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面条的30种做法大全,好吃到爆,以后天天吃吃面条

吃货爱旅游2019-06-19 01:23:48

卓尔不群,品味非凡

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河南卤面

食材

85克 包菜

90克 豆角

90克 五花肉

200克 细面条

各少许 葱段、蒜片

各1克 盐、鸡粉、十三香

5毫升 生抽

食用油适量 做法:

1 洗净的豆角切成段。

2 洗好的包菜切条。

3 洗净的五花肉切片。

4 细面条上淋入少许食用油。

5 将细面条拌匀,待用。

6 电蒸锅注水烧开,放入拌匀的细面条。

7 盖上盖,蒸15分钟至熟。

8 揭开盖,取出蒸好的细面条,待用。

9 用油起锅,放入切好的五花肉片,翻炒数下。

10 倒入葱段和蒜片。

11 翻炒均匀。

12 放入十三香,炒匀。

13 倒入切好的豆角,翻炒数下。

14 加入生抽,注入少许清水至没过锅底。

15 稍煮半分钟。

16 放入切好的包菜。

17 加入盐,将食材拨散。

18 放入蒸好的细面条。

19 注入50毫升清水。

20 加盖,焖3分钟至食材入味。

21 揭盖,加入鸡粉。

22 炒匀调味。

23 关火后盛出卤面,装盘即可。



小米糊涂面

食材

120克 细面条

50克 香菇

40克 小米

70克 水发黄豆

50克 去皮胡萝卜

20克 芹菜叶

10克 花椒

20克 葱花

各1克 盐、鸡粉

食用油适量 做法:

1 胡萝卜切片,切成丝。

2 洗净的香菇切条,待用。

3 砂锅置火上,注入清水,放入泡好的黄豆。

4 倒入洗净的小米,搅匀。

5 用大火煮开。

6 转小火,加盖,续煮20分钟至食材熟透。

7 揭盖,放入细面条。

8 加入切好的胡萝卜丝。

9 放入切好的香菇。

10 将食材搅匀,稍煮1分钟至食材熟软。

11 放入洗净的芹菜叶,搅匀。

12 加入盐、鸡粉。

13 搅匀调味。

14 关火后盛出煮好的面条,装碗待用。

15 用油起锅,放入花椒。

16 加入葱花,爆香。

17 关火后盛出爆香好的料放入面条上



鸡汤虾丸面

食材

65克 虾丸

85克 面条

250毫升 鸡汤

75克 小白菜

葱花少许

各少许 盐、鸡粉、胡椒粉 做法:

1 洗净的小白菜切段。

2 洗净的虾丸对半切开,打上十字花刀,待用。

3 沸水锅中倒入面条,煮至熟软,捞出沥干水分,待用。

4 锅中倒入鸡汤、虾丸,拌匀。

5 加盖,大火煮开后转小火煮5分钟。

6 揭盖,倒入白菜段,拌匀。

7 撒上适量的盐、鸡粉、胡椒粉。

8 拌匀入味。

9 关火后盛出浇在面条上,撒上葱花即可。



鸡蛋彩蔬炸酱面

食材

185克 面条

70克 黄瓜

85克 去皮胡萝卜

1个 鸡蛋

50克(半个) 去籽圆椒

35克 黄豆酱

葱碎少许

1克 鸡粉

食用油适量 做法:

1 洗净的圆椒切条,切丁。

2 胡萝卜切片,切丝。

3 洗净的黄瓜斜刀切片,切丝。

4 沸水锅中倒入面条,汆煮2分钟至熟。

5 捞出煮熟的面条,沥干水分,装盘待用。

6 用油起锅,倒入葱碎,爆香。

7 将鸡蛋搅散,倒入锅中。

8 翻炒数下。

9 放入圆椒丁,翻炒均匀。

10 倒入黄豆酱。

11 炒约半分钟至香味浓郁。

12 加入鸡粉。

13 炒匀调味,制成酱料。

14 关火后将酱料浇在煮熟的面条上。

15 两旁码好胡萝卜丝、黄瓜丝即可。



爽口黄瓜炸酱面

食材

200克 熟面条

200克 五花肉

70克 黄瓜

各30克 干黄酱、甜面酱

各少许 姜末、葱碎、香菜、蒜末

1克 鸡粉

2克 白糖

食用油适量 做法:

