莆田小吃美食联盟

藏在福州街巷深处最经典的市井美食,你都吃过了吗?

福州晚报2019-06-09 23:47:18



【台江】

1.福州耳聋伯元宵店

地址:福州巿台江区透龙路君临天华D区13-15

“耳聋伯”正名林桂芳,从民国初期就开始做元宵,传至今日为三代,元宵皮是以七分糯米,三分粳米,浸水后研磨而成,肉散发着酱香味儿,入口细腻不粘,滋味爽口,咸淡相宜。汤圆在花生和芝麻香里还融入了猪油和梅舌(白萝卜腌渍的食红、蜂蜜),清淡的甜而不腻。

(图片来自微博网友@郭仁宪)

2.彬德桥万龙米时粿

地址:福州台江区苍霞新城南园路19-2(嘉兴园公交站边)

福州人的年糕甜咸兼具,甜的有红糖粿,白糖粿等,咸的则有菜头粿。彬德桥万龙米时粿的出品非常地道,红白糖粿甜而不腻,Q弹有度,菜头粿咸淡相宜,也是好吃得不行。

(图片来自微博网友@郭仁宪)

3.福州老江九猪血化店

地址:福州巿台江区西洋路76号白马楼6号。

老江九猪血化是福州传统老铺,店内的猪血汤是以特制的秘方熬制而成,猪血捞化的价格3元很是实惠,其它原料,猪肝、鱿鱼、花蛤大多也都在3-5元之间,好吃又实惠。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)

4.久久元宵

地址:延平路台江第四中心小学对面

久久元宵个头大,内馅是鲜猪肉加调料制成,内馅和外壳可以完美分离,皮韧耐嚼不粘牙,口感很好。糍粑Q弹不黏牙,汤圆甜而不腻,都值得一试。听说店主包元宵的速度也是一绝呢!

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)

5.柴火锅边

地址:奋斗里三十七中沿街店面2-3号

曾经洋中路上红红火火的无名柴火锅边如此已经搬迁至奋斗里,“柴火锅边”演变成了名称字号,不过虽然少了柴火烹饪,但记忆里的老福州味依然没有变。除了好吃的锅边糊,店内的halu人气不输锅边糊,只要稍微去得迟就没有机会吃到了,可见有多好吃。

(图片来自微博网友@不在内不在外不在中间)

6.壹号煎包

地址:隆平路109号(隆平路和中平路交叉路口)

壹号煎包店的煎包皮薄肉多,煎包内陷是满当当的肉,汤汁是热油,但并不多,多吃几个煎包也不用担心会腻。店内还有鲜捞供应,选择很多,且根据不同的食材,搭配的底汤也都不同,看得出店家的用心。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)

7.林依嫩猪血化

地址:台江区学军路

林依嫩猪血化是福州古法捞化的代表,早先是林依嫩老人在街头挑担叫卖,1970年才在学军路开店营业。如今搬迁至原址对面,用餐环境好了不少。林依嫩家的猪血捞化猪血和捞化是分开盛的,由客人自行调配。猪血汤浓而不浑,猪血很大块,顺滑而有韧劲,捞化比普通捞化软,也更入味。另外大肠和黄喉也是必点,一口内脏沾虾油,一口热腾腾的捞化,满满全是老福州情怀啊。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)

8.三保元宵

地址:洋中路176号洋中花园(近金祥花园)

三保元宵创始人是原“味中味”做元宵的老师傅,坚持手工包制,元宵和汤圆都很美味,考虑到周边的老街坊大都信佛,汤圆馅料中就没有加入猪油,是纯正的素汤圆。特别要说的是他们家的笋干馅水饺也很好吃,配方是当年老味中味烧麦的配方,笋干是从闽北山区订制,绝不疏忽。如今除了实体店之外,三保还有了自己的外卖配送点,黎明附近三公里起送,让你在家里就能吃到浓浓福州味。


9.秋英饭团

地址:延平路与白马南路交叉口(近福州四中)

说起秋英饭团,四中学子大概多少都有点割舍不掉的情结。虽然饭团是很朴实的食物,但是像秋英饭团这般能把简简单单的食物做得这么好吃的大概很少有。店内饭团可搭配的食材非常多,可根据自己的喜好选择,也有搭配好的组合。饭团的粘合度很高,完全不用担心吃着吃着就散了。也许,最简单的美食最令人念想吧。

(图片来自微博网友@糖小色@越-silent)

10.横街元宵

地址:文化宫后门(近14中)

横街元宵在福州元宵界牢牢占据着个头最大元宵的记录,个头大但依旧能够做到Q弹不黏牙,是件很不容易的事。内陷比起其它家元宵店会稍微甜一些,不过福州人不就好甜这口吗?店内还有葱肉饼、礼饼,用手剁肉馅的葱肉饼很是受欢迎。

