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教你做马冬梅牌茴香打卤面,夏洛吃了没烦恼

瑞安日报2019-06-11 16:46:42

电影可以重播,人生却不可以重来。那些我们曾经朝思暮想的爱情与面包,远不如摆在你面前的那碗茴香打卤面来得情真意切。想把生活过得简单幸福?今天小编就邀你同做一碗茴香打卤面,给你的“马冬梅”一个夏洛式的拥抱,愿你珍惜当下,珍惜所有。





如何做一碗茴香打卤面




用料

面条 1小捆
鸡蛋 2个
茴香 10根
生抽 15克
料酒 10克
淀粉 10克
水 50克
盐 适量


做法

1.先将鸡蛋打散,不要太大力,稍微搅匀即可。


2.将茴香洗净后切成长段,尽量不要中间的茎,吃起来比较老,不太好嚼,最好只留叶子。


3.炒锅倒油,油热后将蛋液倒入锅中,下锅后就用筷子将其快速搅散,免得糊掉。


4.看到蛋液基本定型凝固后,倒入生抽、料酒、水淀粉(10克淀粉和50克水混合搅匀),翻炒均匀。


5.将茴香倒入锅中,然后就关火。再说一遍,最好不要中间的茎,不好嚼。就要叶子就好。


6.关火后,利用锅的余温翻炒至茴香叶变蔫就可以了。如果你觉得淡,可以加点盐调味。


7.在炒卤的同时,烧水煮一锅面,我煮的是荞麦面。煮好后最好过一次凉水,这样口感会比较好。煮面时,最好像煮饺子一样,水开后浇一次凉水,再开后再浇一次凉水,每次小半碗就可以,这样煮出来的面条比较筋道。


8.将做好的茴香鸡蛋卤浇在面上,拌匀就可以开吃了。茴香的滋味跟鸡蛋还算搭,有种家常鸡蛋面吃了异域风情的赶脚

来源:我思故我在、开fun



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