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德州独一份特色煎包——微山湖菱角藤煎包

微山名湖鱼馆2020-03-31 11:06:14

地址:湖滨南路与新华路交叉口

电话 :0534-2737676

古时叫“菱”,又称水栗子、沙角,是一种水生植物,属于菱科或者千屈菜科,是我国著名的土特产之一,距今已有3000多年栽培历史了。常见的品种有元宝菱、和尚菱、懒角菱、白菱、红菱、乌菱等。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。 菱角属凉性食物,可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。菱角还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说:食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”,并说“菱实粉粥益胃肠,解内热。”老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。 菱角还是一种抗癌的药用食物。据近代药理实验报导,菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角为主要成分,制造一种轰动医学界的抗癌药——WTTC(薏苡仁、紫藤、诃子各9克,菱角60克,水煎服)。近年来,有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。台湾专家、学者研究结果表明,菱角之所以有防癌抗癌功能,主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质,这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。


菱角藤的功效:

  1.补脾益气

  菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

  2.抗癌

  菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

  3.减肥

  菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

  4.缓解皮肤病

  菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。


l菱角藤煎包配料:

材料
包子皮:面粉500克,酵母5克,温水,馅:猪肉馅300克,泡好的菱角藤200克 ,粉条150克,葱一棵,姜3片,调味料:盐,香油,料酒,胡椒粉,鸡粉
做法
1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵
2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟
3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,菱角藤洗干净切碎
4 把菱角藤粉条,肉馅一起加香油,盐,鸡粉搅拌均匀
5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子
6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处
7 盖上锅盖大火烧开,转小火,知道面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花


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