(图片来自微博网友@blue-sunflower@大头镛鱼1983)

11.彭记水煎包

地址:台江农贸市场一层大榕树旁边

喜欢吃彭记水煎包的小伙伴不要因为上下杭拆迁吃不到煎包而感到遗憾,因为彭记水煎包迁址继续在给我们带来美味煎包。刚出锅的煎包热乎乎的,上下两面都煎得酥脆,内陷有包菜肉馅、酸菜肉馅和笋干肉馅,每种味道都调制得清清楚楚,开胃好吃,不会给人油腻的感觉。

(图片来自微博网友@马甲无双的乱食@纠纠baby)

12.依强牛肉店

地址:福州茶亭街道八一七中路192号

牛滑是福州小吃中不可或缺的一个,这家老牌依强牛肉店就是其中的翘楚。他家的牛滑很有弹性,用料实在,还有牛排,大块的牛排配上鲜美的汤底就是肉控最爱,还有每桌必点的小笼包,好吃到让人店里吃完还忍不住要打包一份回家。一份牛滑一笼小笼包就是极好的福州味搭配。

(图片来自微博网友@望阿)

13.福州尚干小吃

地址:福州巿台江区西二环南路长汀里花园3座1号

福州尚干小吃也是福州名店,店内供应拌面、拌米粉、拌粉干、扁肉、汤类、捞化、捞面、捞粉干等,你能想得到的尚干小吃在这家店里都能品尝到,且味道做得都不赖。在前段时间进行的首届(2014年)福州地方风味小吃评选活动的获奖名单上,福州尚干小吃店的扁肉也是榜上有名。

(图片来自微博网友@郭仁宪)

14.盛记炖品

地址:学军路与高顶路交叉口

位于学军路上的盛记炖品晚餐时段才开始营业,每天生意都好到秒杀周边所有餐饮店。15元的招牌鲟饭,鲟膏与香菇、瘦肉、米饭融为一体,各种炖品价格都不高,但分量非常足,肉末蒸蛋和拌面也是浓浓福州味,让人想把菜单上的每一样都吃过去。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活@宇哥说要伴我久久)

15.光明元宵

地址:台江区广达花园4座

光明元宵的元宵皮薄,内陷由本土酱油调制。汤圆是最最古早的八宝馅料,让人忍不住回忆起童年。元宵汤圆都是现包现煮,Q弹不黏牙。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)

16.兵俤粉干店

地址:老药洲街(没牙花生汤对面)

福州传统的粉干是熟鱼煮粉干,兵俤粉干店卖的就是这样福州传统粉干。他家的卤味比别家粉干店更加霸气外露,店门口摆着林林总总不下30种卤味,让你挑花了眼。选两种自己爱吃的卤味,沾着福州人爱的蒜头酱,再吃着热腾腾虾油味的粉干,就是最惬意的属于福州人的享受。

(图片来自微博网友@Y哥尘缘)

17.安平依杰拌粉干

地址:台江区大同路台江公安局对面

看店名就知道安平依杰的拌粉干是必点,很滑很Q的粉干,加上香得不行的猪油,就是老福州味的拌粉。猪油拌面也是很赞,店内还有各种汤,蛏汤、海蛎汤、猪肝汤、猪腰汤、罗汉肉汤,飘着淡淡的油花,可谓极鲜美。

(图片来自微博网友@马甲无双的乱食@纠纠baby)

18.忠惠饮食店

地址:新玉环路116号

忠惠饮食店主推卤味,各种猪杂、鸡杂、牛杂、鸭肉,特制酱料令人难忘。各种鲜捞汤底鲜美得可以让人一口气喝下三大碗汤,还有各种小炒,荔枝肉、南煎肝等等,都是福州人的心头好。

(图片来自微博网友@安央姗@Lin--鸭子)

19.江南红鱼馆

地址:人民医院新大门与洋中路三叉路口处

江南红鱼馆主打鱼汤,鱼肉有黑鲨肉和白鲨肉可选,鱼肉很实诚,肉很筋斗,没什么骨头,撒上醋和胡椒粉十分开胃,5元满满一碗,分量十足,还有鲨鱼皮也是一样的美味,听老板介绍说汤之所以鲜美是因为加入了鱼浆。一碗鱼汤配上一碗地道的福州拌面,便宜量足味道正!

