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咬一口就爆汁!厦门这家的生煎包撩心又撩胃,好吃到泪奔!

Hi厦门2019-03-14 12:55:48


有一天走在街头,眼前忽然一亮

赫然映入眼的是一家店名为

彪先生煎




个性十足的名字和店面,有点意思!


脑海里很不自觉的在想,这家老板可能是个彪悍十足的胖子,一个胖子能卖什么呢?煎饼?煎蟹?煎包?走进店面一看,呀,真的是圆鼓鼓的煎包,店面的装修非常小清新,明亮干净,颜值不错!



用餐环境简洁明快,让顾客获得舒适的用餐体验


这年头,美食甲天下,各种美食争奇斗艳,画风清奇。


连一只生煎包都能一言不合就爆汁,猝不及防就撩你,再文绉绉地对你表白,滚烫流汁的它,就是心意最直接的表达”。




一口咬下去,立马感受到蕾的满足,焦香酥脆的皮和鲜甜的肉馅儿,浓浓肉汁溢满口腔,脆底合着肉汁的鲜味,吃完口齿留香 ,幸福指数瞬间飙升。



其实,彪先生并不彪悍,性格内敛,笑容温暖。


像许许多多美食爱好者一样,彪先生带着挑剔的味蕾,和对“传统味道”的偏执,游走在形形色色的中式料理中。直到被魔都的传统小吃生煎俘虏,最终他毅然决然,将风靡魔都百年的生煎包,带到厦门。



彪先生文质彬彬,待人礼貌温和,对待食物时,心思尤其细腻 一丝不苟。


彪先生坚持传统的手工艺,在生煎的制作上有一番严格考究,真材实料、纯手工制作,成就生煎的酥嫩兼备、醇厚口感。最关键的生煎包煎的是常常被吃货们丢弃有褶的那面,反着来煎,当难吃的褶变得金黄酥脆,奇妙而走心。



很多人吃过的煎包里的馅,大多数都是肉沫和葱花,在这里彪先生还独创了,野生芥菜煎包,这简直是煎包界的一股清流。


野生芥菜本身就很少,寻常老百姓家一般都是包饺子。彪先生此次大胆尝试,将荠菜与生煎包进行搭配,得到了出乎意料的美味。

▲荠菜小模样


很多人荠菜感到十分陌生,其实荠菜是野菜中的珍品,常以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,具有很高的营养价值和药用价值,食用方法也是多种多样。



彪先生采用半发酵面制皮,纯手工擀制,使面皮更加有劲道,而馅心则将荠菜与肥瘦适中的猪前腿肉相结合捣碎。绿油油的馅心,在师傅的巧手下,面皮包着馅心,馅心嵌入面皮,形成了一个个大小相宜的生煎包。



轻咬一口,热乎乎的面皮油润柔软包底,金黄香脆馅心鲜美可口,咸淡适中,肉香荠菜香葱油香等各种美味混合在一起,从舌尖直达胃中让人根本停不下来,喜欢尝鲜的你,一定不要错过这份美味。


店内除了主打的生煎外,许多经典面食味道也是超赞,生煎包,不忍一枝独秀,且来一睹其他美食的芳容。



招牌锅贴



锅贴馅重汁多 鲜美可口,

面皮软韧 猪肉馅水水嫩嫩,

蘸上调好的醋和辣椒,

一口塞进嘴里,肉汁在嘴里流动着,

简直幸福感爆棚



经典面食



酸辣面/粉


手工制作的面和粉超筋道

大肠、牛肉羹、牛肉

三种配料自由选择


香醋与辣酱混合一体

挑一筷子浓浓的酸辣味扑鼻而来

粉绵软劲道 面舒爽Q弹



牛肉面/粉


文火慢炖出的牛肉原汤

香味浓郁 粉丝Q弹劲道

面上码的一片片牛肉鲜美香嫩


一口原汤搭配着一口牛肉

口口舒爽 回味无穷



老鸭粉丝汤

号称“南京一绝”的老鸭粉丝汤

在彪先生煎

就能品尝到


喝一口汤 心都化了

鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭血、豆泡、面筋

六种加料随你挑



其他菜品:


馄饨拌面 

 手打鱼丸牛肉丸

牛肉汤牛肉羹

花生汤 

现榨豆浆


(更多菜品 详见店内菜单)


秋高气爽之际

来一份爽口清香的芥菜煎包

慰藉一颗秋乏的心!






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