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史上最全漳州美食地图,你想吃的都在这儿,赶快告诉吃货朋友

漳州乐游部落2019-04-20 18:59:02




吃在漳州

要说在吃上最花费功夫的,莫过于漳州人了,从睁眼的早餐到闭眼的宵夜,样样皆是精工细活雕琢而成,漳州,一座不愿为了吃而将就的城市,遇上了,你就放纵吃吧~~


锅边糊






漳州人对早餐既挑剔又随意,挑剔因于口感与情感,随意是因为选择实在太多。老少皆爱的锅边糊一般只有在早上才有,漳州的锅边糊比较Q,汤底以清淡为主,最主要的调料是虾油、酱油等。


有别于福州的海鲜味锅边糊,漳州人习惯加些卤料在其中,如卤大肠、卤猪皮、卤笋干、卤蛋等等,更增加了锅边糊丰富的口感。漳州锅边糊吃起来爽快可口,一大早来一碗,顿觉精神饱满,上班都带劲哦~~




推荐店铺

1、瑞金锅边糊

地址:在漳州有多家分店(明欣福园店、大同新村店、胜利西路136号店、金冠花园店)
2、阿标锅边糊
地址:新浦路与柑仔市交界
3、北桥锅边糊
地址:大同路(北桥市场对面)
4、雨堂锅边糊
地址:延安北路夜市尾
5、东闸口锅边糊

地址:灵伍大楼(八卦楼对面)

6、阿明锅边糊

地址:位于建设路5-21号,已有31年的历史






豆花粉丝






对于80、90后的漳州人来说,小时候最期待的应该就是10点左右瞪着蹬着小三轮车沿街吆喝叫卖新鲜豆花粉丝的小商贩了吧,每天只要时间一到,孩子们都会拿着自己的碗在门口等着豆花阿姨经过,每天不来一份,总感觉好像少了点什么。


漳州豆花有甜咸之分,在豆花中放入已煮熟晾凉的粉丝,配上大肠、粉肉、笋干等各种佐料,就成了咸豆花。而甜豆花一般加入糖水或者蜂蜜,爽滑利口,豆花粉丝吃起来顺滑唯美,是漳州人喜欢的早餐选择之一。




推荐店铺

1、东华豆花

地址:漳州芗城区鑫荣小区西门(南昌路钟爱一生旁,鑫荣美食街往里50米)
2、丽琴豆花
地址:芗城区 建元大厦二号店
3、东悦豆花
地址:丹霞路150-9号
4、阿君豆花
地址:新浦路6号
5、原水仙花园
地址:北桥市场附近






卤面






漳州的卤面,据传已经有一千三百多年的历史了,发展到今天,已经成为漳州人在婚丧嫁娶、乔迁开张等重要时候必不可少的食品。卤面在漳州人生活中不可或缺,甚至有人把它评价为“漳州人的灵魂食物”。


虽说漳州卤面和莆田卤面都叫“卤面”,但做法和口味大相径庭,漳州卤面所用的面为漳州特质的碱面,在开水中烫过后,往碱面上淋上特调卤汤,之所以说是特调,是因为每个店家都有自己的秘制汤底,虽都是漳州卤面,但所加调料不同,所成的汤底的味道也有略微的差别,而后挑选自己喜欢的卤料:粉肉、炸肉、炸豆腐、酸笋、大肠等,一碗香喷喷的漳州卤面就上桌了!




推荐店铺
1、阿芬卤面
地址:在漳州有四家分店(中闽旁、建设路市医院后门、世纪广场、漳州八中对面)
2、卤面海
地址:芗城区元光南路百嘉花园
3、阿蛤正宗洋老洲卤面
地址:大通北路和平里22-5号店面
4、阿伟卤面
地址:芗城区建元路(三中分校对面)
5、正宗卤面
地址:芗城区新浦路前锋医院旁






干拌面






漳州的干拌面,先把面条烫一下,捞起来凉在案板上,后将面条和香油拌合均匀。次日,将该面条再烫后捞出,拌上醋,花生酱等调味品,吃起来相当津津有味。现在,还有加猪蹄、酸笋、板栗、卤大肠的做法,相当好吃哇。你吃过没?




