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全世界最细的面,吃起来像喝粥一样...

vivi吃深圳2019-06-24 03:14:13


《舌尖3》播出后

有很多朋友都跑来问我

那个福建泉州的“面线糊”,深圳哪里有?

问我就对了,作为一个福建人

小vi有一家私藏了10年的家乡味小店

藏在城中村巷子里

没有老司机带路根本找不到~



  泉州面线糊  


福建闽南地区特有的面线糊,一般在其它地方都吃不到,是用特别特别细的面线做的,吃起来完全不用嚼咽,跟喝汤似的~



面线糊须得把面线捏碎了,呈汤糊状,绵稠鲜美,搭配卤肥肠和卤蛋,简单却很容易满足~多少身在异乡的福建人,每回老家的第一件事就是找个路边小摊,喝上一碗面线糊?



据说曾经饥荒的时候,福建当地村民只能用面线碎煮汤招待南下的乾隆皇帝,却没想到被乾隆大为称赞,马上问道:这“龙须珍珠粥”是用什么做的啊?



  卤面  


卤面,以浓汤为魂,料足面稠,香浓回味~ 作为一个福建人,自然觉得它是最美味的面食,不好多说,只能推荐大家来试试~



但是卤面的面条很吸汤,要尽快吃,不然过于浓稠会口感偏咸~ 如果打包带走的话,老板娘会特地煮多一点汤,避免这个问题~



面底有香菇,瘦肉,鲜鱿鱼等等,配料真的很足,吃到最后面条都吃完了,碗里还能剩下半碗肉呢~



  卤肥肠豆腐  


他们家的卤水也是特别赞,每天都有很多人来打包带回家,算是给自己加菜。小vi尤其喜欢肥肠配豆腐,弹与嫩完美结合~



Q弹的肥肠,清洗得很干净,一点异味都没有,卤得入味透香,每天都得卖掉一大盆...搭配软嫩的卤豆腐,口感随心切换,也可一起入口,简直就是完美CP!



  洪濑鸡爪  


颜色鲜红的鸡爪是福建南安市洪濑镇的名小吃,因为老板娘就是南安人,所以对于这道鸡爪有着特别的情怀,做得则更是地道。



鸡爪肉质饱满,Q爽而有弹性,香中带有微微辣,很耐嚼,很回味,附近的很多街坊都啃上瘾了,没事就得来买上几斤回家啃~



  炸醋肉  


现炸的醋肉,肉嫩酥脆,热香诱人,有一点淡淡的醋香,吃起来总是意犹未尽,搭配面线糊可是一绝~



小vi特别喜欢这家小店

每次想吃地道的家乡味道

都会立刻想到它

带过许多外地的朋友来

吃过都表示很惊喜

原来福建的小吃那么好吃

每次听到这些,自豪感便油然而生~



这家小店,下午两点多才开门

一般不设堂食,基本都是附近街坊来打包带走

但如果表明从远处赶来

老板会摆出一张小桌子让你坐下来吃~

质朴的老板夫妻两人,超nice!

靠着一家小店在深圳不知不觉坚持了十几年

他们说,就是怕老乡失望

这家店,即使不赚钱也一直都舍不得关门...


  福建.正宗洪濑鸡爪  

【地址】

福田区华强南赤尾村三坊59栋104

【人均】

30元

营业时间】

14:00--04:00

【大贴士】

1.店里真的很简陋,堂食不太方便...

2.地铁7号线赤尾站C出口步行约100米。


  往期内容  



文 | 大长腿学长  摄影师 | 小野

勾搭小编:chihuochihuochihuo00


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