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【温情】|你一定不知道 茴香馅儿的意义竟是这个

山东电视生活频道2019-10-14 08:20:53

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在电影《夏洛特烦恼》中,夏洛对马冬梅说:

“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,

你第一次给我做饭做的就是茴香打卤面。

你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候多去回想你的好。”



一部《夏洛特烦恼》,触碰到好多人内心深处的感动,一碗茴香打卤面勾起了好多过去的味道,也唤醒味觉深处无法割舍的记忆。


其实生活就是这样,已经给了你最好的生活,你却还想出去漂泊。

讨好不该讨好的人,演绎并不擅长的人生,是任性,更是人性。

人们总是不去珍惜那些轻易拥有的东西,总有拥有即是永恒的错觉。直到发现时间流逝,过去的每一秒都已经找不回来,才追悔莫及。

更不幸的是,时光没有倒流的机会。



尝遍了世间百味,回忆时最牵挂肠胃的,还是那一碗茴香打卤面,那一笼茴香馅的包子。


“茴香”的谐音是“回想”、“回乡”,北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。代表着家人对游子的希望,不管他们身在何处都要记得回家!寄托了一种美好的思乡之情。


药食同源的好东西。它的根、叶、全草也均可入药,并有行气、散寒、止痛的功效,特别适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛等症。

茴香



温补效果在绿色蔬菜中名列前茅。茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气,阳虚的人,也就是体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。

茴香



最适合患胃病的人。茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化。特别是夏天,天热使人胃口不好,贪吃生冷又容易伤胃,吃茴香既开胃助消化,还健胃养胃。茴香的香味能解毒和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子,吃点茴香就能预防。



电影可以重播,人生却不可以重来。那些我们曾经朝思暮想的爱情与面包,远不如摆在你面前的那份茴香料理来得情真意切。想把生活过得简单幸福?今天大厨就教你做一道茴香爆炒虾仁,愿你珍惜当下,珍惜所有。


制作步骤


步骤一:腌制虾仁,在虾仁里面加入盐,胡椒粉和料酒调味。加入半个蛋清,裹上淀粉,搅拌匀。


步骤二:切配料,豆腐干、柿子椒,切成丁;茴香下水焯一下,沥干水分,切成末,备用。


小贴士:处理茴香时,用热水烫一下,拿起来马上用冷水冲泡,一定要用凉开水,千万不能用生水。


步骤三:炒制茴香酱,锅中加入底油,豆腐干下锅,煸炒至金黄。


步骤四:虾仁下锅,炒至七成熟的时候加入一点水,炒至九成熟的时候加入茴香酱,翻炒出锅。








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撰稿:陈思杰

编辑:咕咕


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