推荐店铺

1、松树拌面



地址:北京路154号

2、许老溪地道干拌面

地址:分店很多

3、广和隆猪蹄面

地址:钟法路永信楼A幢6号店面

4、苍园干拌面

地址:位于苍园路口(漳州三中边)

5、阿国干拌面

地址:进步新村17号

6、巷口阿知干拌面

地址:世纪广场




烧肉粽






漳州的肉粽久负盛名,以粽叶香、糯米糯、分量大、馅料足为主要特点。并在传统闽南粽子的做法基础上加以创新,有些店还往粽子里头加入了鲍鱼!也有些店在粽子的风味上进行大改造,在传统的烧肉粽中融入印尼风味……




推荐店铺
1、曾记肉粽
地址:北京路189号(与台湾路交叉处)
2、府埕老牌肉粽
地址:芗城区府埕路十字路口
3、阿秋肉粽
地址:台湾路44号(台湾路与延安南路交叉处)
4、手竹情肉粽店
地址:原青年路179号
5、印尼美食

地址:大通北路空八军对面小巷内






牛肉面






说起漳州人对牛肉面的执着,可以让很多外地朋友目瞪口呆。A:昨晚我下班6点多去吃一碗牛肉面,排队到8点才吃上。B:这有什么,为了吃牛肉面,我从漳州城南骑到城北,现场还等了一个多小时呢。




推荐店铺

1、“党校”牛肉面



地址:党校旁边一条巷子里面走进去,在民主里社区居委会的楼下

2、太古桥牛肉面

地址:漳州大润发商超对面(龙机厂店面)

3、伟记牛肉馆

地址:分店一:漳州大通北路和平里21栋1号店,分店二:漳州苍园路鑫荣小区,分店三:西洋坪路10号

4、树木水头牛肉面

地址:水头村路口

5、西洋坪水头牛肉面

地址:西洋坪(边防支队斜对面)

6、牛庆牛肉面

地址:漳州南昌中路6-26




沙茶面






在漳州,说到沙茶面几乎无人不知,它的身影在漳州这座小城无处不在。追根溯源,“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。沙茶始源于马来西亚,也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风,因此将马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-de)。


沙茶面是否好吃,关键就在于沙茶汤的调配,跟卤面一样,漳州的沙茶面老店基本都是以独家制作的沙茶汤留住客人。




推荐店铺
1、亚建沙茶面
地址:腾飞路561-2附近(近漳州八中)
2、沙茶飚
地址:九龙公园南门旁
3、师院沙茶面
地址:闽南师范大学校门对面(靠近学生街)
4、海能生烫 沙茶面
地址:新浦路竹围新村对面
5、亚阳沙茶面
地址:水仙大街新元城市花园1栋店面






四果汤






对于漳州人来说,在街上看到玻璃台上写着“四果汤”的三轮车,那才是夏天来了的标志。一碗四果汤,足以让漳州人疯狂!饱食一顿的午后,四果汤下肚,既解热又解渴,精神还倍儿爽~~


所谓四果汤,其实不止四种配料,它从最初的绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样,到现在增加了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、粉条、芋圆等十几种各色水果和配料,如今你说它是“十果汤”也毫不夸张了。




推荐店铺
1、小洪四果汤
地址:新华西南区10-5(近中山公园)
2、府埕四果汤
地址:中山公园后门府埕
3、老店四果汤
地址:漳州三中后门对面
4、美味四果汤
地址:瑞京路瑞京花园南1栋店面
5、可来屋四果汤
地址:芳华横路(中山公园后门府埕卤面店旁)






烧仙草






烧仙草又名仙草蜜,是闽南和台湾地区的传统小吃。跟四果汤一样,烧仙草在漳州人心里也占据重大地位。午餐前从沿街叫卖的小商贩手里买两三块钱的烧仙草,放入井水或冰箱中冰镇后拿出,加入糖水或蜂蜜,舀一勺放入口中,软Q的烧仙草在口中回弹一下,咕噜一咽,哇,简直凉到没朋友~~


而今,店家也在烧仙草中加入其它底料,如大红豆、芋圆、花生、牛奶、椰汁西米露等,依据自己的口味即可调制自己喜欢的烧仙草哦!




推荐店铺
1、福伯烧仙草(众多分店)
地址:南靖县荆江路45号、漳州市芗城区瑞京路人民新村25幢D-18
2、阿土伯烧仙草
地址:漳州市龙海市九二〇路112号
3、福星烧仙草
地址:漳州市云霄县云漳路






生烫






晚餐不饱腹,是为了给宵夜之王——生烫 留点肚子。生烫的烫料种类以猪鸭下水为主料,用清汤焯熟,加入调料。烫这些料似乎很简单,但是要做出一碗可口的生烫,火候至关重要,这决定着生烫的口感。


一道小吃却可以吃出多种花样,吃生烫不仅在可以在烫料上随性选择,在它的“搭档”上,也可以根据自己的喜好而定。你可以在点生烫的时候搭配上面条、米线、粿条、米饭……也可以什么都不搭,一切由你而定。




推荐店铺
1、海能生烫
地址:新浦路竹围新村对面
2、圆圈松跃生烫
地址:新华北路4号附近
3、瘦仔生烫
地址:漳州文昌阁往长途车站方向20米
4、老 店
地址:漳州大通北路(一中后门斜右侧)
5、生烫 鸭仔面
地址:元光南路23号




(转自漳州圈整理、来源:漳州市旅游局 小旅 、图片版权归原作者所有。)


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