莆田小吃美食联盟

吃面不喝汤,没情没义!干了这碗孟婆汤!

吃喝玩乐福州2019-04-20 12:02:51



几个月前,微博上的一位外地网友反映,吃喝君很少推荐面馆,大侠这才意识到要把注意力适当转移到福州的面食上来。


离乡背井不容易,我们推荐的老福州菜固然得到了不少本地吃货们的认可,大侠也希望能给到那些外地小伙伴们更多的选择。




用句不要脸的话,就是雨露均沾o(*3)oo( ̄ε ̄*)




话说到目前为止,大大小小的面馆大侠也采了不少。拉面,炸酱面,刀削面,莜面,臊子面,却未曾采过重庆小面。


这两年福州的重庆小面也是遍地开花,既然要采,就一定要正宗,要好吃。




西洪路上的孟婆汤重庆小面,看到名字就让我想走进去一试究竟,是不是能忘记些什么,想起些什么。



老板是重庆丰都人,在重庆也经营着一家孟婆汤重庆小面。


关于鬼城丰都,相信大家并不陌生。传说丰都人上午是人,下午是鬼。丰都的大街小巷里,目之所及满是各式神鬼妖魔的主题。孟婆汤重庆店里也全是鬼神的画像和装饰,但考虑到福州忌讳这些鬼面,就没有再沿用那边的装修风格。




其实并非认为福州人迷信,而是因为沿海地区的人尤为忌讳鬼神。这是由于古时候的沿海城市,多以捕鱼为生,每次出海捕鱼采珠都是用命“薄”回来的。所以祭龙王,祭妈祖是必不可少的,包括福建、广东、台湾、香港在内,都是差不多的情况。


远的不说,到现在还有很多老福州吃鱼不翻,空盘不叠,都是寓意出海不翻船的意思。屏山之巅的镇海楼可不是白盖的。



孟婆汤的重庆小面分为汤面和干溜两种,香、麻、辣是它的特点。


小面的佐料是其灵魂所在,而油辣子就是其灵魂中的灵魂,star of the star,油辣子的好坏基本就决定了一碗小面的成败。




十分建议中辣。在重庆的微辣就相当于我们这边的中辣到重辣之间,点份不辣的小面都感觉有些对不住它了。



桌上摆放有孟婆汤自制的地道重庆麻椒油和辣椒油,淋在面上,香味倍增,够味儿。尤其是干馏小面,一定要自己再加料。



重庆米粉,不是福州风味的米粉,更细,口感也略有不同,据说是沿用重庆当地的米粉。滑溜溜的米粉,很入味。在其它地方还真吃不到。



红油抄手。简单来说,同大份的扁肉。



抄手的汤是高汤,味道很好,吃完抄手再叫份油条就着剩下的汤蘸着吃,那才过瘾。




玫瑰黑糖冰粉。清凉爽口,还带着玫瑰的淡淡香气。吃完面来一份,怎一个爽字了得。



这家人均不过15元的孟婆汤重庆小面,位于西洪路湖畔新村附近,西洪永辉的对面。虽然是家不起眼的小店,味道却是做得地道。




如果真有一碗孟婆汤,你会喝吗?忘了所有的好,忘了所有的寂寥。可不正是那些磨难让我们成长吗,是那些不得不承受的苦,让我们坚强。


喝过这里的孟婆汤,还能否记得前世今生?



彩蛋の大侠讲故事


孟婆汤的传说大家都知道一些,可是真正了解这个传说的残酷的,却并没有多少人。孟婆汤相传就是人一生中所流下的所有眼泪。当你走到奈何桥时,有两个选择,喝或是不喝。喝了它,你就会忘了前世的种种,再恨的人,再爱的人,都会一忘皆空,而后顺利投胎。不喝它,也不是不可以,只是要承受难以言喻的煎熬。你要投入忘川河,等待千年,千年之中你要忍受孤魂野鬼欺凌,忘川河水的翻滚拍击,看着心爱的人一世世的轮回,却完全不知道你的存在。而最让人无法承受的是孤独,千年的孤独让再勇敢的心都磨灭了斗志,最终魂飞魄散。无数人都在无尽的孤独里,在千年的等待中化成了忘川河的一滩水。所以,下一次不要轻易说:“宁受忘川千年苦,不饮孟婆一杯羹。”想想这句话所承载之重。




吃辣是会上瘾的,当你慢慢习惯并接受了这种味蕾上的快感时,就会逐步开始产生禁断反应。每次写稿写到深夜总是饥肠辘辘地想吃水煮牛肉、干锅田鸡、剁椒鱼头……看着照片流口水,企盼着新的一天快些到来,出门觅食去。

 

撰文 /  黄大侠

摄影 /  黄大侠



黄大侠

跟着大侠,有肉吃。

新浪微博:天然卷黄大侠


如果喜欢大侠的作品,请长按下方二维码进行打赏

一分也是情一分也是爱2333

尽情用钱来羞辱我吧!!



查看相关电话地址

请长按二维码关注,进入聊天页面

点击左下角小键盘,输入“孟婆汤



更多阅读



盘点福州最容易被忽略的五家超赞面馆。

Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017