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老黄家的一碗卤面,勾起了多少人的家乡情

厦门好料2019-05-26 20:16:41

你也许也会有和好料菌一样的经历,偶然走进一家不起眼的小吃店,门面看起来十分老旧,连桌椅碗筷上都堆满了时光的痕迹。但是吃过一次之后,却能叫人忍不住一来再来,比如这一家,老黄卤面店



厦大一代活动的胖友们大概对它都不陌生,厦大医学院的对面,看起来很低调的小店,却也数不清在那儿已经开了多少个年头。



好料菌到店时正赶上了太阳下山,店里的客人还算不上多,老黄在灶台前忙活着备料、切菜。这大概是好料菌见过最简单的小吃店了,店里就唯独卖一样卤面,连料都没有选择的, 吃得最豪华的,也不过2元钱加多一颗荷包蛋。



店里不过就三四张小桌子,要是坐满了人也绝对是挤挤攘攘。庆幸的是冷气开得十足,大夏天里,进店关门,整个人都能凉爽起来。



不一会儿,好料菌点的卤面就上桌了,分量还是让人熟悉的一大碗。印象里的仙游卤面颜色总是不太好看,奇怪的是老黄家的看着却特别有食欲,淡黄色的汤头上还飘着星星点点的油花,热气氤氲,香味顷刻在屋子里飘散开来。



卤面的料也下得很足,切半的丸子、肉羹、花蛤、青菜,十块出头的价位,就能吃一碗有肉有菜的满足。



先舀起一筷子卤面,面条滑溜透亮,卤汁的汤水都被捎带着一同撩了起来,刚煮出来的面还有着烫口的温度,赶忙呼呼地吹上两下就往嘴里送。



面条Q弹软嫩,卤汤的汁水粘稠而有着暖和的味道,花蛤的甜味都被面条吸了去,吃着特别地顺口。切成条状的猪肉外皮嫩极了,一口汤、一口料,也能吃出朴素的幸福感。



桌子上还用小罐子装了辣椒,好料菌喜欢吃了半碗之后再加辣子,一碗卤面便能吃出两种味道了。第一口不觉得辣,辣味却是随着后劲渗出来的,停下两秒,辣意蹿满了口腔,竟然觉得特别地过瘾!



小店里人来来往往,大家都是低着头默默吃面。虽然开着空调,吃到最后也难免大汗淋漓。闲下来的时候,老黄也回到屋里,坐在椅子上看着电视乐呵呵地笑起来。



说起来老黄家的这碗卤面也做了太多年,来的大多是附近厦大的学生,一碗13元保管吃到饱的卤面,不仅能抗饿,更让不少外地求学的游子忆起了自己的家乡味。



好在这价格足够实在,随时想起的时候,总是能过来再吃上一碗。


老黄卤面店

地址:大学路(厦大医院对面)

人均:卤面13元,加蛋加2元

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