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百吃不腻的水煎包,简单的家庭版水煎包做法,请注意您的口水哟

每天教你做拿手菜2020-02-13 12:15:29

水煎包

需要材料-

面粉200克、肉馅200克、香茹6朵、冬笋1小块、酵母3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、盐,油,芝麻,葱花适量

步骤-

发酵粉温水化开调匀,放入面粉。

和面,揉成光滑面粉,醒面20分钟,要盖上盖子醒面。

肉馅中加入料酒,蚝油,油,盐,生姜粉,胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀。

香菇,冬笋切丁放入调好的肉馅中搅拌均匀备用。

准备包时,在放入葱花。

取小块面团,搓成长条,切成小剂子,擀成小圆片,包子皮就好了!

把包子皮放在手指上,手指弯曲形成一个窝能放馅,口捏紧就行,包子外型好不好看,不影响吃。

包子包好,放阳光下醒10分钟。

平底锅刷油,包子摆入锅中,加水,加到包子的一半就行。

盖上锅盖,先大火煎,看着没水了,浇上带生粉的水,转小火煎。

看到包子膨胀了,撒入葱花,芝麻。

喜欢皮酥的可以两面煎


小贴士-

煎包分为两种,有发面的和半发面的,我上面两种都有的。包包子的时候包圆的不会,可以像包水饺一样包长的,都一样吃。煎的时候要撑握好火候,慢慢煎,时间长点没关系,千万别火大了,糊了就没法吃了。


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