1 洗净的黄瓜斜刀切片,切丝。

2 洗好的五花肉去皮,切片,切小块。

3 取空碗,倒入干黄酱、甜面酱。

4 注入少许清水,搅拌均匀成酱料,待用。

5 用油起锅,倒入切好的五花肉,翻炒约1分钟至转色。

6 倒入姜末和葱碎。

7 翻炒均匀,至飘出香味。

8 倒入酱料,翻炒均匀。

9 加入白糖、鸡粉,炒匀调味。

10 注入少许清水。

11 搅匀,稍煮1分钟至酱料微稠入味。

12 关火后将酱料浇在备好的面条上。

13 在一旁放上黄瓜丝。

14 另一旁放上洗净的香菜,撒上蒜末即可。



鱼丸清汤面

食材

110克 面块

85克 鱼丸

100克 白菜

各少许 葱花、姜片

各2克 盐、鸡粉、胡椒粉

5毫升 芝麻油 做法:

1 洗净的鱼丸对切开,切上十字花刀。

2 洗净的白菜切丝,待用。

3 沸水锅中倒入鱼丸、姜片、面块,煮至食材熟软。

4 再倒入白菜丝,拌匀。

5 撒上盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀,再淋上芝麻油。

6 充分拌匀入味。

7 关火后盛入碗中,撒上葱花即可。



岐山臊子干拌面

食材

85克 肉末

60克 水发木耳

65克 油豆腐

250克 熟面条

60克 韭菜碎

70克 去皮胡萝卜

50克 水发黄花菜

各少许 蒜末、葱花

各1克 盐、鸡粉

各5毫升 生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油

食用油适量 做法:

1 油豆腐切块。

2 泡好的黄花菜切小段。

3 泡好的木耳切碎。

4 胡萝卜切片,切条,改切成丁。

5 用油起锅,倒入肉末,翻炒数下。

6 放入蒜末、葱花,炒香。

7 倒入胡萝卜丁,翻炒半分钟。

8 放入切好的木耳、黄花菜。

9 翻炒均匀。

10 加入生抽,炒匀。

11 注入适量清水至刚好没过食材。

12 倒入切好的油豆腐,搅匀,稍煮片刻。

13 放入韭菜碎,搅匀。

14 加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。

15 搅匀调味。

16 关火后盛出菜肴,放在面条上即可。



鸡蛋挂面汤

食材

100克 挂面

70克 菠菜

75克 西红柿

1个 鸡蛋

葱段少许

2克 盐

1克 鸡粉

5毫升 生抽

食用油适量 做法:

1 洗净的菠菜切成三段。

2 洗好的西红柿去蒂,切厚片,切粗条,改切成丁。

3 用油起锅,放入葱段。

4 倒入切好的西红柿,翻炒均匀。

5 加入生抽。

6 注入约800毫升清水。

7 煮约2分钟至沸腾,放入挂面,搅匀。

8 煮约1分钟至微软。

9 加入1克盐,放入鸡粉。

10 搅匀调味。

11 放入切好的菠菜,搅拌数下至变软。

12 关火后盛出汤面,装碗待用。

13 用油另起锅,打入鸡蛋。

14 煎约20秒至底部微焦。

15 将蛋白部分覆盖住蛋黄。

16 撒上1克盐。

17 翻面,煎约数秒。

18 关火后盛出煎鸡蛋,放入汤面即可。



老友面

食材

200克 面条

150毫升 鸡汤

60克 肉末

50克 酸笋片

70克 西红柿

35克 辣椒酱

30克 豆豉

各少许 蒜末、葱花

各2克 盐、鸡粉

食用油适量 做法:

1 洗好的酸笋片切成小块。

2 洗净的西红柿去蒂,切厚片,改切成小块,待用。

3 沸水锅中倒入面条,煮至熟软。

4 将煮好的面条捞出,待用。

5 另起锅注油烧热,倒入肉末,炒至稍微转色。

6 放入豆豉、蒜末,炒香。

7 倒入辣椒酱、酸笋、西红柿,翻炒匀。

8 倒入鸡汤,加入盐、鸡粉。

9 充分拌匀入味,煮至沸腾。

10 关火后盛入面条碗中,撒上葱花即可。



黑芝麻豆奶面

食材120克面条150毫升豆奶70克水发芸豆30克黑芝麻 做法;1 锅中注入适量清水大火烧开,倒入泡发好的芸豆。2 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮10分钟。3 掀开锅盖,将芸豆捞出,沥干水分,放凉。4 另起锅注入适量的清水大火烧开。5 倒入面条,搅拌片刻,煮至熟。6 将面条捞出,沥干水分,装碗待用。7 备好榨汁机,倒入放凉的芸豆、备好的黑芝麻。8 再倒入备好的豆奶。9 盖上盖,启动机子开始榨汁,将食材打碎。10 揭开盖,将榨好的豆汁倒入碗中,待用。11 最后倒入面条内,食用前拌匀即可。