(图片来自微博网友@咚小呱@依人淡如菊)

20.没牙伯花生汤

地址:榕城古街和老药洲街交叉路口

坐落在老药洲街上的没牙伯花生汤店面并不起眼,店内环境也较为破旧,但每天食客进进出出大多数时间都是座无虚席。店内供应的食物就简单几款,但每款都是不可错过的经典小吃。招牌花生汤用料简单,煮法考究,花生入口即化,糖水甜而不腻。芋泥真材实料吃得到芋头块,小编每次都要吃两碗才过瘾!藕粉、糯米饭和花生糕也是广受好评。

(图片来自微博网友@咸鱼的行摄生活)


【鼓楼】

1、益汁湘

【益汁湘】台湾夫妇的甜品店,在微博红极一时,传说中福州最正宗的台湾烧仙草就是这里了。甜品方面不断推陈出新,坚持取材纯正,不添加其他任何添加物。

地址:三坊七巷营房里6—3号(澳门桥酒井拉面往里30米)

2、漳州小吃

【漳州小吃】让这家小店在微博爆红的是他家的沙茶面。老板是漳州人,对于沙茶汤底的把握自有一套,面条也是店家自制的。另外咸饭、漳州卤面也是广受食客欢迎的招牌菜。

地址:通湖路(西湖影院对面)



3、斯利美

【斯利美】重新杀回福州的斯利美是以台式传统刨冰为主打,同时融合台式小食的专业台式冰品店。井大店是正宗厦门斯利美福州总代理开山鼻祖店,掌柜是一群来自厦门的吃货。

地址:井大路157号(永辉对面,七星井公车站旁)


4、承运蒸饺馆(西洪路店)

【承运蒸饺馆】这家西洪路承运蒸饺馆老店,早些年就声名远播。当天现包饺子,顾客点餐后现蒸,共十几种口味可供选择,饺子皮薄馅足。店内还有两种小菜与清米汤。

地址:西洪路与文林路交叉口

5、同利肉燕(南后街店)


【同利肉燕】中华老字号,至今已有137年的历史,已传承五代,是最能代表福州的小吃之一。店家坚持纯手工打制燕皮以保证燕皮上佳的口感。

地址:南后街23号

6、娜一昭行动咖啡

【娜一昭行动咖啡】传说中最厚道的芒果冰让这家藏身在僻静拐角处的小店在微博上爆红。店面袖珍,座位虽有限,倒也简约舒适。

地址:仙塔街仙塔小区7底15号(近市公安局)

7、永福记

永福记土笋冻】门店不大,有传说中福州最好吃的土笋冻,也有冻章鱼、鸡爪冻等。老板是安海人,土笋冻都是从安海直接进货的。福州别记【ID:FZBJ88】


地址:福飞路115号(近心连心酒店)

8、福屿鲜捞小吃店


【福屿鲜捞小吃店】福州小有名气的鲜捞店,重新装修后环境改善了许多,价格也更透明了,碗大、汤头鲜、配料选择性多,无与伦比的性价比,所以饭点时间常常满座需等位。


地址:鼓楼区二环路旁福屿社区

9、为民道口烧鸡


【为民道口烧鸡】一家有着三十多年历史的老牌卤味店,新鲜、味正、肉嫩、脱骨的烧鸡是招牌,被誉为“福州最好吃最正宗的烧鸡”。


地址:杨桥中路凤凰池(近茶园山车站)

10、韩国小吃


【韩国小吃】朝鲜族大妈开的韩式小吃店,泡菜都是大妈自己做的,还有热乎乎的石锅拌饭,其他的冷面、炒年糕、泡菜炒饭、饺子年糕汤等等,性价比也都不错。

地址:柳河路柳河花园旁边(省电影制片厂附近)


11、石井元宵店

【石井元宵店】位于狭窄的石井巷内的石井元宵店是一家经营了十几年的老牌小吃店,虽然小吃品种不多,但少而精,它家最有名的是元宵、汤圆和水饺,很多客人打包生的带回去自己煮。

地址:石井巷62号



12、鼎壹汤包馆

【鼎壹汤包馆】位于乌山路35号的鼎壹汤包馆是一家主营生煎包、汤包、蒸饺的小店,曾是微博上的红店。老板是江苏人,口味自然正宗地道,用料也实在,亮点是小弟服务热情周到

地址:乌山路35号(大洋经典对面)


13、秋记牛肉

这家泉州【秋记牛肉】,算起来应该也开了快10年了。盖菜饭、包菜饭做主食,拌牛杂做菜,牛肉羹、牛尾罐做汤~一共才30块!味道很不错,人均才15。地道美食都藏在路边小店当中~

地址:屏东路和红墙巷路口(屏东中学斜对面)





14、叶家花生汤

【叶家花生汤】位于东街大洋百货后面的叶家花生汤和老药洲的没牙花生汤同出一脉,自然也是甜而不腻。除了花生汤,刷了一层油的喷香糯米饭、软绵的芋泥、Q弹的藕糕也是不错的选择

地址:东街大洋百货后面



(来源:福州别记)


Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017