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半斤野菜,几个鸡蛋居然可以这样做,营养美味,大人小孩超喜欢

家常菜谱做饭炒菜2020-03-25 15:37:10

春天是一个美好的季节,给人们带来了温暖 ,同时也复苏了大地万物,今天跟朋友一起去田里挖野菜,好开心呀!

今天挖到的野菜是一种叫芨芨菜,学名荠菜,是人们喜爱的一种野菜。每年一到春天的时候 喜欢吃野菜的人们就在地里各种的找啊!

因为菜荠菜味甘、淡,性偏凉,具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效,在春天多吃一些野菜比较好。

用荠菜可以来包饺子,做馅饼都是很不错的。今天就用芨芨菜做了一款水煎包,一家人都非常的喜欢吃。

食材准备:

芨芨菜半斤,鸡蛋三个,面粉一斤,发酵母3克,盐,十三香,菜籽油,黑芝麻,葱

做法:

1、在盆中倒入面粉, 倒入发酵母,用温水和面,一边倒入温水, 一边用筷子将面搅拌成面絮状,再用手和成光滑的面团,面团放到温暖处发酵至1.5—2倍大。

2、利用面发酵的时间, 把芨芨菜摘洗干净,锅中倒入清水,大火把水烧开后,放入洗好的芨芨菜焯水1—2分钟,捞出放凉控干水分。

3、把控干水分的芨芨菜放在案板上, 用刀切碎,装入容器中备用。

4、在碗中打入鸡蛋, 用筷子充分的搅拌均匀 打散。

5、热锅倒入菜籽油, 油温八成热,倒入搅好的鸡蛋液,用勺子压碎炒熟,放凉之后也倒入芨芨菜容器中。把芨芨菜和鸡蛋充分的搅拌均匀后加入熟油,十三香和盐搅拌均匀。不要放入其它过多的调料 ,以免掩盖了芨芨菜的清香。

6、把发好的面放入案板上,用手揪成大小均匀的小剂子,用手揉成圆形, 再压扁。

7、把面饼里包入芨芨菜馅,捏成小包子形状,柳叶形, 饺子形都可以,或包成自己喜欢的形状,再次醒至8—10分钟。

8、平底锅刷上油,锅热后摆入水煎包,用面搅一个很稀的面水,只是比清水稍微浑浊一点就可以了。锅内温度很高时倒入锅中,盖上锅盖。

9、用中火焖6—8分钟,再打开锅盖撒上少许的黑芝麻,葱花再用大火收一下汁水。

10、一款美味又营养的芨芨菜水煎包就做好啦!

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