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这家菜市场,眼看着合肥侠们从娶妻生子到白了头

指尖合肥2019-12-08 08:05:09


都说菜市场是离生活最近的地方,手里攥着几十块钱,却盘算着如何买到全世界,实在是一件神奇又让人激动的事。

 


合格的的菜市是住在隔壁的老邻居,多年的你往我来,相伴相依,习惯了彼此的存在,相互信任和依赖着。


合肥就有一家这样的菜市——中菜市。


一、

地盘又大又干净,价格还美丽。中菜市大概是不屑和别的菜市比拼的,它在批发界大有“逼宫夺位”的势头。



从市中心最繁华的地段,到二环外宽敞的一塌糊涂的7万多平米,中菜市简直就是时代的宠儿,占尽了便宜。

 

白花花的银子,也得花在最值当最好的地方。如何在偌大的地盘找到你最心水的消费地?

跟着小薇,10分钟带你找到中菜市几家“网红店”。


1、菜市中的“红灯区”


红遍中菜市的“红灯区”,只出现在神秘的凌晨。每天凌晨两点多,周围还万籁俱静,中菜市的猪肉批发区已经人声鼎沸,汉子们的吆喝声和三轮车发动声喊醒了整个菜市。


新鲜宰杀完的猪头或猪肉挂在大铁钩上,整整齐齐挂成排,一排一排又成片,等待收购进某辆车子里。

 

这时候的灯光照在一排排猪肉上,红色印染了一整个片区,看上去颇有过年的喜庆味。

从此,“红灯区”闻名全菜市,连管理员们都津津乐道。

 

不过这凌晨1点就起床的功力没练成,画面你们就自己臆想一下吧。


2、不卖寻常菜的蔬菜店


卖菜能卖出花样来的,还非这家“精品”店莫属。在店里晃荡了半个钟头,也没机会跟老板搭上几句话。一碗辣糊汤,几个煎包,老板也愣是吃了半个多小时也没吃完一半。

 


精品菜里的蔬菜都小巧玲珑,专门供货给那些西餐店的。

 

猜猜这是什么菜?  


“没有没有,只有你手上那样的”“哎给你留好了,来拿给他”“一共是**块钱,喏,这是单子。”



进店的客人问东问西,老板从容随意地答话或者起身拿东西,或者手一刻不停地写着单子算着账。

 


好容易有个说话的闲功夫,老板顶着若隐若现的“地中海”,冲我们无奈地笑笑:“看吧,这一早上都是这么忙,连吃饭的功夫都没有。你说做生意容易吗?”


3、卖咸货卖到开厂子



很难想象一个卖咸货的店可以看起来这么干净整洁。坐在柜台前的小陶无事时,就用手机看电视剧,梳着很闪的头,穿瘦身的衬衫和潮花裤,和时下的时髦小年轻无异,开口却谦逊不浮躁,给人很舒服的感觉。

 


四大串咸鱼挂在门口撑场面,店里的柜台上各类咸货整齐有序地分开码好,咸香味铺满了整个空间。店面虽不大,但来买咸货的人倒是络绎不绝。

 


小陶的老妈和另外一个阿姨一边聊家常一边整装咸货,好奇地问他店名叫“大圩咸货”是因为他家在大圩吗?


中间就是“小陶”  

 

小陶客气地说,因为他们家自己的厂开在大圩,他老爸在管,店里的货都是自家厂生产运过来的。


卖咸货能卖到开厂的,应该很厉害了!


4、从国外进货的调料店


干调区和干货区的高峰从早上5点半开始,大约到9点半左右结束,之后老板们在店里就相对清闲许多。



薛老板20多年前就在老中菜市经营干活生意,积累了不少客户,中菜市搬新家了,虽然有些不情愿,但更多的是不舍得。

“毕竟呆了二十多年的地方,都习惯了,搬过来就搬过来吧!”

 

店里的干货因为主要是供给酒店的,所以品种很齐全,基本的需求店里都能满足。薛老板介绍黄山“三石”,我们听的稀里糊涂。

 


货大多是从安庆、淮南进的,木耳则来自东北,八角是广州货。更夸张的是,因为饭店有特殊要求,店里的辣椒可是正牌的越南血统,卤料是印尼血统...



本来还在心里嘀咕着,干货店居然起了个“川皇商贸公司”这么小题大做的名字,听完薛老板一顿介绍,不想干货店也是个卧虎藏龙的地方。


5、祖辈传下来的大闸蟹店


中菜市的水产市场也是热闹的很,正值进补的季节,市场里从不缺海鲜。



处于对大闸蟹的私情,找到了这家从上一辈手里接下来的蟹店。本来长期和水产打交道,环境潮湿易脏是正常的,但这家店里却干净明亮,老板娘自豪的说:“我们可是这里的典范!”

 


一边说着一边熟练地捆扎大闸蟹,老夏躲在后面当个清闲的“甩手掌柜”。老板娘说,这辈子都靠这口生活,不管中菜市搬到哪他们都追随到哪!

 

因为专营固城湖的大闸蟹三十多年了,都不用愁生意,几千只大闸蟹得赶紧绑完下午要发给客户。

 


水产市场的老板们相识了几十年,不忙活的时候相互串串门,买买对方的水产,倒是实惠又方便。聊的也是市场里的八卦,最近的生意情况,哪家兄弟又吵架了等等,堪比闺蜜。

 

你看多神奇,大家原本互不相识,全因这中菜市聚集到一起,成了彼此生活中不可或缺的存在。



二、

中菜市的诚信经营、规范管理出了名的好,可不是吹出来的。

 

一家干调店里挂满了奖牌  


水产、冷冻、干调、各种肉类、蔬菜通通分开,逛起来不吃力。


第一次去中菜市还怪紧张——大门处、通道处、每个区域旁,都站着制服小哥哥小姐姐,跟巡逻似的。

其实这都是菜市场的管理人员。中菜市大概是合肥第一家在严格又系统的管理下,经营的综合菜市场。

 


以至于你在街上逛着逛着,可能随时就会听到管理员喊经营户“交作业”——大概类似记账之类的,这样就能知道谁家卖的东西不新鲜,谁家卖了假货。

凡是有的,都会被责令整改。

 


在菜市的入口处和里面的大道上,分别配有几座电子秤用来校验,一发现不对劲了,立马就能回过头来算账。

 


之前有电视台的记者来暗访,本想抓几个菜市场里缺斤少两的经营户“杀鸡儆猴”,没想到连访了几家,斤两数都对,甚至还有一家多送了一点。

 

码得整整齐齐


中菜市,大概是最能让合肥人放下心来采购的大菜市。


趁着周末时光尚好,在家葛优躺,不如拉着爷爷奶奶老爸老妈来中菜市。



主持家务之人对于菜市场一切的要求的幻想,在中菜市都能得以满足。里面还有很多美食和故事等你们自己来发现,说不定来一次,就爱上了呢?


— END —

你去逛过中菜市吗?

对中菜市有个什么样的印象和记忆?


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