大排面

食材

200克 熟面条

110克 菠菜

125克 猪里脊肉

15克 桂皮

10克 八角

各少许 姜片、葱段

各5毫升 料酒、水淀粉、生抽

各6克 盐、鸡粉、白胡椒粉

食用油适量 做法:

1 洗净的菠菜拦腰切断。

2 里脊肉切成厚片,在其两面打上十字花刀。

3 往肉片里淋上料酒,加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉,放入水淀粉,拌匀,腌渍10分钟。

4 热锅注油烧热,倒入八角、桂皮,爆香。

5 倒入腌渍好的肉片,煎至两面转色。

6 倒入葱段、姜片,爆香。

7 注入250毫升的清水。

8 加入生抽、盐。

9 加盖,大火煮开后转小火焖10分钟。

10 揭盖,撒上鸡粉、白胡椒粉。

11 倒入菠菜,煮至断生。

12 充分拌匀使食材入味。

13 关火后将焖好的肉片盖在面条上即可。



家常肉末炒面

食材

180克 熟面条

90克 肉末

70克 火腿肠

100克 包菜

30克 辣椒酱

葱花少许

5毫升 生抽

2毫升 老抽

2克 盐

2克 鸡粉

食用油适量 做法:

1 处理好的包菜对切开,切成丝。

2 去除包装的火腿肠切成片,再切丝,待用。

3 用油起锅,倒入肉末,翻炒松散至转色。

4 加入葱花,快速炒出香味。

5 倒入辣椒酱,稍稍翻炒片刻。

6 放入包菜、火腿肠,翻炒均匀。

7 加入备好的熟面条,快速翻炒匀。

8 淋上生抽、老抽,翻炒上色。

9 注入少许清水,炒匀,加入盐、鸡粉,翻炒调味。

10 关火后将炒好的面条盛出装入盘中即可。


陕西臊子面

食材

40克 油豆腐

200克 熟面条

110克 五花肉

15克 韭菜

80克 胡萝卜

60克 水发木耳

80克 蛋皮丝

30克 辣椒粉

葱段少许

5毫升 生抽

2克 盐

2克 鸡粉

10毫升 陈醋

食用油适量 做法:

1 备好的油豆腐切成粗条,改切成丁。

2 洗净去皮的胡萝卜切成片,切细条,切粒。

3 择洗好的韭菜修齐,再切碎。

4 洗好的五花肉切厚片,切成小块,待用。

5 5.热锅注油烧热,倒入五花肉,翻炒至转色。

6 6.再加入葱段,快速翻炒出香味。

7 倒入辣椒粉,炒匀,加入胡萝卜,翻炒匀。

8 加入泡发好的木耳,翻炒匀,淋上生抽,注入适量清水,搅拌匀。

9 倒入油豆腐,稍稍搅拌,煮至开。

10 加入盐、鸡粉、陈醋,搅拌调味。

11 再放入蛋皮丝、韭菜,搅拌均匀,煮至熟。

12 将煮好的臊子盛出浇在备好的面条上即可。



炸酱面

食材

300克 熟面条

各少许 香菜、葱段、蒜末

35克 绿豆芽

20克 老干妈豆豉酱

30克 辣椒粉

3克 花椒粒

各5毫升 生抽、芝麻油

各3克 鸡粉、白糖

3毫升 陈醋

食用油适量 做法:

1 热锅注油烧热,倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉,爆香。

2 倒入洗净的绿豆芽,炒拌均匀。

3 将绿豆芽盛入碗中,待用。

4 取一个碗,倒入备好的面条、炒好的绿豆芽,放入老干妈豆豉酱,划散。

5 加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。

6 充分拌匀入味。

7 将拌好的凉面盛入盘中,撒上香菜即可。


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