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吃垮TA!这家风靡南充的潮汕牛肉又要在美术馆里搞事情……还要给你们打5折!!

嗨南充2019-05-24 01:20:36


如果说南充火锅吃的是麻辣,

那潮汕牛肉追求的就是舌尖上的极致鲜爽。



前 言 -


  “食在广州,味在潮汕”。相比南充人,我觉得潮汕人不仅好吃,而且会吃。


  南充人的麻辣火锅,用的是大料调味,靠锅底加重食物的鲜香。而潮汕人追求的则是食物原汁原味的口感




地址就在市政新区镇江西路

讲到吃潮汕牛肉火锅

嗨姐第一时间就想到了这家

以品质出名的牛肉店

因而荣获“南充十大火锅名店”称号

一直秉承“实实在在,用心做好牛肉”宗旨

为各位潮汕牛肉火锅嘅忠实粉丝带来新鲜原味靓牛肉

好多人已经形成一种观念:

“想吃到潮汕牛肉的精髓?一定要到花甜!

疯狂打折10天 性价比高到尖叫


注:1、打折只限菜品

2、仅限堂吃不可打包外卖。

3、消费者需要转发花甜公众号推文至朋友圈才能享受折扣

4、凡顾客关注并分享到朋友圈,即可获得指定饮料一杯或啤酒一瓶


  自然醇朴的装饰,极简的桌椅家居,店里的一切只要能用木制的就全都选择了原木的材料。仿佛这家餐厅也是艺术馆的一部分,是一场配合艺术家演出的行为艺术。



  初次进入这家餐厅,就被浓郁的艺术气质包裹。宽阔的空间,永远暖调的灯光,充满调性的装修,混合着木香和牛肉香。在这里,每一道菜都更像是一件艺术品。让人惊艳连连!


  每一家潮汕牛肉店都有一个通透性极好的开放厨房,你可以直观的看到牛身上每一个部位的肉。


  站在厨房外,你能清楚的看到新鲜牛肉上清晰饱满的纹理,还可以看到专门从潮汕空运过来的师傅,手速快到让人眼花缭乱,可见刀工非同一般。


  潮汕人会吃,淋漓尽致体现在对各种细节的挑剔上。精选川贵一带的3-4岁小黄牛,每天只解剖一头牛,从屠宰到餐桌,不超过3小时,出肉量在37%左右。

潮汕人吃牛肉

把牛的每个部位都分得很清楚

吊龙脖仁匙柄五花趾三花趾匙仁胸口朥

......

贴心的嗨姐给大家准备一张图

看得最清楚!

汤 底 -



  看似一锅平淡的清汤锅底,其实是用牛骨、牛油和几大块牛肋排熬制10多个小时的结果。每锅清汤端出来,都透着牛骨天然的鲜香清润。



  上桌前,会在锅底加入白萝卜和玉米。既吸油解腻,还能够提鲜,增加涮肉中的清香之气。涮肉之前在碗加点芹菜浇上原汤,喝一口包你鲜到想把舌头都吞下去。


蘸 碟 -




  蘸碟作为潮汕牛肉的点睛之笔,自然要调配的恰到好处。正宗的潮汕吃法一般是以沙茶酱为主,也有黄豆酱+潮汕辣酱的搭配。



  如果实在觉得吃不惯,你也可以随心所欲,自由搭配。一共有14种调料供你选择,想加什么都能找到。


牛 肉 -



前戏都做足了,重头戏当然就是牛肉了。

鲜甜弹牙的吊龙、肉质滑嫩的肥拼

入口即化的匙 柄、酥脆爽口的五花趾

脆香的胸口朥、劲道可口的牛肉丸



  一盘一盘端上来,

从瘦到肥排放整齐,

食肉兽的盛宴就拉开了序幕。



  一吊去血水,二吊熟牛肉,三吊滤杂味。每吊一下,都是为了让牛肉的口感上升到最佳状态。

 手工牛肉丸

  手工牛肉丸绝对是必点NO.1,Q弹筋道到能当乒乓球打……


  秘诀在于花甜每天都会精选带筋牛腿肉,打足40分钟,再人工捏成统一大小的丸子,虽然整套流程下来繁冗复杂,却从不会将就,所以才有了超Q的“牛肉丸。


  Q弹的手打牛丸用来提升汤的鲜味,无论怎么煮都还是弹牙有嚼劲。之后就可以满足的来一碗清汤了。牛骨的香味完全融入进去,要不是等着吃肉肉,我怕喝汤都收不住了~

 匙 柄


  匙柄整体偏瘦,只有中间一条细细的脂肪带,肉纹成树叶状,很容易辨认。烫到7分熟的时候,你能咀嚼出牛肉自带的甜鲜,柔软紧致的口感,很受女孩子的喜爱。



 吊龙


  每一盘肉都堪比手长,吊龙是牛脊肉!鲜红色的肉看上去质感就很不错!夹一两筷子就是一碗,配上特制的酱料又是另一番美味体验!瘦中带肥,一点都没有绵软难咬的感觉!



 嫩肉



  在花甜,这盘是公认最好吃的“小鲜肉”。晶莹剔透的还能透光,完全像艺术品!上锅之后很快就能变色,熟透也只需8秒!而且他们很贴心的,在每桌牛肉上桌时,都会标出这盘肉要涮的时间!

其 他 配 菜 -


◎ 鲜 毛 肚



  为了迎合南充人的喜好,店家特地从屠场定制了鲜毛肚。不同于毛肚在麻辣红锅中的口味,牛肉汤锅煮出来了毛肚,吃的就是那一口天然鲜


◎ 潮汕炸腐竹



  别看这只是几块很普通的腐竹,它在潮汕人的餐桌上很受欢迎。金黄香脆,不管是咔兹咔兹干吃,还是过水煮着吃,味道都是一级棒!


◎ 牛 肉 串



  顺带提一下他们家的牛肉串,肉质绝对没话说,味道也是紧紧抓住了吃货的心。孜然和辣椒的完美配比,再撒上一撮香葱提味,每一口都让人心花怒放


◎ 冷吃牛肉


  如果热辣不过瘾,冷吃牛肉绝对嗨到飙泪!新鲜牛肉被撕成条,厚度、大小适中,辣油很好的顺着撕过的边缘沁润到肉质内芯。每一块冷牛肉到麻和辣随着一粒粒芝麻颗颗爆炸在舌尖、在齿缝、在喉咙……

◎ 潮汕粿肉


  粿肉是潮汕经典的小吃。透过薄薄的腐膜,里面包裹着五花猪肉、香菇、虾米、花生米的粿肉清晰可见。入口的粿肉外皮十分爽脆,而内馅则保持香嫩。


◎ 牛肉煎包



  表皮酥脆、油滑不腻。花甜的牛肉煎包可不仅仅赢在分量十足,更是舍得用精选牛肉做馅,入口回香、鲜味入蕾。

正宗潮汕牛肉



最后,是时候决出南充潮汕牛肉火锅的领先者了!

你们说是谁呢~?

是他家没错啦

☟☟


 花甜 


南充镇江西路店(新店):

【地址】顺庆区市政新区镇江西路二段62号

【电话】0817-2299890


南充丝绸路店:

【地址】顺庆区丝绸路309号

【电话】0817-2818899

成都和锦路店:

【地址】成都市成华区和锦路286号

【电话】028-89895677


乐山乐青路店:

【地址】乐山市中区乐青路662号万达广场3楼26号

【电话】0833-2691588


图文编辑:王瑶

责任编辑:魏豪成


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