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探店:飞龙生煎,让我大吃一斤的生煎馒头,真的是一斤!

厨娘巧怡的美食专栏2020-02-13 11:09:57

探店:飞龙生煎

地址:虹口区东体育会路25号(里面是个菜场)

普通食客人均消费:15元

大胃王食客人均消费:30元

提到上海的生煎馒头,大部分人第一想到的就是小杨生煎亦或是大壶春,而这两派必然是对立的。不可否认的是,曾经的小杨生煎,味道的确不错,当时还是在吴江路上,1.5元一两的售价,个头大得来,我真的是从来没见过生煎有那么大,现在生意做大了,到处可见连锁店,当然,生煎的个头和味道也缩水了;而大壶春的生煎,作为上海传统老牌生煎的代表,的确有它特色之处,在此不表。  

今天想说的这一家生煎,相信大家也都听过,飞龙生煎,曾经是虹口区鼎鼎有名的生煎馒头,与之齐名的特色点心还有飞龙鸡肉卷,可惜原址拆迁后,飞龙便也没落了。不过,当年的飞龙生煎,我是不太喜欢的,因为嫌它肉馅儿里有姜末。而这次无意中在东体育会路吃到的这家飞龙生煎,却意外格外的好吃呢!  

飞龙生煎 6元/一两4个

敲敲黑板,好吃在哪里呢?首先皮的厚度介于小杨和大壶春之间,不薄不厚,正正好好;其次,生煎最最精彩的底,它烘得酥酥脆脆的,酥,一定要煎生煎的油到位,脆,一定要火候及时间到位;最后说说肉馅儿,上海本地的小伙伴不知道你们还记得吗,我们小时候吃的生煎小笼肉馒头的芯子,肉的调味应该是没有放酱油的,不像现在,动不动就跑出来个苏式的调味法则,放酱油的红肉芯子,而这家飞龙生煎的芯子,从照片可以看到,就是我们小时候吃的那种白肉,不放酱油的,汁水适量,鲜中有一咪咪的甜味,整体调味得当。我是堂吃半斤,最后看锅里还有半斤,我全打包了,真的是能令我大吃一斤的生煎!

这家店除了卖生煎以外,小笼馒头做的也不错,大家可以尝尝,个人认为不比万寿斋差小笼 7元/一客6个

小贴士:吃生煎小笼最好是早晨去,午市不确定有没有,因为这家店卖很多吃食,午市貌似做盒饭生意。早市除了生煎馒头小笼馒头,还有上海传统早饭的四大金刚,除了米饭饼没有,基本上齐全了,小馄饨、豆浆、油条也都是传统上海味道,不过不出彩罢了。所以,这是一家我会多次回吃的店。

❤ 以上所写内容仅代表我的个人意见,转载请联系本人。吃.好吃.不好吃.是件很主观的事,我说好你未必喜欢,我说不好也不一定真的那么差劲,只有自己吃过方知个中滋味。

下回想讲讲,上海那么多家丰裕生煎,味道都一样吗?到底哪家丰裕的生煎做得更好吃呢?大家请关注我吧。



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