莆田小吃美食联盟

台山这几款糯米做的特色小吃,好吃到连吃十个!

台山街坊2019-07-02 03:37:20

今天小编就

送上几款糯米做的特色小吃~


香甜炸枣

材料:糯米粉,红薯,白糖,食用油。

做法:

1、先将红薯去皮洗净,装入碗里再入蒸锅蒸熟透,然后热捣成泥。

2、再在红薯泥中加入适量的糯米粉和白糖(喜欢甜食就加点糖,不喜欢不加也可以)。

3、然后慢慢搅拌,加一些水,和成软硬合适的面团,一定慢慢加水,不然糖和红薯泥有水份不能太湿。

4、再将和好的面团分成几个小剂子,将小剂子搓成长条状的生炸枣备用。

5、起锅开火加入食用油,油要多一些,油温不要太高,以免炸枣下锅表面就变黑里面没熟。

6、待油温合适,下入做好的生炸枣,炸到金黄色全部飘起来就可以捞出控油。晾凉后就可以食用了。香甜软糯,相当好吃。



绿豆糍粑

材料:糯米,绿豆,盐,食用油。

做法:

1、先将糯米和绿豆提前一晚泡着(要分开泡哈,不能泡在一起)。

2、然后将泡好的糯米捞出沥干水分,入蒸锅蒸熟。再将绿豆煮熟放少许盐,不要煮的太烂了,要是颗粒状的。

3、蒸熟的糯米放入盆中或案板上,用擀面杖捣烂。然后像包包子一样,取合适大小的糯米揉按成薄片,取一勺绿豆包入。手上可以抹上水或油防粘。包好后用手按扁成饼状备用。

4、锅中加入多点的油,开火烧热油,油温不要太高,再放入做好的生绿豆糍粑炸至金黄就可以。

5、炸好后捞出虑油就可以吃了。也可以用少量的油煎,煎至两面金黄就行了。



京味切糕

材料:糯米,红枣,白糖。

做法:

1、先将糯米,红枣分开浸泡4小时以上。然后将糯米控干水分入锅蒸成糯米饭,红枣同时放入锅里蒸。

2、取出蒸好的糯米饭、红枣。准备好一个饭盒做模具(饭盒里最好放一层保鲜膜防粘)。放入一些糯米饭,用筷子拨平整,然后上面均匀的码上一层红枣。

3、再在上面铺一层糯米饭,再码一层红枣,再铺糯米饭……达到三层饭二层枣,层次分明,按压瓷实。

4、待切糕放凉透后,倒扣下来。撕去保鲜膜,用刀切成块(刀如果粘的话,可以蘸点凉白开水就不粘了),撒上些许白糖就可以吃了。



红糖糯米粑

材料:红糖,糯米粉,食用油。

做法:

1、先将红糖放入一个碗里用水冲开。糯米粉加水揉成面团,再把面团分小份,做成一个个小饼备用。

2、平底锅内放少许油,烧热后把做好的饼放上去用小火煎,待两面煎成金黄色时,把冲好的红糖水倒入锅中。

3、再翻面让每个糯米粑都粘上红糖汁,等糯米粑变软,就可以装盘吃了。




糯米糖饼


材料:糯米粉,白糖,食用油。

做法:

1、先取一个大碗,放入适量的糯米粉(具体放多少,这要看你做想做多少个了),然后慢慢的加入热水,具体多少量亲自己控制哦。和成糯米面团。

2、取鸡蛋大小的糯米团,用手压成厚度适中的饼状,热锅少油,油温升高以后放入糯米饼,转中火煎。

3、煎到糯米饼向上膨胀之后就可以翻面了,两面都煎好以后,在盘子底部撒适量的白糖,放入糯米饼,再撒上适量白糖。可以享用啦。



红豆糯米饼

材料:糯米粉,红豆,白糖,食用油。

做法:

1、先将红豆洗净、蒸熟、拌糖、压成泥状备用。

2、糯米粉中缓慢加入温热水和成面团(面要软)。将面团盖起来稍醒一会,然后分成小块。

3、将小面块捏成碗状,包入豆馅,用手按成小饼。

4、锅中放少量油,小火煎烙,一面煎好后再翻面煎,煎熟后出锅就可以吃了。





糯米的基本介绍

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。


糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。



糯米的营养价值


糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。


现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。


糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。




吃糯米对于很多人群来说都有着很多的好处,是一种功效丰富的食物。不过糯米虽然营养价值很高,但是在食用的时候一定要注意相关的禁忌哦!

Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017