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这么多特色面,最爱的还是海阳的这碗海鲜打卤面!你吃过吗?

今日海阳报2020-02-18 06:25:31


海莉子妹妹
天气阴冷的时候,就想吃点热乎的!捧在手心的不仅是奶茶,还可以是海阳海鲜打卤面~吃的就是热乎鲜溜,给你满满正能量!


鲜美的蛤蜊肉

浓白的海鲜汤


就是这碗看起来不显眼的面条

让离家在外的海阳人魂牵梦萦

海鲜打卤面的做法数不胜数,当然海鲜是最不可或缺的,根据不同人、不同的口味与爱好和身边所拥有的食材,做汤卤的选料也不尽相同。比如海鲜会选择用鱿鱼、蛤蜊、大虾等都是比较常见的,蔬菜汤卤许多家庭则会选择白菜、芸豆、韭菜等标配。



家住龙山街的李女士为给家人做一碗美味的海鲜打卤面早早的便来到了市场购买最新鲜的海鲜,回到家中李女士便将购买的蛤蜊清洗干净,放在锅里加入清水煮熟,五分钟后便能看到蛤蜊的汤变成白色的了。

接下来,先用葱姜炝锅,把切好的蔬菜块放在锅里炒熟,将浓白的鲜汤倒入,等水烧开后,再将打好的鸡蛋液淋在锅中放入蛤蜊肉,加入调料调味,鲜美可口的卤汤便做好了。

最后将面条放在清水煮熟,捞出来在准备好的凉水里过一下。最后把筋道的面条盛入碗中,淋上鲜美的海鲜卤,海鲜打卤面便大功告成了。


“在家庭中这样的做法比较简单,所用的食材也比较经济实惠”李女士告诉记者,打卤面最重要的是面和卤,面是手擀的会更筋道,现在一般都是去超市买一些成品的面条,因为比较方便,在家只要把卤子做好浇到面上就可以了。



卤子的做法每家也基本都是大同小异,想吃什么味道的,选择自己喜欢的原料就好,一碗好吃的海鲜打卤面,不要拘于形式,想吃什么就放什么,多放一些海鲜,那样吃起来会更加鲜美。


热乎乎的卤,

鲜溜溜的料,

饿的时候来上一大碗,

哧溜哧溜吃进肚,

暖和!馋了吧?

你也来一碗!



来源:今日海阳报


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