我是怎么做的吧!


秘制水煎包


原料:面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克

做法:

1. 葱姜切碎;五花肉切小丁。

2. 炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。

4. 韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5. 面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。