莆田小吃美食联盟

今天夏至 祝您夏安

禅修人生漫谈2019-07-01 23:35:31

今天6月21号,夏至,夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。

公元前七世纪,先人采用土圭测日影,就确定了夏至。

据《恪遵宪度抄本》:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”

这一天,是太阳的转折点,北半球得到的阳光最多,白昼达最长,且越往北越长。在北京地区,夏至日白昼时长可达15小时。

 “宵漏自此长”“微阴生九原”夏至时,阳气到达极致,阳气的极致下阴气开始产生,也因此有了夏至三候。


夏至三候


一候鹿角解。夏至之日“鹿角解”,鹿是山兽,属阳,角向前;麋,形大,属阴,角向后。夏至一阴生,感阴气而鹿角退;冬至一阳生,麋感阳气而麋角退。

二候蜩始鸣。后五日“蜩始鸣”。古时楚称蜩,秦晋称蝉。蜩螗沸羹,叫声沸稠为黏羹,多美的形容!蜩,即夏蝉,黑大,叫声清亮,俗称“知了”。螗小而绿,叫声尖锐而急促,立秋后才鸣,也称寒蜩、寒蝉、夏蝉,为区别“知了”,俗称“都了”。它一叫,秋色厉,万物都该了了。

三候半夏生。再五日,半夏生。意味着夏天已过半,后半夏骄阳似火,浓荫难求;夜晚虫鸣如织,花香四溢。半夏是一种白色块茎,生于阴阳半开半阖时,作为一种药材,主治半开半阖之病,协调中枢。如治疗伤寒寒热,是少阳之枢半开之病;治喉咙肿痛,是少阴之枢半开之病。 

 

节气风俗

“冬至饺子夏至面”,夏至这天地方习俗要吃面。


各地夏至面的品种非常丰富,有阳春面、拌凉面、三鲜面、干汤面、过桥面、打卤面和炸酱面等。



家常过水面的做法是,将面煮熟后,放入盛有凉开水的碗中过凉,捞起后浇上卤汁和小菜,或者拌上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香油和醋等做成凉面。


南方一些地区会擀面成薄饼,夹上豆芽、青菜、豆腐和腊肉等,祭祖后食用,还可以赠送亲友。

 

因夏至时值麦收,在无锡等地,早上吃麦粥,中午吃馄饨。


“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”,取混沌和合,安康团圆之意。


而山东部分地区流行吃新麦,孩子们将新麦秸编成笊篱,在汤水中捞麦粒吃,是很应景的农家小游戏。



▲ 竹编笊篱(zhào lí)


浙江部分地区旧俗这天要祭祀祖先和土地神,谓之“做夏至”、“祭田婆”。将麦秆或破扫帚捆成一把,插在田间,备好酒菜,祷告风调雨顺、无病无灾。
 
夏至梅酒

夏季天气炎热,易使人胃口不佳,消化功能较弱,且出汗多水分流失快。


需适当吃些酸味食物,如番茄、柠檬、葡萄、猕猴桃、梅子等,能敛汗祛湿,生津健胃

此时青梅、杨梅上市,可提前浸渍梅酒在夏日饮用,酸甜果香易入口,又有药疗功效。

 

做法也很简单,将梅子清洗干净后,用冷开水浸泡,青梅需用细针在表皮戳一些细孔,沥干后浸在55度-60度的白酒中,密封10日左右即可。



 酿出来的青梅酒色如翡翠,而杨梅酒则殷红透亮,饮之唇齿留香。


今日夏至

送你一池荷花,

愿你清凉一夏!

凉凉的清风送给你,

满满的幸福带给你,

真真的友谊传给你。

愿你有个清凉的夏日!


请把这份清凉带给朋友们

愿这个夏天一直清凉无忧!






太美了!夏至有这样的荷塘月色,怎能不让人沉醉!让你的朋友也赏心悦目一下吧!


 坚持发文不易,分享转发是最大的鼓励!





Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017