莆田小吃美食联盟

煎着吃的面食,满足你挑剔的胃

九点食分2020-03-25 13:25:46


面食是指主要以面粉制成的食物,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、饺子、包子、馄饨等,这些面食比较常见的烹饪方式大多非蒸即煮,今天我们就要来点不一样的,咱们要把这些传统面食煎着吃!小编认为,油煎这种烹饪方式本身就是一种极具诱惑的存在,锅中放少量的油,将食物放入其中,使其熟透,表面会稍成金黄色乃至微煳。煎出来的食物外脆里嫩,味道也会比水煮和蒸的甘香可口!

生煎


生煎又称生煎包子、生煎馒头,是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,广受国人喜爱,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。


一点儿不夸张的讲真是吃出满满幸福感,每当这个时候都会感觉做饭真是件幸福、快乐又有成就感的事情。有时做一次失败做一次失败然后终于找到一个最合适的比例配方、火候、时间,心里也是无限的满足,生活也可以在这样点点滴滴的小成功中有滋有味的过着。
煎包一直是妈妈的心头好,在家也算是常做了,只是馅料各异,这次用的鲜肉馅很够味,皮子半发酵,不是很薄,起锅前撒上一些芝麻和蒜苗叶或葱花,再盖上锅盖焖个1两秒,打开锅盖,一股香气扑鼻。咬一口,一半肉一半皮外加焦脆的底,足可以不知不觉半盘没了。

煎饺

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。做法简单,煎饺表面酥黄,口感香脆。

春天是吃韭菜的好季节,春天的韭菜也特别的香,鲜嫩可口,并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺,也就是人们通常说的盒子,我们这里叫煎饺,我喜欢里面加点猪肉末,这样做出的馅心不但鲜美,而且也不会松散。

锅贴

锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜,包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。

这款锅贴,因为两头没有封口,煎制的时候淌出来的汁水,把外皮也浸泡入味,加上底部的焦脆口感,让口感更加丰富,再加上韭菜和虾仁的完美搭档,每一口都是回味无穷,究竟有多鲜美,你只有试了才知道!


煎馄饨

馄饨平常我们都是煮着吃,不过现在也有很多新花样啦,可以煎着吃,打个鸡蛋还能做个抱蛋馄饨。吃起来口感丰富,底部金黄酥香,上面鲜嫩多汁,绝对让人胃口大开,喜欢的亲们一定要试试看。

今天包了些馄饨,储存在冰箱里,平时要吃的时候可以拿一些出来,做汤馄饨,煎馄饨,冷馄饨都不错,要说好吃,我还是喜欢煎馄饨,香脆的外壳,蘸上些米醋或者甜辣酱,当点心和主食都很不错。

煎馒头

煎馒头片其实算十分常见了,把吃剩下的馒头,切成片,一片片按顺序放入平地锅里煎,再适当的撒一些盐,伴随着油香的味道,馒头就这样被煎出锅了。最简单的馒头也别有一番风味哦~

闲着没事的时候我喜欢自己发面揉面蒸手工馒头,但是很少吃馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着,早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁。外面买的馒头切的时候会掉很多渣,自己蒸的就极少。
切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里,裹上一层蛋液,再放到锅里小火煎至两面焦黄,煎好的馒头片焦黄酥脆,既省油又好吃。

煎面条

一说到面条,很多人都想到煮,回家煮面条也成了一句口头语,可面条不仅能煮着吃,煎面条也是一道简单易于操作的美食哦~外酥里嫩,也可以是剩面条的解决方式哦!

方便面,鲜香味美,简单方便快速的主食,孩子总是喜欢吃,添入一些培根,西兰花,营养更丰富。而用了模具煎为心形,方便面的华丽变身。





Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017