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易小班2020-02-13 15:55:05

来莆田求学,有什么好吃的呢?胖编准备了一份吃货宝典。

莆田小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。品种繁多,口味纯正,长盛不衰。如:莆田卤面、兴化米粉、莆田焖豆腐、山里白粿、炒粉心片、炒泗粉海蛎饼煎粿西天尾扁食炝肉包菜饭…… 




莆田卤面

卤面之所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,样子有点像烂糊面。但吃到嘴里烂而不糊,软烂中能吃出面的劲道,汤汁里有浓浓的海鲜香鲜味,配料也蛮多。莆田卤面是莆田历来款待新朋友好友,酒宴必不可少的一道主菜。





兴化米粉

莆田米粉,白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。兴化米粉的特点,条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。





莆田焖豆腐

焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起,松松软软,爽口不腻,其色红、黄、绿、白,令人赏心悦目,其味清清淡淡,鲜美异常。莆田焖豆腐莆田宴请宾客比上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食,也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。





莆田炝肉

炝肉是福建莆田的汉族特色小吃做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。炝肉的肉质细腻,爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,芳香鲜美。吃时还可以加一个鸡蛋搅碎在汤里。





莆田煎包

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,放入平锅里煎约10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增。如今,这种煎包店非常普遍,几乎各个闹市都有。



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