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#巷弄美食#抹不掉的古早味,挖掘出来的新美味.

在漳州2019-05-24 14:16:50
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漳州是著名的“鱼米花果之乡”,说到它的美食啊,那是各类各式。。漳州人也是最爱吃,最注重吃了。然而你又能知道漳州有哪些“鲜为人知”的美食,别再跟着别人排队“阿。。卤面”了今儿我们就来谈天说地,扒一扒那些好味道吧。

说到鸭面,每个人都能说上好几家,今个儿说上一家估计漳州人都吃过的《老母鸭面》



漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类的特殊食品。林记和九龙新村的无名的卤面采用上等精料,遵循古早制作工序,其加料的卤蛋更是一绝,绝对是您不可不尝的漳州卤面新起之秀[色]地址,林记:外滩明珠13号店面,江景花园对面。无名:九龙新村當凤宫内



这家肠粉位于平等路,小时候爸爸经常会带我来吃,十几年过去了,变的是环境,不变的是那QQ的粉皮和厚实的内陷~



烧肉粽发源于泉州,后在整个闽南地区传开。不同于其他地方的粽子种类多样,漳州烧肉粽坚持按照固定的原料制作:香菇、虾米、板栗子、猪肉、咸蛋黄、糯米。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、板栗子等食材搅拌均匀,用竹叶包好煮透,散发一股清香。漳州北京路老街一带有许多烧肉粽店分布,曾记的肉粽秉承祖上真传,配料讲究,丰俭随心,嘴上啃着热气腾腾的肉粽,脚下踏着历史悠久石板路,空气中散发着飘着粽叶香气,总能让小编流连忘返……



在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜,那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,源起福建漳州,兴于漳州、泉州一带,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺,人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤,消却炎炎夏日的闷热。今天小编要教大家如何辨别一碗真正好吃的四果汤[偷笑]首先四果汤中必点糖莲子,莲子必须是整粒的,色泽光亮通透,入口香,甜,糯,有种入口即化的甜爽,水果必须选择时令的西瓜,菠萝,选其中间最鲜甜部分,而且水果必须现切,不能停放过1小时,否则水果氧化色泽口味会大打折扣。石花,仙草必须用草药熬制,目前漳州能遵循这些工序的估计也只剩下庄村口的国荣冰室和公园后门的无名四果汤了[強]





漳州手抓面是福建省传统的汉族名吃,属于闽菜系。手抓面,是以面裹着油榨豆干,抓在手掌里进 食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料,而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。 手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、深得民“欣”。由于生活水平的不断提升,和漳州吃货对手抓面的独钟,配料也从单一的豆干加入了众多的成员,有五香,炸肉,腊肠,蛋蒸等等……和尚家的豆干面份其酱料独具一格,油炸的菜饼,肉条物美价廉,能榜上有名也是当之无愧啦!



说到烧烤,烤的功夫好不好,那得看那个肉,桥村34号那个财政烧烤的肉味道特别赞,他们家生意非常好,每回去都要等上一个小时。食肉动物的必备首选。




还在吃老x麻糍吗?你out了!杨木顺才是正宗的世纪广场麻糍鼻祖[色]其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁,绿豆等。他家麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。记得要包绿豆哦,买回去冰箱冰一会味道更绝。



吃腻烧烤的小伙伴看过来,巷口“神经姐妹”的油炸天妇罗你必须尝下,其甜酱百搭不腻,油炸扁食和土豆年糕你必须得撸上几串才方可称之吃货。




酒肉穿肠过,佛祖心中留。神啊,请原谅我无法抵挡民主里那摊牛肉的诱惑吧!民主里无名牛肉粉丝,那一大锅由上选牛大骨和牛油,多味香料熬制的辣汤,总能像磁铁一样,死死的吸住过往人们的脚步。不要告诉老板你很能吃辣,要不辣到胃疼可别怪小编没給你提醒哦[偷笑]



午饭哪里去,小编告诉你[色]金冠花园侧门,小河沟对面的和仔小吃店可是小编的午饭食堂[害羞]百种炖品任君挑选,招牌卤三层肉肥而不腻,再来半碗咸菜笋,人生也不过如此啦!



不要再迷恋用味精开水调制捞着一堆冻品的生烫了,座落于新浦路竹围市场对面的鑫龙小吃告诉你什么才叫生烫,所有食材现切,现烫,做丸子的肉汤加上蛤蜊熬制的汤底,看得到的新鲜,品得出的鲜甜,在来碗招牌油葱面,不连吃个3天怎可解到最馋。睡到11点的亲也只有去刷刷汤锅的份啦!



漳州炸,石码煎,厦门煎,泉州煎,都不如建国喔啊煎[色]每年春节都必须去那里挤一挤,被踩踩脚,好像这才代表过了年一样[流汗]建国牡蛎面线,海蛎煎时节不一样,精选大海蛎场地也是大有学问,确保原料新鲜饱满,加上辅料讲究,其味道只有吃货亲自到店品尝才知珍味。图片是他搬了新店的地方,之前是在中山公园大地影院对面,找得到旧店自然也能找到新店,就在附近而已。



悦港路天添锅边糊温馨提示,早上吃锅边糊排队记得自带小板凳哦……



众里寻它千百度,尝遍芗城方知鲜。坐落于东岳新村285号的丽丽生蚝刺身馆地处偏僻小巷,是小编和圈中吃货们近年一直迷恋的海鲜类美食,没有之一!!他们家的海鲜,物美价廉!其货源广汇各海域,当天抵达,当日售卖,是满足刺身控,瘦身族,纯吃货和我等穷屌丝的必选小酌之最佳之选!!首推:2块钱的生蚝,三文鱼,小章鱼[色]




漳州的美食太多啦,就选上几样不错的为大家奉献上啦!还有很多隐藏在某巷子里的美味值得我们寻找。以上也是根据很多吃货的认同和介绍的,大家都可去吃看看~

来源:中闽百汇漳州商场


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