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河南正宗蒸面条原来如此简单啊,这个步骤做对了零失败!

综合看点2019-03-14 16:42:14

         

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面条从小吃到大,有炒面、有卤面还有拌面……今天做的这个“蒸面条”是河南一带的做法,在当地也叫卤面条,河南蒸面条和焖面基本算是一道食谱,不同的是焖面是直接把面放在菜上蒸,然后和菜拌在一起吃!而制作蒸面条在当地一般习惯用细面,要用新鲜的面条制作,菜炒制后与蒸熟的面条一起拌匀蒸熟,吃起来面软硬适中、口感筋道,非常好吃!

准备食材:面条,扁豆,五花肉。

将蒸锅放上放布,将面条捋顺均匀平铺,注意面条不要压实,要蓬松一些,盖上锅盖,上汽后蒸7分钟。

五花肉切片,薄厚适中。放生抽,料酒腌一下。

炒锅中放油,油八成热后,将肉片倒入锅中翻炒,炒至肉片发黄。

倒入老抽后再翻炒均匀,加入热水、炖肉料、葱、姜、蒜开始炖肉。

肉炖好后盛出,在炒锅内加少许油,将切好的豆角(可按自己喜好放黄豆芽、芹菜等)倒入锅内翻炒变色。

将炖好的肉汤倒入锅中。

将蒸好的面条放入炒锅内吸收汤汁,将面条在锅内来回翻动确保每一根面条上都均匀地吸满了汤汁。

将拌好的面条放入蒸锅内摊开加盖,水开后蒸上15分钟就可以吃了。

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