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在漳州,吃过了这些,你就懂得了人生

漳州帮2019-03-14 13:34:30



我们每天吃着漳州的美食

每一样食物中都有人生蕴意

大家能否都知道呢

 


手抓面

想吃,就得自己动手




漳州卤面

人生的滋味就像各类食材都放下熬制成的浓浓的面香





猫仔粥

人生有时候就是要现煮现卖





五香

半肥半瘦,引人入胜




润饼

深藏不露,一招制胜




沙茶面

人生需要碱来进行中和反应




土笋冻

过滤杂质是成功的一门必修课



豆花

想要有丝滑的口感就要先经过千磨百炼



三角粿

人生的火候把握很重要,不温不火为上上签



和合包

人生要学会表白



烧肉粽

学会武装自己,修炼内功很重要


发现漳州


漳州的美食,源远流长,永远着厚重的历史沉淀,如今在漳州,你若不是土生土长的本地人,想吃到最原始的漳州美食已经是很难的了,现在的漳州味道,充斥了现代生活的急躁和油烟,也许你在路边经过的某个不起眼的破旧的小店,那里才有着真正的漳州味道。我们怀念的漳州的味道,存活在我们的记忆中,存活在我们的味蕾里。



阿芬卤面





阿芬卤面,漳州老字号,较早施行连锁经营模式,中山公园大门中闽百汇旁,生意火爆,

分量大加料多,几乎可当正餐。卤味做得相当入味。





漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。而且久负盛名,用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等做配料制成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。味道丰富,建议趁热享用。


苍园





苍园路这间小店,已经有些许历史,如今的四果汤早已不止四果了,有的十几果都有了,绿豆,红豆,莲子,白木耳,各种水果,如菠萝,西瓜等,有的还有蜜饯,仙草,还有一种好像是用地瓜粉做的吧,透明的正方体,放在嘴里特别有嚼劲。把这些好东西放在一起,加上糖水和刨冰,在夏天吃上这么一碗四果汤,真是太美了。炎炎夏日来一碗,冰凉解渴。




在漳州的大街小巷有很多卖四果汤的小摊子,各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,任你选四样,加上冰糖水,得名“四果汤”。


豆花老店





这家豆花原在水仙花园小区内,后搬到北桥市场。时时在排队。与其他豆花店不同,豆花的碗特别大,加的卤料选择特别多。点完豆花都有小锅加温煮热。




豆花粉丝,来点豆花加粉丝加酱油,加萝卜干,加香菜,来点少许卤汁,这样一碗正宗的豆花粉丝就出炉了。小时候是没有加卤料的,朴实的吃法,后来随着生活的提高,学着锅边糊开始加各式各样的卤料。


阿国面煎粿店





已经有30年历史的阿国面煎粿店,具有浓厚的闽南古早味道的面煎粿。由于阿国面煎粿,古早口味纯正,吃货们喜爱之余,也声名远扬。多次在漳州市举办的小吃美食文化节上获奖,也获得了省市、国家级的荣誉。




面煎粿分甜和咸两种口味,甜面煎粿的原料以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮,以面粉加红糖水搅拌成浆料做馅,再配上冬瓜条、花生、黑芝麻、桂花露等佐料,香甜可口;而咸的皮则加入虾皮,馅里则加入香菇、笋丝、蛋丝、瘦肉丝、鳊鱼末以及葱头、韭菜等佐料,鲜香宜人。


瑞金锅边糊




瑞金锅边糊在漳州有很多分店(明欣福园店、大同新村店、胜利西路136号店、金冠花园店),一直以多样卤料为特色吸引着漳州市民。




瑞金锅边糊的特色卤料有:卤猪肝、卤黑木耳、卤小肠、卤鸭肠……品种甚是丰富。这里还有很受欢迎的不添加明矾的英祥油条以及香味浓郁的自制辣油,一碗锅边糊加点辣,很是开胃。




发现漳州



历经岁月变迁仍然屹立不倒,这些老字号靠的就是诚信的用料还有传承的手艺,想品尝老漳州味道的菜点就到这些地方。




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