莆田小吃美食联盟

吃!

BB的分享空间2020-02-19 11:13:48

每年的这个阶段,都是我们一年中吃的最多的时候,大家都有了放肆的合理借口,什么保持身材啊,减肥啊,健康饮食啊,控制啊,这个时候统统都得扔掉,妈妈从早到晚都在忙着做吃的,这个时候你不吃,那不是扫兴嘛,所以,必须要吃!本来想说现阶段咱们生活的中心思想就是围绕一个字---吃!,但是我觉得还不准确,应该说,现阶段咱们生活的中心思想就是围绕两个字---吃撑!让我们年后再相约减肥吧?


大家记得明天晚上都照一下饭桌啊,欢迎大家把你们年夜饭的照片扔给我,让我们汇总来个机友年夜饭大集合分享吧,哈哈。


这次坐长途飞机,在南航的客舱杂志上看到一篇“老板,给我来一份那个啥”,作为吃货的我必须和大家分享,可惜没有图,有熟悉的朋友看看,这个说的应该准确的吧。这些都是小吃,相信在过年的时候是顾不上吃的,所以,天天吃大鱼大肉的我们,看看也小清新一下吧!

碗糕

闽南方言

碗糕顾名思义形状似碗,是一种将发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的小吃。闽南语中,也有着“状况”“东西”的含义,“什么碗糕”意思就是带有轻蔑感的“什么鬼”。

@宇宙超级无敌美少女梦晞:闽南语挺多食物都找不到合适的汉字写法,有些直接音译又容易产生误会,比如马蹄酥只是由面粉烘制的酥饼,并没有马蹄在内。所以不知道读音的话,特别是在早餐店里就只能指着早点“那个那个”的下单了。

 

鬼火绿

云南方言

意思是很生气,怒火冲冠得整个脸都绿了。这是一道起源于滇南一带,能令人吃起来从头燃到脚趾的开胃菜,由青椒、小米椒配上葱蒜姜等切丝,佐以木瓜醋和些许酱油,用水豆豉凉拌而成。

@屁桃君:云南人家的饭桌上基本会常备鬼火绿,可以当一道凉拌小菜,也能作为咸菜配米饭配面条。夏天吃解暑排毒,冬天吃完火辣辣的暖。其中的配料水豆豉也很有云南特色,不像四川的那么辣,更好地保留了豆香味。

 

老虎脚爪

上海方言

一种起源于江苏盐城的传统小吃。其颜色呈焦黄,正面有六个突起的尖状物,由于是手工制作,六个角时常分的很开,类似老虎的爪子,故在传入上海后有了老虎脚爪之名。

@我都控记不住我自己:这是一款外脆内空心,如同大饼和罗松面包结合体的传统小吃。曾经与大饼油条一同风靡于摊头小店,是很大众的早餐选择,如今倒是少见了。

 

薄壳

潮汕方言

学名为寻氏肌蛤的薄壳是一种分布在潮汕地区与福建东南部海域内的特色海产。无论是搭配金不换做汤,还是加入番薯粉炒制薄壳烙,或者做一锅薄壳海鲜粥都是薄壳的正确打开方式。

@容我小呆:夏天一到就是吃薄壳的季节,但吃起来有点麻烦,得一颗颗摘下来。市场里可以买到新鲜打捞的,在我们村子现在还会有人推着车子叫卖,更方便。薄壳可以连壳做菜,也能去壳变成薄壳米炒菜,我们隔壁镇还有个薄壳米文化节。

 

糖不甩

广府方言

又名如意果,是汤圆的孪生兄弟。做法容易,将糯米粉搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟后撒上碾碎的炒花生即可。

@西哥在哪里:以前媒婆带后生仔到女家相亲,如果女方家长同意这门亲事,便煮糖不甩招呼南方,有亲事“甩”不了的寓意。如果不同意,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,南方看到台上摆的是这个,就知道这门亲事“散”了。

 

巴鱼

扬州方言

长三角一带出产的巴鱼,是河豚的一种,一般无毒。巴鱼一出水肚子就会鼓气,像个圆球,堪称水产界的卖萌担当。

@二范旻仪:扬州餐馆的菜单上如果写着“巴鱼”,请不要犹豫怀疑,那就是河豚。民间流传着吃巴鱼对胃好的说法,所以这边吃饭比较特别,整张皮要一口吞。作为富含胶原蛋白的美容圣品,巴鱼的皮是不顺滑的,有小钩钩而且个头也不小,所以要是一口咽不下去的话。。。。。。有点想哭。因此当地人熟练掌握着一个小窍门,能把巴鱼皮翻过来顺畅食用。

 

油馍头

河南方言

作为河南人民国民早餐胡辣汤的灵魂伴侣,外酥里嫩、形态小巧的油馍头是一种做法与油条相似的面食小吃,故也有着丹皮油条的别名。

@明月照那小沟渠:清晨,苏醒过来的油馍头被随手捏出一个个小团,略微拉扯,丢入大锅内滋滋啦啦地旋转跳跃。不一会儿,冒着热气和油光,一小筐金灿灿的油馍头被捞起。单吃极香口,而在胡辣汤中一蘸,内部膨胀的面团空隙又饱吸汤汁,一口下去,妙不可言。

 

蛙鱼

济宁方言

蛙鱼是一种淀粉制成的小吃,形状类似小蝌蚪。吃之前蛙鱼一般泡在水里,捞出来后用醋、胡萝卜咸菜、辣椒酱和蒜泥调味,也经常会与豆腐脑掺在一起吃,这种吃法叫两掺。

@瑶啊瑶:有朋友说,蛙鱼儿豆腐脑加炸串,就是济宁人民的标配下午茶!明天下午三点左右,便会有小摊开始摆摊卖蛙鱼儿。夏天为了吃起来凉快,会先泡在凉水里,冬天怕冷的话,可以先泡在温水里。在夏天的时候来一碗蛙鱼儿,酸辣清凉,特别开胃,而且滑溜溜的,还真挺像小鱼儿从嘴里一下就滑进肚子里了!


哎呀,虽然现在正撑着,但是还是想尝尝这些啊?


PS:12点过,?来了,要吃么?

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