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全国NO.8的餐饮消费力,我大南京已经转型成“吃货之都”了!

鲜城南京2019-06-04 18:01:12


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一提到南京,大家可能首先想到的是:

六朝古都

博爱之都

……

但是现在,你可能要称TA为“吃货之都”了

因为


南京餐饮消费力指数排名全国第八




据《2017中国餐饮消费报告》显示

撑起吃货一片天的居然是小吃和面条

鲜城君随便找了几个区的特色小吃

真真是一年都吃不完!



 

鼓楼区


小吃代表:冰糖葫芦、蛋烧卖、蟹黄汤包



坐拥湖南路,鼓楼区的小吃怎会少。谈到南京的小吃,一定会有人想起那红亮晶莹,酸甜绵脆的“冰糖葫芦”。小时候,就连关于它的这首“糖葫芦好看它竹儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦”的歌谣也霸占了我们的整个童年。



一声长长的叫卖,能让一条胡同钻出好几个孩子。红彤彤的山楂按大小排列穿在竹签子上,外面裹着透明的糖稀,一串串糖球就像一条条结满果实的枝条,引诱人们前来采摘。糖葫芦的冰糖晶莹甜脆,山里红(山楂)鲜红酸软,二者搭配合理,甜而不腻,酸不倒牙,一口咬下去,格崩一声脆,喉咙里会不由自主地发出快乐的响声。



除了冰糖葫芦,裹着蛋皮的烧麦也是小吃中的一绝!这道既可当点心又可以做菜的蛋烧卖,就连国民党高官中人称"小诸葛"的白崇禧也爱不释口。奶黄色的蛋皮,里面是溢出汤汁的馅,口感超滑超嫩!



 

秦淮区


代表小吃:鸭血粉丝、梅花糕、蜜汁糖藕、牛肉锅贴、胡辣汤



秦淮的小吃早就扬名中外了,要不要向挑个周末吃遍秦淮?鲜城君友情提醒,一个周末不够喔~

南京这座城市对梅花尤其偏爱,以至于将它作为市花。不管是带梅花标志的地铁,还是叫梅花山的著名景点,凡是带了“梅花”二字,就莫名地生出一种好感,尤其是这道南京街头随处可见的小吃——梅花糕



模具烧热,刷上一层薄薄的素油,再均匀倒进面糊,抡起30几斤重的模具左右摇晃,然后在面糊里加上豆沙馅或是芝麻馅,最后撒上一些青丝红丝、糖桂花之类的,再用夹子夹出。


在那时不大的巷子里,每每做好的梅花糕总能迎来一波又一波闻着香味的客人。



 

玄武区


小吃代表:素浇牛肉面、瓢儿鸽蛋、黄埔蛋



玄武区可不只有民国建筑吸引人,小吃也是一流。听说瓢儿鸽蛋是蒋介石和他夫人宋美龄生前喜欢的呢~


1927年,宋美龄女士与蒋介石结婚后,常住在南京汤山温泉别墅内。一次,宋美龄请美国马歇尔将军到“六华春”用餐,专门点了特色菜“嫩鸽蛋”。菜一上桌,马歇尔急忙品尝,味道极为鲜美,连声赞道:“真好,真好!宋女士的脸蛋也像鸽蛋一样嫩白!”说得宋美龄满脸通红。



 

建邺区

小吃代表:酥烧饼、大碗卤肉面、皮肚面



南京人爱吃面,其中尤以皮肚面、老卤面为最,分拨出面条江湖中鲜明的两大门派。一碗红油赤酱的面条如梳齿一般整齐地浸泡汤中,浇上大肉、狮子头等不同的浇头,再装点上碧玉般的青菜,简直馋到诱人。



在建邺想吃到老南京地道风味的老卤面条,不妨到张记面馆来试试。谈论起老卤面,人们也总是绕不开这个以姓氏命名的面馆。据传言,建邺还有一家与之同出师门的地雷面馆,因为味道都极其美妙,常引得食客不知如何抉择,如同一道世纪难题。



而想要尝一尝皮肚面,老建邺人则会给你推荐南湖中华面馆。没有招摇的门牌,味道好吃得却很招摇,远近皆知。



皮肚、腰花、肥肠、猪肝、肉丝、油渣,丰富的食材配料香得荡气回肠,如果一段时间不吃,心头总会有一种失落感,好像忘记什么事情没有做一样。



 

雨花台区


代表小吃:柴火馄饨



老南京人的记忆里,一定有一碗鲜香的小馄饨,而且还必须是柴火馄饨


若不是土生土长的南京人,是不会明白“柴火馄饨”的美味。儿时的记忆里,放了学,听见卖馄饨的吆喝声,三五小伙伴一蜂拥的跑上前,来碗热乎的馄饨,不会吃辣也要学大人来点辣油,辣的汗津津的,一阵畅快充满全身。



 

六合区


小吃代表:活珠子、旺鸡蛋



六合的小吃,简直就是全南京人的骄傲。南京的活珠子绝对可以排在江苏怪异食物top1。人们对它的感情非常极端:爱之者极爱,恶之者极恶。有些人爱上后一发不可收拾,天天像害喜一样心心念念;有些人从此相忘于江湖,再也不想提起。



关于旺鸡蛋,老餮和新手经常会出现这样的对话:

你敢吃么?

不敢。

很好吃的。

那要不尝尝……

于是蹙着眉毛,闭上眼睛,咬一咬牙,吃了一小口,只觉有些鲜美,由于太过激动没有品出味道;顾不了那毛茸茸的小鸡,连毛带骨的又吃了一口,这次有感觉了,嚼了两口,眼睛一下子亮了:好吃哎!


恭喜你,从此提起旺鸡蛋,便会口齿生津。



 

高淳区


小吃代表:固城湖螃蟹、老街鸭脚包



高淳不仅老街有味道,小吃也是让人垂涎。尤其是鸭脚包,吃得根本停不下来。


第一次见到它时,它被成串成串地捆起来吊在房檐下,颜色分外诱人。将经过特殊腌制的鸭掌里放一块鸭心,然后用鸭肠绑起来,就是鸭脚包了。蒸熟的鸭脚包风味独特,香气四溢,肉美而鲜,骨酥而脆,咬起来筋斗而生津



 

溧水区


小吃代表:春卷、团子



春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味。溧水人每逢春节都要吃这个东西,当作饭后点心来招待客人,就好比是北方人逢年过节吃饺子那样。



春卷是用白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。



汤圆的馅料一直就有南北咸甜之争,溧水的团子则没有这个问题,因为溧水团子的馅料可谓是甜中意,咸欢喜”——咸甜皆有


咸的主要是鲜肉青菜馅,甜的有芝麻的、豆沙的之类。


在溧水,大的有馅料的叫团子,还有小的实心的小圆子叫汤团,但他们都有一个共同的特点——软糯



这样的口感来自于水磨糯米粉,小心地嘬一小口,将滚烫咸鲜油香的肉汁吸入口腔,轻微烫到上颚后,流淌满溢整个口腔,肉汁包裹住刚刚咬下的那块外皮,那种满足感令人浑身舒畅。

我大南京

居然有这么多好吃的

不胖怎么对得起这座城市!

其实,每个人都有属于自己的南京美食记忆

欢迎小伙伴们进行美食补充

让我们一起吃起来~

跟着鲜城君吃喝玩乐


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