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不光有炸酱面,京城这些面条的浇头更讲究,更地道!

吃喝玩乐在北京2019-06-17 22:37:22

咱北京人爱吃面这一点,那可是祖辈儿传下来的,尤其是到了这夏近天,吃面条是必须的。您是不是一瞅见写吃面立马想起老北京炸酱面?


呵呵,您没错,这炸酱面确实是咱北京面条的代表,不过呀,除了炸酱,北京人吃面条的这些浇头照样能把您的大馋虫勾出来!




黄花木耳打卤




起这黄花木耳打卤面,那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究!而且负责任的告诉您,过去北京办宴席上的面条,必须是打卤面。

说到这您就知道了,在早年间这黄花木耳卤,稍微困难点的家庭可是吃不起的!因为配料就足够震撼!




究得是东北的木耳,口外的蘑菇,上好的五花肉切薄片,配上干黄花,最后再甩上一个鸡蛋花,愿意浆糊点您就勾个芡,煮好了面条,挑在碗里一浇这卤,嘿!就俩字“地道”!顺便说一句,这只是低配,高档一点的还要有鸡胸,鸭胸,玉兰片等等配料!


酱油汆




果说黄花木耳打卤面有点过于复杂,那么酱油汆走的绝对是简约路线,不过现在有句话怎么说来的?简约并不代表简单!